Proteines non dégradables dans le rumen et protéines dégradables dans le rumen chez les vaches laitières
L’industrie de la nutrition laitière s’intéresse de près aux ingrédients protéiques non dégradables dans le rumen, et ce à juste titre, car ils permettent d’améliorer les performances et l’efficacité nutritionnelle. Nous nous intéressons également à ce concept, car nos extrudeuses à sec à haut cisaillement créent des protéines hautement digestibles non dégradables dans le rumen (RBP) à partir des ingrédients de nos machines. En bref, les ingrédients produits par les équipements Insta-Pro, comme la farine de soja ExPress®, fournissent des protéines de qualité en quantité suffisante pour nourrir les vaches et favoriser la production de lait et de composants tels que les matières grasses et les protéines du lait. Cependant, si l’intérêt pour les protéines non dégradables dans le rumen est souvent motivé par le désir de maximiser l’apport en acides aminés dans l’intestin grêle, il est important de garder à l’esprit que la nutrition protéique des ruminants est une question d’équilibre et non un simple indicateur à maximiser.
Fournir des protéines plus digestibles aux vaches a pour conséquence de réduire la quantité de protéines restant dans le rumen, ce qui permet d’en fournir davantage à l’animal. Cependant, les vaches laitières, comme tous les ruminants, possèdent une grande cuve de fermentation microbienne appelée rumen, et tout ce que la vache consomme est modifié par les microbes du rumen, tels que les bactéries, les virus et les protozoaires. Si l’objectif est, après tout, de mieux nourrir la vache et d’améliorer la productivité laitière, les microbes du rumen sont d’une importance cruciale pour la santé et le bien-être général de la vache. Par exemple, le rumen est le principal site de dégradation des fibres végétales, qui sont les principaux composants de l’alimentation des vaches laitières. Ces microbes dépendent fortement d’un apport constant de protéines dégradables dans le rumen (RDP) pour soutenir la synthèse des protéines microbiennes, qui deviennent finalement l’une des sources les plus précieuses de protéines métabolisables pour la vache.
Que se passe-t-il lorsqu’un ingrédient contenant très peu de protéines dégradables dans le rumen ou trop chauffées est utilisé dans l’alimentation ? Une étude a clairement démontré que, lorsque les niveaux d’autres nutriments importants étaient maintenus constants, les vaches laitières en lactation nourries avec des niveaux plus faibles de protéines dégradables dans le rumen présentaient une baisse correspondante de leur production de lait et de ses composants. Cette réduction s’explique par le fait que les microbes ont principalement besoin de l’azote provenant des protéines dégradables dans le rumen pour fermenter efficacement les glucides. Sans une quantité suffisante de RDP, la digestion des glucides ralentit, la production d’acides gras volatils diminue et les vaches perdent l’une de leurs principales sources d’énergie pour la synthèse du lait. Les ingrédients surchauffés, en particulier, peuvent créer des fractions protéiques indigestes tant pour les micro-organismes que pour les vaches, ce qui entraîne un gaspillage de nutriments précieux et compromet les performances.
Alors, que faire ? En privilégiant des ingrédients issus d’un processus axé sur la qualité, comme l’extrusion à sec à haut cisaillement et la farine de soja ExPress®, vous obtiendrez le meilleur des deux mondes dans une formulation laitière. Le processus ExPress® crée des protéines qui contournent le rumen, comme nous l’avons déjà mentionné, mais il préserve et améliore également toutes les protéines, y compris les protéines dégradables dans le rumen et les protéines qui contournent le rumen. Il s’agit peut-être du seul ingrédient majeur dont vous avez besoin dans vos formulations laitières pour les protéines. En offrant un profil équilibré de RDP et de RBP, la farine de soja ExPress® favorise à la fois la fonction microbienne et l’apport en acides aminés intestinaux. Lorsque l’environnement ruminal est bien nourri et stable, les vaches tirent plus d’énergie des fibres, maintiennent un pH ruminal plus sain et convertissent plus efficacement les nutriments en lait et en composants. Ce double avantage fait des procédés d’extrusion à contrôle de qualité un outil stratégique pour les nutritionnistes qui recherchent la cohérence, la performance et le retour sur investissement.
