Un aperçu du maïs Hi-Gel™
Qu’est-ce que le maïs Hi-Gel™ ?
Le maïs Hi-Gel™ est un ingrédient de maïs spécialement transformé par extrusion à sec à haut cisaillement, qui modifie la structure physique et chimique du maïs pour en faire un ingrédient alimentaire plus nutritif.
Le résultat est un produit présentant un taux élevé de gélatinisation de l’amidon, ce qui améliore considérablement sa digestibilité et sa disponibilité énergétique pour les animaux.
La science derrière l’extrusion à sec à haut cisaillement
Le procédé d’extrusion consiste à soumettre le maïs à une chaleur intense, à une pression et à un cisaillement mécanique pendant une courte durée.
Voici ce qui se passe au cours de cette transformation :
- Chaleur et pression : l’extrudeuse chauffe rapidement le maïs à haute température tout en appliquant une pression.
- Forces de cisaillement : des vis rotatives à l’intérieur de l’extrudeuse exercent un cisaillement mécanique qui brise la structure cellulaire du maïs.
- Gélatinisation de l’amidon : la combinaison de la chaleur et du cisaillement perturbe la structure cristalline des granules d’amidon, les transformant en un état gélatineux.
C’est ce qu’on appelle la gélatinisation. - Expansion et refroidissement : lorsque le maïs sort de l’extrudeuse, la chute soudaine de pression provoque son expansion et son refroidissement rapide, ce qui permet de stabiliser sa structure gélatinisée.
Ce procédé unique donne un produit présentant plus de 90 % de gélatinisation de l’amidon, contre moins de 30 % pour le maïs moulu.
Pourquoi la gélatinisation est-elle importante ?
La gélatinisation de l’amidon est un facteur essentiel de l’efficacité alimentaire.
L’amidon gélatinisé est :
- Plus digestible : les animaux, en particulier la volaille et les porcs, peuvent décomposer plus facilement l’amidon gélatinisé, ce qui favorise une meilleure absorption des nutriments.
- Meilleure conversion alimentaire : une meilleure digestibilité se traduit par de meilleurs taux de croissance et une meilleure efficacité alimentaire.
Maïs Hi-Gel™ par rapport au maïs moulu : principaux avantages
Lorsque l’on compare le maïs Hi-Gel™ au maïs moulu traditionnel, les avantages sont évidents :
- Digestibilité améliorée
Le maïs moulu conserve en grande partie la structure native de son amidon, laquelle est moins accessible aux enzymes digestives.
L’amidon gélatinisé du maïs Hi-Gel™ est facilement décomposé, ce qui améliore l’absorption des nutriments.
- Énergie métabolisable plus élevée
Des études montrent que le maïs Hi-Gel™ fournit beaucoup plus d’énergie métabolisable, en particulier dans l’alimentation de la volaille et des porcs.
Cela signifie que les animaux obtiennent davantage d’énergie utilisable par unité d’aliment.
- Réduction des facteurs antinutritionnels
Le procédé d’extrusion peut réduire certains facteurs antinutritionnels tels que les mycotoxines, rendant ainsi l’aliment plus digeste et plus efficace.
Applications dans l’alimentation animale
Le maïs Hi-Gel™ est particulièrement bénéfique dans :
- Régimes alimentaires pour la volaille : améliore la disponibilité énergétique, permettant d’atteindre le poids de marché jusqu’à 2,4 jours plus tôt qu’avec le maïs moulu.
- Régimes alimentaires pour les porcs : amélioration de la digestibilité des acides aminés de 7 % par rapport aux régimes à base de maïs moulu.
- Régimes alimentaires pour les bovins laitiers : amélioration de 9 % de l’énergie nette pour la lactation par rapport aux régimes à base de maïs floconné à la vapeur.
Le maïs Hi-Gel™ représente une avancée majeure dans la technologie des ingrédients alimentaires pour animaux.
En tirant parti du procédé d’extrusion à sec à haut cisaillement d’Insta-Pro International, les producteurs peuvent offrir aux animaux un aliment plus digeste, plus riche en énergie et plus homogène.
Que vous formuliez pour la volaille, les porcs ou les bovins laitiers, l’ajout de maïs Hi-Gel™ peut apporter des améliorations mesurables en termes de performances et d’efficacité, comme celles mentionnées ci-dessus, ce qui en fait un choix judicieux pour les formulations modernes d’aliments pour animaux.
