Часть 2. Почему сухая экструзия высокого сдвига превосходит экспандирование при переработке полножирной сои
Хотя как экструзия, так и экспандирование предназначены для термической обработки полножирной сои, получаемые результаты с точки зрения питательной ценности не одинаковы.
Различия в усилии сдвига, температуре и времени нахождения в рабочей камере приводят к заметным различиям в усвояемости, энергетической ценности и, в конечном итоге, в себестоимости готовых кормов для производителей.
Вот почему сухая экструзия высокого сдвига (high-shear dry extrusion, HSDE) стабильно превосходит экспандирование при переработке полножирной сои (full-fat soy, FFS).
Повышение усвояемости при экструзии по сравнению с экспандированием:
Эти улучшения особенно важны, поскольку лизин и метионин входят в число самых дорогих питательных веществ в рационах сельскохозяйственной птицы и свиней.
Более высокая усвояемость означает меньшую потребность в добавках и лучшую эффективность кормления.
Экструзия также дает явное преимущество в уровне обменной энергии:
Это увеличение обусловлено повышением доступности жиров и преобразованием крахмала под действием высокого сдвига, что позволяет животным извлекать больше полезной энергии из одного и того же ингредиента.
Более высокая усвояемость и энергетическая плотность снижают потребность в питательных добавках, что приводит к снижению затрат на составление рационов.
Ключевые преимущества в виде экономии затрат включают в себя:
- Снижение доли ввода синтетических аминокислот (DL-метионина, L-лизина)
- Более эффективное использование натуральных жиров и белков в сое
- Снижение общей стоимости рациона без ущерба для производительности
Для крупных кормопроизводственных предприятий это повышение эффективности может привести к значительной ежегодной экономии.
Фундаментальные различия в процессах переработки во многом объясняют разрыв в питательной ценности.
Сухая экструзия высокого сдвига (HSDE):
- ~160 °C в течение ~5 секунд
- Интенсивное усилие сдвига при коротком времени нахождения в рабочей камере
- Эффективно инактивирует ингибиторы трипсина
- Минимизирует разрушение аминокислот
Экспандирование:
- ~100 °C в течение 6 минут кондиционирования
- С последующим воздействием температуры 85 °C в течение 60 секунд
- Более длительное тепловое воздействие
- Повышенный риск возникновения реакции Майяра и разрушения лизина
Экструзия обеспечивает прецизионную термическую обработку, достаточную для инактивации антипитательных факторов без ущерба для целостности питательных веществ.
Поскольку экструдированная полножирная соя обеспечивает организм как высококачественным белком, так и концентрированной энергией, она допускает применение гибких норм ввода:
- Стартовые рационы: до 7,0%
- Финишные рационы: до 3,9%
Такая гибкость дает специалистам по кормлению больше свободы для оптимизации рационов с точки зрения производительности, стоимости или доступности ингредиентов.
Сухая экструзия высокого сдвига обеспечивает очевидное пищевое и экономическое преимущество по сравнению с экспандированием при переработке полножирной сои:
- Более высокая усвояемость аминокислот
- Более высокий уровень обменной энергии
- Меньшая зависимость от синтетических аминокислот
- Снижение риска теплового повреждения
- Более эффективное и гибкое составление рационов
Для производителей кормов, ориентированных на производительность и эффективность, экструзия не просто другой, а явно лучший процесс.
