Оптимизация соевых бобов, выращенных в США: полножирная соя, полученная методом сухой экструзии высокого сдвига, для рационов свиней
Соевые бобы остаются ведущей масличной культурой в мире и одним из наиболее широко используемых источников белка в кормлении животных. В рационах свиней они высоко ценятся за сбалансированный аминокислотный профиль и стабильную доступность. Однако соевые бобы нельзя скармливать в сыром виде из-за наличия антипитательных факторов (АПФ), в частности ингибиторов трипсина, которые препятствуют усвоению белка и могут негативно сказаться на производительности животных. К счастью, эти соединения чувствительны к нагреванию и могут быть эффективно деактивированы с помощью правильной термической обработки.
Для переработки соевых бобов и снижения уровня АПФ до безопасных значений используются различные методы термического воздействия. Их результаты, однако, могут существенно разниться. Различия в температуре обработки, уровне влажности и силе механического воздействия могут оказать сильное влияние на питательную ценность кормового ингредиента.
Сухая экструзия высокого сдвига — это уникальный процесс, в котором трение используется в качестве единственного источника тепла. Этот метод не только обеспечивает эффективную деактивацию ингибиторов трипсина, но и физически разрушает клеточные стенки, повышая доступность и усвояемость питательных веществ. В результате получается полножирная соя сухой экструзии высокого сдвига (high-shear dry extruded full-fat soy, HSDE FFS) — высококачественный ингредиент, сочетающий в себе белок и энергию для кормления свиней.
Недавние исследования подчеркивают стабильное качество сои HSDE FFS, произведенной из соевых бобов, выращенных в различных регионах США. В исследовании, проведенном в Иллинойсском университете, оценивались состав питательных веществ и их усвояемость в сое HSDE FFS, полученной из бобов, выращенных в пяти различных сельскохозяйственных регионах США. Результаты показали стабильное содержание сухого вещества, сырого белка и аминокислот независимо от региона происхождения бобов.
Важно отметить, что уровень ингибиторов трипсина был эффективно снижен до значения менее 10 единиц на миллиграмм, что полностью соответствует внутренним стандартам качества.
Усвояемость аминокислот также была стабильно высокой. Усвояемость лизина составила в среднем около 90%, что свидетельствует о надлежащей обработке без перегрева, который в противном случае мог бы разрушить аминокислоты. Это также подтверждается отношением содержания лизина к белку на уровне выше 60 г/кг, что доказывает высокое качество белка.
В еще одномисследовании сообщалось, что среднее значение обменной энергии составило 4667 ккал/кг (в натуральном веществе) с минимальными отклонениями в зависимости от региона. Среднее содержание сырого белка в сое HSDEFFS составило 35,8%,, а содержание масла — 18,24%, что делает ее отличным ингредиентом для повышения энергетической плотности рациона. Такое сочетание легкоусвояемых аминокислот и природной энергии обеспечивает гибкость при составлении рационов для свиней.
Эти результаты подтверждают, что соевые бобы, выращенные в США, при переработке методом сухой экструзии высокого сдвига демонстрируют надежный и стабильный питательный профиль.
Основной вывод
Полножирная соя, полученная методом сухой экструзии высокого сдвига, — это богатый питательными веществами, стабильный по качеству и легкоусвояемый ингредиент для кормления свиней. Сочетая в себе белок и энергию, данный ингредиент упрощает составление рационов, одновременно способствуя достижению оптимальной производительности животных. При правильной обработке HSDEFFS раскрывает весь потенциал соевых бобов из США, что делает ее ценным инструментом в современном кормлении свиней.