Soja cultivé aux États-Unis, optimisé : soja entier riche en matières grasses extrudé à sec à haut cisaillement pour l’alimentation porcine
Les graines de soja restent la principale oléagineuse au monde et l’une des sources de protéines les plus largement utilisées en nutrition animale. Dans l’alimentation porcine, elles sont très appréciées pour leur profil équilibré en acides aminés et leur disponibilité constante. Cependant, les graines de soja brutes ne peuvent pas être utilisées directement dans l’alimentation animale en raison de la présence de facteurs antinutritionnels (FAN), en particulier les inhibiteurs de la trypsine, qui perturbent la digestion des protéines et peuvent nuire aux performances des animaux. Heureusement, ces composés sont thermosensibles et peuvent être efficacement neutralisés grâce à un traitement approprié.
Plusieurs méthodes de traitement thermique sont utilisées pour traiter les graines de soja et ramener la teneur des FAN à des niveaux sans danger. Cependant, leurs résultats peuvent varier. Les différences de température de traitement, d’humidité et de force mécanique peuvent affecter de manière significative la valeur nutritionnelle des ingrédients.
L’extrusion à sec à haut cisaillement est un procédé unique qui utilise le frottement comme seule source de chaleur. Cette méthode garantit non seulement une inactivation efficace des inhibiteurs de la trypsine, mais elle rompt également les parois cellulaires végétales, améliorant ainsi l’accessibilité et la digestibilité des nutriments. Il en résulte un soja entier riche en matières grasses extrudé à sec à haut cisaillement (HSDE FFS), un ingrédient de haute qualité qui combine à la fois protéines et énergie en un seul produit pour l’alimentation porcine.
Des recherches récentes mettent en évidence la constance du HSDE FFS produit à partir de soja cultivé dans différentes régions des États-Unis. Une étude menée à l’Université de l’Illinois a évalué la composition nutritionnelle et la digestibilité du HSDE FFS issu de cinq zones de production aux États-Unis. Les résultats ont montré des teneurs constantes en matière sèche, en protéines brutes et en profils d’acides aminés pour l’ensemble des sources.
Il est important de noter que les taux d’inhibiteurs de la trypsine ont été ramenés efficacement à moins de 10 unités/mg, conformément aux normes internes.
La digestibilité des acides aminés s’est également révélée systématiquement élevée. La digestibilité de la lysine s’est établie en moyenne à environ 90 %, ce qui témoigne d’un traitement adéquat, sans surchauffe susceptible d’endommager les acides aminés. Ce constat a été corroboré par un rapport lysine/protéines supérieur à 60 g/kg, ce qui confirme l’excellente qualité des protéines.
Une autre étude a fait état d’une valeur moyenne d’énergie métabolisable de 4 667 kcal/kg (tel quel), avec des variations minimes d’une région à l’autre. La teneur moyenne en protéines brutes du soja HSDE FFS était de 35,8 %, et sa teneur en huile de 18,24 %, ce qui en fait un excellent ingrédient pour augmenter la densité énergétique alimentaire. Cette combinaison d’acides aminés hautement digestibles et d’énergie intrinsèque offre une grande flexibilité dans la formulation des aliments pour porcs.
Ces résultats confirment que le soja cultivé aux États-Unis, lorsqu’il est transformé par extrusion à sec à haut cisaillement, offre un profil nutritionnel fiable et constant.
En résumé
Le soja riche en matières grasses extrudé à sec à haut cisaillement est un ingrédient dense en nutriments, constant et hautement digestible pour l’alimentation porcine. En combinant à la fois protéines et énergie dans un seul ingrédient, il simplifie la formulation des rations tout en soutenant des performances animales optimales. Avec un procédé de traitement adapté, le HSDE FFS permet d’exploiter pleinement le potentiel du soja d’origine américaine, ce qui en fait un atout précieux pour la nutrition porcine moderne.