Разнообразие сфер применения текстурированного соевого белка в разных странах мира
Люди все больше интересуются экологичными и богатыми белком пищевыми продуктами, поэтому текстурированный соевый белок (TSP) набирает популярность в самых разных продовольственных сферах. TSP изготавливают методом сухой экструзии высокого сдвига, он гибок в применении, питателен и своей текстурой напоминает мясо. Тем не менее в различных странах методы использования, производства и потребления TSP могут сильно различаться. Предлагаем вам внимательнее взглянуть на разнообразные сферы применения TSP в различных регионах мира.
Зачем использовать TSP?
TSP — это экономичный и экологичный источник белка, обеспечивающий ряд преимуществ по сравнению с привычными белками животного происхождения:
- Высокое содержание белка: TSP — отличный источник высококачественного белка, поэтому он ценится как ингредиент в альтернативных мясу и обогащенных белком продуктах.
- Похожая на мясо текстура: его волокнистая структура подобна текстуре мяса, что делает его идеальным заменителем мяса в вегетарианских и веганских диетах.
- Более долгий срок хранения: TSP — это сухой продукт, хранение и транспортировку в течение длительного времени без охлаждения, что сокращает объемы пищевых отходов и логистические трудности.
- Экономичность: по сравнению с животными белками TSP — более доступный вариант, который к тому же не требует жертвовать питательной ценностью и вкусовыми качествами.
- Экологичность: благодаря меньшей потребности в природных ресурсах, чем производство животных белков, TSP поддерживает меры по сокращению выбросов парниковых газов и землепользования.
TSP на мировых продовольственных рынках
В мире есть различные сферы, где применяется текстурированный соевый белок, однако в определенных регионах существуют выраженные тенденции.
В США и Канаде — крупнейшем мировом рынке TSP — это ключевой ингредиент в развивающемся секторе растительной пищи. Потребители в поисках альтернатив мясу увеличивают спрос на такие продукты питания, как бургеры, колбасы и изделия из куриного мяса на базе TSP. Производители продуктов питания используют TSP для изготовления высокобелковых и маложирных заменителей мяса, предназначенных для потребителей, заботящихся о своем здоровье или сидящих на диете.
В южноамериканских странах с большими объемами производства сои, таких как Бразилия и Аргентина, близкая доступность сырья делает сою экономичным источником белка для переработанных пищевых продуктов. Кроме того, как и в других регионах мира, TSP используется в продовольственных программах по борьбе с недоеданием, таких как программа Nutri Más в Аргентине, а также применяется такими международными организациями, как Всемирная продовольственная программа ООН.
В Европе потребители отдают предпочтение экологичным пищевым продуктам без лишних химикатов. Производители подчеркивают натуральность, экологичность и отсутствие ГМО в своих продуктах, чтобы соответствовать строгим регуляторным требованиям и ожиданиям потребителей.
В Азии, где проживает самое большое число вегетарианцев, TSP включают в состав традиционных блюд, например вок, дамплингов и карри. В таких странах, как Индия и Китай, TSP используется для увеличения содержания белка в повседневной пище — это позволяет экономично повысить питательную ценность без применения мяса.
На Ближнем Востоке и в Африке спрос на TSP невысок, но продолжает расти, поскольку он обусловлен растущей потребностью в экономичных источниках белка. Однако из-за малых объемов местного производства сои распространению продукта мешает стоимость импорта. В некоторых регионах TSP также играет важнейшую роль в обеспечении продовольственной безопасности. Из-за ограниченной доступности животного белка в некоторых отдаленных регионах TSP служит там экономичным белковым продуктом. Такие компании и НПО, как WISHH и Всемирная продовольственная программа, применяют TSP и другие соевые продукты в своих продовольственных программах по борьбе с недостатком белка и недоеданием по всему континенту.
Оборудование Insta-Pro обеспечивает точный контроль за текстурой и качеством белка — это в свою очередь гарантирует единообразие и высокие характеристики продуктов питания. Воспользовавшись нашими наработками, предприятия смогут удовлетворить растущий спрос на экологичные белковые продукты. Начиная с органических растительных альтернатив без ГМО в Европе и заканчивая экономичными продуктами в Африке — TSP продолжает удовлетворять разнообразные продовольственные потребности по всему миру. Используя технологии Insta-Pro, компании могут производить TSP премиального качества для удовлетворения растущего потребительского спроса.
Хотите узнать больше о производстве TSP? Обратитесь к представителю Insta-Pro уже сегодня!