Рост российского рынка соевых бобов
За последние десять лет производство соевых бобов в России выросло с 554 тысяч тонн в 2004 г. до 2,6 миллионов тонн в 2014 г. Однако Россия по-прежнему не может самостоятельно производить данную культуру в достаточном объеме. В 2014 г. Россия импортировала 2 миллиона тонн соевых бобов, в основном из Бразилии и Уругвая. Ожидается, что к 2020 г. Россия будет производить до 7 миллионов тонн соевых бобов.
В настоящее время 95 % соевых бобов, выращиваемых в России, идет на корм скоту и только 5 % применяется в пищевой промышленности для создания соевого молока, заменителей мяса и мясных продуктов и добавок в мясные продукты. Россия планирует увеличить производство соевого мяса и молочных продуктов, например изолятов сои, соевых концентратов, текстуратов соевого белка, соевого молока и др.
Ключевым фактором увеличения потребления сои в России является стремительно развивающая птицеводческая промышленность, свиноводство и аквакультура. Согласно статистическим данным, общее производство мяса в период с января по сентябрь 2015 г. выросло на 14,2 % по сравнению с предыдущим годом.
До недавних пор компании из дальневосточных регионов России были крупнейшими участниками рынка производства соевых бобов. Однако сейчас ситуация меняется, поскольку на этом рискованном, но доходном рынке страны появляются крупные агрохолдинговые компании. Риск связан, в основном, с климатическими условиями различных регионов страны, а доход определяется высокой прибылью на инвестиции. Сейчас все больше и больше соевых бобов выращивается в центральных областях России, например в Белгороде, Брянске и Курске. В южных областях страны также увеличивается производство сои, в частности в таких регионах как Краснодар и Ставрополь.
Для обработки сои в России обычно используется стандартная технология растворения химическим путем. Стоит заметить, что до 700 тысяч тонн сои обрабатывается с помощью технологии экструзионного прессования компании Insta-Pro International. Это довольно большой показатель по сравнению с общим тоннажем. Большинство наших клиентов в России осуществляют обработку сои для личного использования, однако ряд компаний применяет обработку бобов для коммерческих целей и их число постоянно растет. Основными причинами, по которым компании инвестируют в технологию ExPress®, являются высокое качество конечного продукта, надежность и долговечность оборудования, проверенные технологии и контроль качества. Одним из главнейших факторов также является процесс обработки без использования химикатов, поскольку потребители во всем мире все чаще обращают внимание на натуральность продуктов. Поэтому пищевые компании заняты поиском альтернативы технологии растворения.
На сегодняшний день один из крупнейших в России поставщиков мяса и пищевых продуктов использует технологию Insta-Pro для обработки соевых бобов для птицефабрик и животноводческих хозяйств. Данная тенденция набирает популярность во всем мире, где ключевые компании в различных сегментах мясного производства используют механические способы обработки сои.
