Le son de riz, 1re partie : L’extrusion peut aider à remplacer les antibiotiques dans l’alimentation pour les animaux
Nous écrivons souvent au sujet de l’évolution du paysage de la production de produits alimentaires et ce qui peut vous aider pendant ces transitions. Une pratique que nous abordons sans cesse est la production d’animaux sans antibiotiques (voir ici, ici et ici), parce que cela continue à être une des grandes tendances du marché.
L’industrie continue à rechercher des solutions de rechange aux antibiotiques dans l’alimentation pour les animaux, afin de faire face à l’incertitude résultant de l’élimination des antibiotiques.
Nous avons également évoqué la manière dont une extrudeuse Insta-Pro à cisaillement élevé peut servir à stabiliser et à améliorer des coproduits de valeur, tels que le son de riz.
Il semble maintenant que le son de riz extrudé et la production d’animaux sans antibiotiques peuvent aller de pair. Permettez-moi de m’expliquer.
J’ai trouvé une étude publiée il y a quelques années, qui décrit la façon dont le son de riz extrudé peut être bénéfique aux performances des porcelets de maternité sans antibiotiques. La période de sevrage est d’autant plus volatile que les porcelets passent d’un régime composé principalement de lait de truie à un régime solide à base de céréales et d’oléagineux. Les antibiotiques et d’autres ingrédients sont utilisés depuis longtemps pour faciliter cette transition. Les données ci-dessous, tirées de l’étude, illustrent ce fait :
L’ajout d’antibiotiques au régime en maternité améliore le gain de poids quotidien moyen, la consommation d’aliments quotidienne moyenne et le rapport gain de poids sur aliments consommés (l’efficacité). Voir les deux barres sur la gauche de chaque groupe. Mais que se passe-t-il lorsque vous retirez les antibiotiques, afin de tenir compte des tendances de l’industrie, et introduisez 10 % de son de riz extrudé dans l’alimentation ? Le gain de poids quotidien moyen est amélioré par rapport à la référence (barre la plus à gauche), mais pas autant qu’avec un traitement aux antibiotiques. Toutefois, la consommation d’aliments quotidienne moyenne est réduite, ce qui entraîne un rapport gain de poids sur aliments consommés (efficacité) le plus élevé de tous les traitements. Fait intéressant, quand les antibiotiques et le son de riz extrudé sont utilisés ensemble, les performances sont en fait un peu moins bonnes qu’avec le son de riz extrudé uniquement (cela sera abordé plus en détail dans un prochain article).
J’ai alors été curieux de connaître l’impact sur le coût des aliments du remplacement de certains ingrédients (dans ce cas, du maïs et du tourteau de soja extrait au solvant) par du son de riz extrudé. À l’aide d’estimations de prix que j’ai pu trouver, j’ai calculé l’impact sur le coût du régime alimentaire lorsqu’on ajoute du son de riz extrudé et qu’on retire du maïs et du tourteau de soja :
Le diagramme montre la réduction du coût du régime alimentaire lorsque vous supprimez une partie du maïs et du tourteau de soja extrait au solvant. Il montre également le coût lié à l’ajout de son de riz extrudé. Globalement, comme indiqué par la barre la plus à droite, utiliser du son de riz extrudé à la place de maïs et de tourteau de soja extrait au solvant réduit le coût du régime alimentaire des porcelets de maternité de plus de 4 USD par tonne.
Plutôt que de dire à nos clients pourquoi ils ont tort (ce qui est une mauvaise approche, selon moi), nous recherchons des solutions à l’évolution des exigences des consommateurs. Les consommateurs demandent (et les producteurs fournissent) de plus en plus d’animaux d’élevage sans antibiotique. Nous nous réjouissons à l’idée de continuer à faire partie de la solution.
