Quand il s\u2019agit de l\u2019extrusion d\u2019aliments complets, tels les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour poissons, ou pour porcelets, ayant de nombreux ingr\u00e9dients, une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre accord\u00e9e \u00e0 la fa\u00e7on dont les ingr\u00e9dients r\u00e9agissent au processus d\u2019extrusion. Certains ingr\u00e9dients peuvent \u00eatre affect\u00e9s n\u00e9gativement par la chaleur et la pression g\u00e9n\u00e9r\u00e9es au cours de l\u2019extrusion. Dans cet article, je vais passer en revue quelques exemples pour vous donner une id\u00e9e de ce qui peut arriver aux ingr\u00e9dients et comment corriger ou minimiser les effets rencontr\u00e9s.<\/p>\n
Les ingr\u00e9dients les plus importants qui peuvent \u00eatre affect\u00e9s par l\u2019extrusion sont les vitamines. Les vitamines peuvent \u00eatre quelque peu fragiles et avoir une courte dur\u00e9e de vie, m\u00eame sans \u00eatre soumises \u00e0 l\u2019extrusion. Un exemple est la vitamine\u00a0C, qui est particuli\u00e8rement sensible \u00e0 la chaleur. La perte subie au cours de l\u2019extrusion peut \u00eatre surmont\u00e9e par une formulation sup\u00e9rieure de 25\u00a0% \u00e0 la dose normale. Une autre option consiste \u00e0 utiliser ce qui est connu comme la vitamine\u00a0C prot\u00e9g\u00e9e. Il en existe plusieurs sur le march\u00e9 qui fonctionnent bien avec l\u2019extrusion. La vitamine\u00a0C prot\u00e9g\u00e9e a \u00e9t\u00e9 initialement con\u00e7ue pour une utilisation dans les machines \u00e0 pellets, parce qu\u2019elle dispose d\u2019un rev\u00eatement protecteur qui r\u00e9duit les effets ind\u00e9sirables de la chaleur et de la pression. Une autre fa\u00e7on d\u2019\u00e9viter d\u2019affecter la qualit\u00e9 de vos vitamines, dans certains cas, consiste \u00e0 les ajouter apr\u00e8s l\u2019extrusion, avec un m\u00e9langeur ou un pulv\u00e9risateur. Dans d\u2019autres cas, comme celui des produits fa\u00e7onn\u00e9s, elles doivent \u00eatre suspendues dans le m\u00e9lange de pr\u00e9-extrusion. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, il est conseill\u00e9 de consulter la soci\u00e9t\u00e9 qui fabrique vos vitamines pour discuter de vos pr\u00e9occupations associ\u00e9es \u00e0 votre processus. Elle pourra vous fournir des renseignements au sujet de la stabilit\u00e9 des vitamines en ce qui a trait \u00e0 vos besoins.<\/p>\n
Un autre exemple d\u2019ingr\u00e9dients qui ne tol\u00e8rent pas la chaleur et la pression d\u2019extrusion est celui des probiotiques. Les probiotiques \u00e9tant des bact\u00e9ries, ils ne survivent pas \u00e0 l\u2019extrusion. L\u2019inclusion apr\u00e8s transformation est le seul moyen d\u2019inclure des probiotiques dans votre produit fini sans nuire \u00e0 sa qualit\u00e9. Souvent le probiotique est suspendu dans un liquide, ou parfois une huile v\u00e9g\u00e9tale, puis pulv\u00e9ris\u00e9, tout comme une application apr\u00e8s transformation de graisse, sur les aliments pour animaux.<\/p>\n