Extrusion à sec à haut cisaillement pour le colza, le lin et d’autres graines oléagineuses
Les graines oléagineuses telles que le colza, le lin et le tournesol sont classées dans la catégorie des graines à haute teneur en huile, contenant entre 30 % et 50 % d’huile.
En raison de cette teneur élevée en huile, les méthodes de traitement standard ne suffisent pas à extraire entièrement leur huile précieuse.
Il faut plutôt adopter une approche en plusieurs étapes, qui tire parti des atouts de la technologie d’extrusion à sec à haut cisaillement et de pressage à l’huile d’Insta-Pro.
En règle générale, les graines à forte teneur en huile doivent passer deux fois dans la presse à huile, la matière première étant pressée une première fois avant l’extrusion.
Toutefois, le procédé peut varier en fonction du résultat souhaité ou des recommandations de votre technicien en fonction des ingrédients bruts utilisés.
Un deuxième pré-pressage peut être effectué pour mieux conditionner les graines, en particulier lorsqu’il s’agit de variétés à forte teneur en humidité ou en huile.
Cette étape permet de réduire la charge sur l’extrudeuse et d’améliorer la régularité du débit sans endommager les graines.
La principale précaution à prendre dans ce procédé est d’éviter d’obtenir une consistance pâteuse ou semi-liquide, qui pourrait obstruer la presse et réduire son efficacité.
En divisant l’extraction de l’huile en plusieurs étapes, on obtient une récupération maximale de l’huile.
Après le pressage initial, le tourteau partiellement dégraissé est envoyé dans l’extrudeuse.
L’extrusion à sec à haut cisaillement rompt les cellules huileuses supplémentaires tout en cuisant et en conditionnant le tourteau.
Cette étape est immédiatement suivie d’un deuxième passage dans la presse, où l’huile restante est récupérée sous pression contrôlée.
Après l’extrusion, une dernière étape de pressage est effectuée afin d’extraire l’huile résiduelle qui reste dans le tourteau.
Cette dernière étape utilise généralement un réglage de bride plus serré et un profil de vis plus agressif afin de maximiser le rendement en huile.
La température, la teneur en humidité des graines et le temps de séjour sont étroitement surveillés tout au long du procédé afin d’éviter toute dégradation de la qualité de l’huile et d’assurer l’efficacité mécanique.
Dans tous les systèmes ExPress®, y compris ceux utilisés pour les graines à forte teneur en huile, un système de convoyeur ventilé correctement conçu est essentiel.
Nous concevons ces convoyeurs spécialement pour permettre l’évacuation de la condensation et de la vapeur générées pendant l’extrusion.
Sans cette ventilation, l’humidité qui s’accumule peut entraîner un glissement dans la presse, ce qui réduit considérablement la récupération d’huile.
Des adaptations supplémentaires, telles que des chambres d’alimentation calées sur la presse, empêchent les graines plus petites de tomber prématurément à travers les barreaux de la cage, garantissant ainsi un débit efficace.
Enfin, comme pour les autres procédés de transformation des graines oléagineuses, le produit final doit être refroidi et broyé après l’extrusion afin d’être prêt pour le stockage ou la transformation ultérieure.
En mettant en œuvre les étapes appropriées lors du traitement de certaines graines oléagineuses, les transformateurs peuvent optimiser le rendement en huile tout en préservant l’intégrité des équipements et la qualité des produits, ce qui leur permet de tirer davantage de valeur de chaque lot.
