Préserver l’identité grâce à l’extrusion à sec à haut cisaillement
Les graines de soja ne sont pas toutes identiques.
Les graines de soja de haute qualité et à identité préservée, telles que les variétés non OGM, biologiques ou riches en protéines, offrent des avantages distincts en matière de nutrition et de traçabilité.
Cependant, préserver l’intégrité de ces graines de soja tout au long de la transformation est un défi.
Tel que décrit dans les blogs précédents, les méthodes de transformation traditionnelles dégradent la valeur nutritionnelle par l’utilisation de solvants chimiques ou de chaleur excessive, ce qui compromet la préservation des protéines et des nutriments propres aux différentes variétés de graines de soja.
Nous comprenons l’importance de préserver l’identité du soja, de la ferme au produit final.
Depuis notre création, l’équipe de nutritionnistes et d’ingénieurs Insta-Pro s’est efforcée de trouver la meilleure méthode pour produire des ingrédients de haute qualité tout en préservant la qualité nutritionnelle.
L’extrusion à sec à haut cisaillement (HSDE) réalisée à l’aide d’une extrudeuse Insta-Pro offre une solution qui non seulement améliore la disponibilité nutritionnelle des graines de soja pour les animaux, mais garantit également la préservation de ses caractéristiques uniques.
Comment l’extrusion à sec à haut cisaillement contribue à préserver la qualité des graines de soja
Le procédé commence par l’alimentation des graines de soja dans le cylindre de l’extrudeuse, où des forces de cisaillement sont appliquées par la vis rotative du cylindre.
Ces forces décomposent les graines et les exposent à la chaleur, qui est générée par la friction entre la vis et les parois du cylindre.
La chaleur produite au cours de cette phase est essentielle au procédé à haute température et de courte durée (HTST), qui garantit une cuisson complète des graines de soja.
La méthode précise de chauffage et de cuisson permet aux graines d’atteindre la température nécessaire pour éliminer les microbes nocifs, désactiver les facteurs antinutritionnels et améliorer la digestibilité.
Cependant, le temps passé à haute température est intentionnellement maintenu juste assez longtemps pour cuire complètement les graines sans compromettre l’intégrité des acides aminés thermosensibles tels que la lysine et la méthionine.
Ces acides aminés sont essentiels à la nutrition animale car ils jouent un rôle clé dans la synthèse des protéines et la croissance globale.
De plus, les graines de soja étant transformées sans produits chimiques ni solvants, il n’y a aucun risque de contamination par des additifs synthétiques, ce qui permet de conserver le profil nutritionnel naturel des graines de soja.
Ce procédé est également compatible avec les normes de certification biologique, garantissant que le produit final répond aux exigences strictes de la production d’aliments biologiques.
Les facteurs clés de la préservation de l’identité pour les transformateurs
- Traitement mécanique sans produits chimiques
Contrairement à l’extraction traditionnelle par solvant, le traitement repose sur l’extrusion et le pressage mécaniques.
Cette approche basée sur la friction génère la chaleur et la pression nécessaires pour rompre les cellules huileuses tout en préservant les caractéristiques intrinsèques des graines de soja.
En évitant les solvants chimiques, cette méthode préserve la composition naturelle des graines de soja, garantissant un produit plus propre et plus naturel qui répond à la demande des consommateurs pour des ingrédients peu transformés. - Préserver la valeur nutritionnelle
La méthode HTST optimise la désactivation des facteurs antinutritionnels tout en préservant les nutriments essentiels, la qualité des protéines et l’énergie digestible.
Des recherches internes et indépendantes ont systématiquement démontré que le tourteau de soja ExPress® offre une meilleure disponibilité en acides aminés que la farine traitée de manière conventionnelle, avec une digestibilité des acides aminés de 92 % et une désactivation des facteurs antinutritionnels de 85 %, ce qui en fait un excellent choix pour l’alimentation animale pour toutes les espèces de bétail.
- Évolutivité pour les marchés spécialisés
Contrairement aux usines d’extraction par solvant, qui nécessitent des investissements importants et un traitement continu de grandes quantités pour atteindre la viabilité économique, nos systèmes permettent des opérations flexibles, à petite et moyenne échelle, avec des coûts d’exploitation nettement inférieurs.
De plus, l’élimination de l’extraction par solvant simplifie la conception de l’usine et réduit les exigences en matière de conformité environnementale.
Cela est particulièrement avantageux pour les transformateurs qui desservent des marchés de niche ou de petite taille, tels que les aliments biologiques et spécialisés, où la prévention de la contamination croisée est essentielle.
Un contrôle précis des conditions de traitement garantit en outre une qualité constante des produits tout en permettant une montée en échelle en fonction de la demande du marché.
Grâce à nos technologies, les transformateurs peuvent garantir l’intégrité de leurs graines de soja tout en améliorant la qualité de leurs produits à grande échelle.
Contactez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à exploiter tout le potentiel de vos graines de soja spécialisées.
Notre équipe d’ingénieurs est prête à vous accompagner avec des études de faisabilité de projet et des devis personnalisés de configuration.
