Évaluation des ingrédients – Oligosaccharides de soja pour les porcs – 5e partie
Ceci est le cinquième article que j’écris dans le cadre de la série sur l’évaluation des ingrédients, qui fournit des conseils pour l’évaluation de la valeur relative des ingrédients. Cette série vous donne les connaissances nécessaires pour élaborer un programme de formulation alimentaire à faible coût. Les quatre premiers articles
sont accessibles en suivant les liens ci-dessous :
- Effet des fibre alimentaires chez les volailles
- Effet de la teneur en matières grasses dans les aliments chez les volailles
- Importance des protéines alimentaires dans la panse et dans l’intestin grêle, en se concentrant sur les protéines digestibles
- Importance de la forme des aliments – Comparaison des ingrédients sous forme de farine ou de granulés
Cet article est nouveau, car il couvre les aliments pour porcs et un type particulier de fibres alimentaires, les oligosaccharides, présents dans le soja. La plupart des régimes alimentaires pour porcs comportent du tourteau de soja sous une forme ou une autre, et, comme le soja et les tourteaux de soja contiennent de manière naturelle des oligosaccharides, ceux-ci sont présents dans ces régimes alimentaires.
Selon une étude déjà ancienne, la teneur totale des graines de soja en oligosaccharides varie entre 8,6 et 10,3 %, en fonction de la teneur totale des graines en protéines et en huile. La teneur des graines de soja en oligosaccharides a une incidence directe sur la teneur des tourteaux. Alors, qu’est-ce que cela signifie pour les éleveurs de porcs ?
L’une des principales préoccupations avec les fibres alimentaires dans les régimes alimentaires des animaux est qu’elles interfèrent avec la digestion et nuisent au rendement. L’importance de la digestibilité des nutriments, en particulier des acides aminés dans les protéines, a été précédemment abordée ici.
Pour obtenir des réponses, on peut aussi puiser dans certaines études auxquelles j’ai participé il y a plus de 15 ans. Notre objectif à l’époque était simplement de déterminer les effets de l’ajout d’oligosaccharides de soja à un régime alimentaire pour porcs (à base de tourteau de soja) sur la digestibilité des acides aminés.
Comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessus, il est manifeste que la digestibilité de la lysine et de tous les acides aminés est réduite lorsque l’on augmente la teneur en oligosaccharides de soja. Ils entravent la digestion chez les porcs et, donc, il faut s’attendre à ce qu’ils réduisent les performances de croissance s’ils ne sont pas pris en compte dans la formulation d’aliments pour animaux. Lorsque l’on utilise la méthode de formulation au moindre coût, cet aspect est généralement ignoré et la teneur en oligosaccharides n’est pas prise en compte dans le cadre des programmes de formulation d’aliments pour animaux. Un point important à considérer est que les programmes de formulation au moindre coût n’accomplissent qu’une seule chose : fournir une alimentation animale complète au moindre coût.
Cependant, vous souvenez-vous des informations que j’ai présentées ci-dessus concernant la teneur variable des graines de soja en oligosaccharides et la relation avec la teneur en protéines et en huile ? Les auteurs ont rapporté que les graines plus riches en protéines possédaient moins d’oligosaccharides, tandis que les graines plus pauvres en protéines possédaient davantage d’oligosaccharides. Bien que ces études datent du début des années 1990, et il serait bon d’effectuer de nouvelles études pour les actualiser avec les nouvelles variétés de soja, elles tendent à montrer que la teneur en oligosaccharides dans les graines peut être évaluée en mesurant des macronutriments plus facilement mesurables.
En outre, l’effet de la transformation par extrusion à sec à cisaillement élevé sur les fibres commence à peine à être compris. Ainsi, est-il possible que la transformation par extrusion du soja, qui crée du soja extrudé non déshuilé et du tourteau de soja extrudé et pressé (ExPress®), ait des effets bénéfiques pour les oligosaccharides du soja ? C’est une question intéressante qui mérite d’être davantage examinée.
Contactez-nous pour discuter de la façon d’évaluer les ingrédients. D’autres articles seront publiés dans cette série.
