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Tirer parti des déchets issus des produits de la mer

Un sujet auquel nous réfléchissons fréquemment ici, chez Insta-Pro Intl, a été de nouveau traité dans un récent article ; il s’agit des déchets alimentaires.  Il s’avère qu’environ 50 % de l’approvisionnement en fruits de mer aux États-Unis est jeté.

Dans l’article on peut lire :

« De 2009 à 2013, environ 2,3 milliards de livres (plus d’un million de tonnes) de produits de la mer ont été gâchés annuellement aux États-Unis. Cela représente 208 milliards de grammes de protéines par an que personne n’a pu absorber. »

C’est préoccupant à différents niveaux, particulièrement si l’on considère ce qui suit :

1. Toutes les ressources mises en jeu pour produire ces précieux produits alimentaires ont été gaspillées
2. Les chiffres mondiaux de poissons sauvages capturés sont restés les mêmes pendant environ 25 ans, alors que la demande mondiale pour les produits de la mer augmente, suivant certains calculs, de plus de 2,5 tonnes chaque minute. Ceci est dû en grande partie à une accélération de la croissance démographique.
   1. En effet, la tendance pour le prix du saumon exporté est à la hausse depuis 15 ans.
3. Afin de produire plus de produits de la mer, l’aquaculture croît rapidement dans le monde entier.
4. L’aquaculture réclame des aliments extrudés équilibrés et adaptés à l’espèce.
5. Les farines de poisson, un sous-produit de la transformation du poisson, est un composant important du régime des poissons d’élevage.
6. Suivant ce que vous avez lu jusqu’ici, vous pourriez vous attendre à ce que le prix des farines de poisson ait augmenté ces 15 dernières années – et vous auriez raison.

Les farines de poisson représentent un ingrédient riche en protéines, et sont particulièrement importantes pour les poissons carnivores, comme le saumon, car elles contiennent des acides aminés hautement digestibles qui sont équilibrés de façon adaptée aux besoins des carnivores.  Les poissons qui mangent habituellement d’autres poissons se sont adaptés à ce type d’alimentation.

Par conséquent, on encourage énormément le recyclage d’une partie de ces produits de la mer gaspillés, pour les transformer en mélanges de farines de poisson de haute qualité pour l’aquaculture.

Les extrudeuses à cisaillement élevé sont utilisées depuis des années pour transformer les sous-produits en produits valorisés.  J’ai déjà abordé ce sujet sur le blog d’Insta-Pro.

Si vous avez un fournisseur de déchets de produits de la mer, veuillez nous contacter si vous souhaitez transformer ces déchets en une source de revenu pour votre activité.