Comprendre les sources de matières grasses dans l’alimentation laitière
Une alimentation adéquate des vaches laitières en graisses et produits gras est une stratégie courante pour stimuler la production ; cependant, il est essentiel de comprendre le rôle des différents composants gras. Une suralimentation supérieure aux 5 % recommandés de graisses totales dans l’alimentation peut avoir des effets désastreux sur la production. Sans compter que les produits gras spécialisés peuvent être des ingrédients coûteux. Il est essentiel de comprendre le rôle que jouent les différentes sources de graisses dans la ration laitière.
Il existe trois types de graisses dans l’alimentation des vaches laitières :
Tout d’abord, certains ingrédients contiennent naturellement des graisses, qui sont déjà présentes. Ces ingrédients sont riches en énergie et proviennent généralement de graines oléagineuses transformées. La farine de soja ExPress® est un ingrédient riche en énergie qui peut être ajouté à la ration alimentaire. Ces graisses naturelles sont intégrées dans la structure de la graine et sont libérées progressivement pendant la digestion, fournissant une source d’énergie stable et adaptée au rumen. Comme elles proviennent de matières végétales entières ou peu transformées, elles fournissent également des nutriments importants tels que des fibres, des protéines, des vitamines et des acides gras essentiels qui favorisent l’activité microbienne, la stabilité du rumen et la santé générale des vaches.
Deuxièmement, il existe des graisses ou huiles isolées ajoutées à l’alimentation, appelées graisses secondaires. Elles comprennent des ingrédients tels que l’huile de soja et le suif animal. Il est important de noter que les graisses secondaires doivent être limitées afin d’éviter une baisse de la teneur en matières grasses du lait et une acidose. Ces graisses sont des sources d’énergie hautement concentrées, car elles ont été extraites, raffinées ou fondues, ce qui les rend rapidement disponibles une fois consommées. Lorsqu’elles sont données en quantités excessives, les graisses secondaires peuvent perturber les voies normales de biohydrogénation du rumen, entraînant une baisse de la teneur en matières grasses du lait, une diminution de la teneur en matière grasse butyrique et une réduction de l’efficacité alimentaire. C’est pourquoi elles doivent être soigneusement équilibrées et utilisées de manière stratégique dans la ration.
Troisièmement, il existe des ingrédients gras bypassés, ou graisses protégées du rumen, qui peuvent être ajoutés à la ration. Les graisses bypassées sont conçues pour résister à la dégradation dans le rumen afin de pouvoir passer dans l’intestin grêle pour y être directement absorbées, fournissant ainsi une source d’énergie propre et efficace sans perturber la fermentation ruminale. S’il est nécessaire d’utiliser des sources de graisses comme énergie pour la vache, la qualité de la source de graisses doit être prise en compte.
L’étude centenaire publiée dans le Journal of Dairy Science examine comment l’alimentation à base d’ingrédients gras de haute qualité peut améliorer la fonctionnalité du rumen et avoir d’autres effets positifs sur la santé, tels qu’une meilleure efficacité reproductive et une augmentation de la production laitière.
Lorsque les graines oléagineuses sont transformées à l’aide d’un procédé d’extrusion à sec à haut cisaillement et de pressage mécanique de l’huile (système ExPress®), la qualité des graisses est préservée. Cela inclut les acides gras essentiels et les antioxydants naturels. L’amélioration des performances des animaux est le principal avantage de l’alimentation à base de graisses de haute qualité. Lorsqu’elles sont nourries avec de la farine de soja ExPress® plutôt qu’avec de la farine de soja ordinaire, les vaches laitières voient leur consommation de matière sèche et leur production laitière augmenter respectivement de 1,2 kg/vache/jour et 3,4 kg/vache/jour.
