Les avantages des régimes alimentaires à plus forte teneur en graisses : 3e partie, changements structurels et fonctionnels
Une alimentation plus riche en graisses est généralement bénéfique du point de vue de l’efficacité et des performances, comme je l’ai écrit dans la 2e partie de cette série d’articles. Souvent, la quantité totale d’aliments consommée par un animal peut être légèrement réduite, tout en maintenant, ou même en augmentant, les performances (production de viande, de lait, d’œufs, etc.). Il en résulte un accroissement de l’efficacité alimentaire – sachant que les coûts d’alimentation représentent environ 70 % du coût total des intrants.
Il est également important de noter que « à teneur en graisses supérieure » fait référence à des augmentations de la teneur en graisses ou en huiles dans la ration qui restent cependant dans les limites d’une alimentation normale.
Il est sans doute utile de comprendre pourquoi l’efficacité de la ration alimentaire change lorsque l’alimentation des animaux est enrichie en graisses. Comme pour toute chose, le fait de comprendre fondamentalement comment fonctionne le phénomène vous permettra de prédire avec précision les performances futures lorsque vous effectuerez des changements contrôlés – en l’occurrence, des changements dans la formulation d’un régime alimentaire. Et, comme pour tout changement d’ingrédient ou d’alimentation, vous devez comprendre comment les nutriments qu’il apporte seront digérés et absorbés par le système digestif des animaux.
Il a été prouvé que les régimes à plus forte teneur en graisses modifiaient la structure du système digestif. Par exemple, une étude a révélé que les surfaces absorbantes dans le système digestif des porcelets en post-sevrage augmentaient lorsque ces derniers consommaient différents types de graisses (huiles de soja et de noix de coco). L’étude a également souligné que les réactions étaient différentes lorsque les graisses étaient données séparément et lorsqu’elles étaient mélangées.
Comme le dit l’adage, « la structure indique la fonction ». Ainsi, une augmentation de la surface absorbante devrait donc se traduire par une fonction d’absorption accrue. Selon certains des travaux que j’ai menés, c’est effectivement le cas. Les porcs recevant soit de l’huile de soja, soit de l’huile de palme, chacun à des niveaux croissants, présentaient une plus grande digestibilité des acides aminés, quelque peu sélective, et les effets sont plus prévisibles et linéaires pour le soja que pour l’huile de palme. Ces résultats sont d’autant plus remarquables que la seule source de protéines que j’ai utilisée était un concentré de protéines de soja, qui est déjà hautement digestible. Cela signifie que, pour chaque unité d’huile de soja supplémentaire dans le régime alimentaire, la digestibilité des acides aminés devrait augmenter suivant un taux prédéterminé.
Le but de cette série de billets de blog est de mettre en évidence les avantages d’une alimentation à plus forte teneur en graisses. Comme décrit ici, les régimes enrichis en matières grasses servent en vérité à modifier la physiologie des animaux – cela est illustré ici avec l’exemple des porcelets. Il en résulte une amélioration de l’efficacité alimentaire car les animaux s’avèrent être physiquement différents lorsqu’ils sont nourris avec des régimes à plus forte teneur en graisses.
Nous aborderons d’autres avantages dans les prochains articles du blog, et conclurons cette série en présentant plusieurs stratégies de formulation.
