Не все масличные культуры одинаковы: экструзия раскрывает скрытую ценность
Многие ошибочно полагают, что масличные и зерновые культуры взаимозаменяемы и практически не отличаются друг от друга.
Однако это очень далеко от правды.
Методы переработки и качество сырья существенно влияют на питательную ценность сои, однако традиционные крупномасштабные производства обрабатывают все соевые бобы одинаково и зачастую смешивают их, тем самым снижая уникальные характеристики каждого сорта.
Ключевая идея блога Insta-Pro заключается в том, что масличные, зерновые культуры и продукты их переработки обладают большей дифференциацией, чем принято считать — это концепция декоммодитизации.
Возьмем, к примеру, соевый жмых ExPress®, который превосходит по питательности соевый шрот при использовании в качестве корма для скота.
Мы подтверждаем эти различия данными испытаний кормов для животных (см. здесь и здесь).
Безусловно, содержание белка в сырых соевых бобах — основном источнике белка в кормах для скота во всем мире — может различаться.
Очевидно, что продолжительность вегетационного периода влияет на накопление питательных веществ в соевых бобах, поэтому соя, выращенная в регионах с коротким вегетационным периодом, часто содержит меньше белка.
Кроме того, существуют сорта сои со специфическими характеристиками, например, с высоким содержанием олеиновой кислоты, которые обладают повышенной стабильностью масла и улучшенными питательными свойствами, при этом незначительно отличаясь по содержанию белка.
Это необходимо учитывать при составлении кормовых рационов, поскольку для скота важен точный баланс качественного белка и энергии (жиров и масел).
Но что происходит, когда рядом друг с другом в один и тот же год выращиваются разные сорта сои?
Оказывается, между ними существуют значительные различия в содержании питательных веществ.
В одном исследовании было показано, что органические и генетически модифицированные (ГМО) сорта сои, выращенные в штате Айова, отличаются друг от друга, как показано на графике:
Органическая соя, выращенная в сходных агрономических условиях, фактически более богата питательными веществами, чем ГМО-соя.
Как видно из приведенных выше данных, сырая органическая соя содержит больше белка и сахаров, чем сырая ГМО-соя.
Очевидно, что соя — это не однородный продукт.
Однако традиционные методы переработки рассматривают ее именно так, смешивая различные сорта и тем самым снижая их ценность.
Зачем относиться к соевым бобам как к идентичному сырью, когда это явно не так?
К счастью, экструзия Insta-Pro позволяет сохранить индивидуальность масличных культур, таких как соя.
Нет необходимости усреднять характеристики сои, когда ее можно легко недооценить.
Сухая экструзия высокого сдвига гарантирует сохранение специфических преимуществ сорта сои, таких как белковые питательные вещества или органические качества.
Если вы инвестировали в высококачественную сою, зачем позволять традиционной переработке снижать ее ценность?
Свяжитесь с нашим торговым представителем, чтобы узнать больше о сохранении питательных веществ сои с помощью технологий экструзии Insta-Pro.
