Comment utiliser le soja entier riche en matières grasses issu de variétés à haute teneur en acide oléique dans l’alimentation porcine
Dans la production porcine, les coûts d’alimentation représentent 70 % des coûts de production totaux. Les éleveurs investissent dans les technologies afin d’améliorer l’efficacité alimentaire sans compromettre les performances des animaux ni les normes de production. Avec l’augmentation de l’offre de soja à haute teneur en acide oléique (HO), les implications économiques de cette technologie font actuellement l’objet d’études.
Lors de la réunion de l’ASAS du Midwest, de nouvelles recherches ont fait état d’une amélioration des performances chez les porcs nourris avec du soja à haute teneur en acide oléique (HO) transformé par extrusion à sec à haut cisaillement dans des régimes de croissance-finition. Les résultats ont montré que le soja entier riche en matières grasses à haute teneur en acide oléique (HOFFS) a amélioré l’efficacité alimentaire globale des porcs par rapport aux autres traitements, tout en réduisant l’ingestion alimentaire moyenne quotidienne et en augmentant l’épaisseur de lard dorsal de 8 % par rapport au tourteau de soja extrait au solvant (SBM). De plus, les porcs alimentés avec du soja entier riche en matières grasses conventionnel (CFFS) ont montré une amélioration de l’efficacité alimentaire par rapport au régime à base de tourteau de soja (SBM). Les deux régimes à base de soja entier riche en matières grasses (FFS) ont été traités par extrusion à sec à haut cisaillement, confirmant des travaux antérieurs ayant montré une amélioration de l’efficacité alimentaire chez le porc. Les poids de carcasse et la profondeur du muscle long dorsal n’ont pas différé entre les traitements, ce qui a permis de maintenir des performances de croissance comparables à celles du régime à base de tourteau de soja (SBM).
Une autre étude a confirmé que des niveaux plus élevés d’acides gras mono-insaturés, notamment d’acide oléique, ont été observés dans le tissu adipeux sous-cutané, suggérant une influence du HO sur la qualité du porc et sa durée de conservation. Pris dans leur ensemble, ces éléments constituent les principaux avantages pour les éleveurs utilisant du HO-FFS extrudé par rapport au tourteau de soja (SBM).
- L’amélioration de l’efficacité alimentaire a permis de réduire la quantité totale d’aliment nécessaire pour atteindre le même poids de marché avec des rations à base de FFS par rapport au tourteau de soja (SBM).
- La réduction de l’ingestion alimentaire moyenne quotidienne, tout en maintenant les performances de croissance attendues, a permis d’améliorer les économies de coûts.
- Des gains de marché prévisibles grâce à la constance des caractéristiques de carcasse et des performances de croissance.
- Amélioration de la qualité de la viande de porc grâce à une augmentation du gras sous-cutané (c’est-à-dire le lard dorsal), source de tendreté et de jutosité, sans altération de l’intégrité globale de la carcasse et sans augmentation significative de l’indice d’iode.
Pour les éleveurs recherchant une technologie permettant d’améliorer les performances animales, l’utilisation de l’extrusion à sec à haut cisaillement pour transformer des ingrédients FFS conventionnels et à haute teneur en acide oléique (HO-FFS) constitue une solution pertinente pour tirer pleinement parti des bénéfices énergétiques des gains de performance dans les régimes alimentaires modernes destinés aux porcs