L’importance du traitement : pourquoi l’extrusion à sec à haut cisaillement se démarque
Dans la production animale à des fins commerciales, l’objectif principal est d’améliorer l’efficacité alimentaire, compte tenu des coûts d’alimentation élevés et constants. C’est pourquoi il est essentiel de fournir aux animaux les nutriments nécessaires pour répondre à leurs besoins, sans toutefois les dépasser. Cette stratégie implique de comprendre les méthodes de traitement spécifiques des ingrédients afin d’augmenter leur valeur nutritionnelle pour l’alimentation animale. Par exemple, les tourteaux de soja sont un élément clé des régimes complets, et l’évaluation de la valeur alimentaire de chaque tourteau de soja sur la base des acides aminés digestibles peut permettre de réaliser des économies grâce à une formulation précise des régimes alimentaires.
Nous avons souligné que ni les systèmes d’extrusion ou de pressage mécanique, ni les autres méthodes de traitement des graines de soja, telles que la torréfaction après extraction par solvant, l’extrusion à sec, l’extrusion humide, la cuisson et le traitement en autoclave, ne se valent, car tous ces procédés n’apportent pas la même valeur nutritionnelle au tourteau de soja. Par conséquent, l’élaboration de régimes alimentaires pour animaux à partir des valeurs correctes issues d’études de digestibilité constitue une stratégie de précision visant à optimiser l’utilisation des nutriments, à réduire au minimum leur excrétion et à améliorer les performances des animaux.
En effet, la qualité des ingrédients dépend des paramètres de traitement appropriés, notamment de la température de traitement, qui est un facteur déterminant de la qualité nutritionnelle. Par conséquent, lorsque vous faites référence au soja entier extrudé à sec à haut cisaillement (EFFS) ou au tourteau de soja extrudé et pressé mécaniquement (ExPress®), assurez-vous de bien connaître la technologie de traitement utilisée et de vérifier si le produit a été transformé selon les paramètres normalisés qui garantissent la valeur nutritionnelle unique de ces sources de tourteau de soja. Ce point est crucial lorsqu’il s’agit d’établir des comparaisons entre des tourteaux de soja traités mécaniquement ou entre des procédés mécaniques et d’autres méthodes.
Habituellement, on observe des différences spécifiques en termes de qualité nutritionnelle selon la méthode utilisée pour traiter les graines de soja. Par exemple, en examinant cette étude comparant le toastage pour produire du soja entier riche en matières grasses toasté (RFFS) à l’extrusion sèche à fort cisaillement, les volailles nourries avec du soja entier riche en matières grasses extrudé (EFFS) ont présenté une meilleure utilisation de l’énergie que celles nourries avec du soja entier riche en matières grasses toasté (RFFS). De plus, les volailles nourries avec du soja entier riche en matières grasses extrudé à sec à fort cisaillement ont présenté une digestibilité plus élevée de la lysine (87,1 contre 78,1 %) et de la méthionine (93,5 contre 90,3 %) par rapport au soja entier riche en matières grasses toasté (RFFS).
En fin de compte, pour optimiser les performances des animaux, il faut d’abord comprendre à la fois le profil nutritionnel des ingrédients des aliments pour animaux et la manière dont ils sont traités. Les procédés de traitement tels que l’extrusion à sec à haut cisaillement, lorsqu’ils sont correctement maîtrisés, permettent d’obtenir systématiquement des ingrédients de meilleure qualité, dont les nutriments sont plus facilement assimilables. L’utilisation de ces ingrédients éprouvés et traités de manière homogène permet aux nutritionnistes d’élaborer des régimes alimentaires plus précis et plus efficaces, qui améliorent les performances tout en contribuant à maîtriser les coûts d’alimentation.