Сухая экструзия высокого сдвига демонстрирует увеличение усвояемости при кормлении птицы
Аминокислоты, из которых строятся белки, играют крайне важную роль в любом рационе. Как правило, для формирования белков нужны все аминокислоты. Используемые в коммерческих целях рационы зачастую сосредоточены на содержании лизина и метионина, поскольку эти вещества обычно ограничивают рост и продуктивность. Однако при работе с наиболее низкозатратными рационами часто следует учитывать и другие аминокислоты. Белки формируются двумя серосодержащими аминокислотами — метионином и цистеином.
Для производства качественного соевого жмыха, способствующего росту животных, необходима тепловая обработка, которая дезактивирует ингибиторы трипсина и другие антипитательные факторы. Также стоит заметить, что один из видов тепловой обработки заметно более эффективен в повышении усвояемости серосодержащих аминокислот, чем остальные: это сухая экструзия высокого сдвига. Если говорить об усвояемости цистеина, то сухая экструзия высокого сдвига значительно превосходит другие методы (по данным исследований д-ра Карла Парсонса из Иллинойсского университета).
Как видно на графике выше, сухая экструзия высокого сдвига обладает уникальным свойством высвобождать цистеин из белков в сое. Повышение усвояемости на 5–6 процентных пунктов представляет собой значительное преимущество для переработки. Термическая обработка при экстракции гексаном и процессы с использованием экспандеров дают совершенно иные результаты, что существенно затрудняет доступ к цистеину во время пищеварения.
Помните, что цистеин позволяет белкам формировать функциональные структуры и что важной группой соевых белков являются ингибиторы трипсина. Например, один соевый ингибитор трипсина содержит семь цистеиновых пар, помогающих белку поддерживать свою структуру и функционировать, что создает препятствия в ходе переваривания белка (см. здесь). Заметное улучшение усвояемости цистеина в результате надлежащей обработки с помощью сухой экструзии высокого сдвига также может указывать на более эффективную дезактивацию антипитательных веществ, что повышает качество корма. Кроме того, перья богаты такими аминокислотами, поэтому аминокислоты в большем количестве необходимы цыплятам.
Какую роль это играет при составлении рациона? Если использовать соевый жмых, полученный сухой экструзией высокого сдвига, например в рационе бройлеров, можно добиться экономии в 30–60 долл. США на тонну корма. Такое преимущество обусловлено в том числе повышением усвояемости аминокислот, включая цистеин.
За более подробной информацией об анализе усвояемости ингредиентов, полученных методом экструзии или о том, как наши технологии переработки могут принести пользу вашему предприятию, обращайтесь в наш отдел по питанию.