Молочная промышленность становится большим бизнесом в Европе
Muller и Arla, крупнейшие британские компании по производству молочных продуктов, начали уменьшать закупочные цены на сырое молоко. Перепроизводство, российское эмбарго на импорт европейских пищевых продуктов, снижение импорта китайских молочных продуктов и прекращение действия европейской квоты на продажу молока — все эти факторы привели к сегодняшнему тяжелому положению владельцев молочных ферм.
Средняя цена литра молока сейчас составляет 0,36 долл. США, а себестоимость производства литра молока для британских фермеров составляет 0,47 долл. США. Следует учитывать, что Великобритания стоит на втором месте в мире по потреблению жидкого молока на душу населения (105 л/чел), сразу за Австралией (110 л/чел). Во Франции цена сырого молока в июне упала до 0,33 долл. США за литр. В июле производители и перерабатывающие компании договорись о минимальной цене молока, составлявшей 0,37 долл. США, но договоренность через несколько дней была сорвана. И это не удивительно, с учетом того что мировая цена молока составляет 0,22 долл. США за литр.
Компании по производству молочных продуктов в Европе снижают стоимость молока, вызывая протесты фермеров — дороги блокируют тракторами, на улицах выливают целые цистерны молока. Приведенные ниже графики показывают, что после десяти лет роста цен европейские фермеры столкнулись с внезапным их падением.
По всей Европе ходят мрачные разговоры о том, что семейным фермам пришел конец, а у супермаркетов чрезмерная власть. Однако вызывает интерес то, что фермеры, которые инвестировали в свои собственные молочно-перерабатывающие цеха, очень успешны, поскольку оставляют себе добавленную стоимость молока, масла и сыра, которые зачастую являются органическими. Они нарушили традиционную цепочку снабжения, которая дает чрезмерные рыночную преимущества сверхбольшим молочно-перерабатывающим компаниям. Эти семейные производители-обработчики успешны, им едва удается полностью удовлетворить спрос на свой продукт, причем это продукт высокого качества и полностью прослеживаемый.
Мы рекомендуем посмотреть фильм Moo-Man, рассказывающий о молочных фермах в Англии. Фильм является демонстрацией того, как изменяются каналы поставки пищевых продуктов в Европе, хотя этот процесс медленный и неуверенный. Например, многие популярные рестораны сейчас приобретают продукты непосредственно у фермеров. Производители овощей, находящиеся вблизи больших и маленьких городов, открывают свои собственные базы и продают напрямую магазинам. Владельцы молочных хозяйств открывают собственные центры переработки и становятся производителями масла, сливок и сыра.
Insta-Pro помогает владельцам молочных хозяйств поддерживать конкурентоспособность, обеспечивая их доступ к небольшим заводам по переработке кормовых белков. Даже компании в Канаде и Португалии, которые находятся довольно далеко друг от друга, установили небольшие заводы для обработки соевых бобов и хлопковых семян в особые «обходные» белки для молочных коров.
Уровень неразлагаемого белка (обходное значение) в этих белковых шротах составляет 52–55 %. Исследования показали, что коровы, которых кормят соевым шротом ExPress® дают на 2 фунта (почти 1 литр) молока стандартной жирности больше, чем коровы с кормлением шротом, полученным путем экстракции при помощи химических растворителей, или конкурирующими продуктами из «обходных» белков. С учетом внимания, уделяемого сегодня здоровым и натуральным продуктам питания, многие молочные фермеры заменяют шроты, изготавливаемые путем экстракции при помощи растворителей, на высококачественные протеины механического способа переработки. Наша специализированная команда диетологов, отделы обслуживания и продаж всегда рады помочь вам в поиске решений ваших индивидуальных задач.
