{"id":8880,"date":"2014-09-04T08:04:12","date_gmt":"2014-09-04T13:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/2014\/09\/04\/ce-qui-nest-pas-cher-savere-couteux-dans-la-fabrication-de-produits\/"},"modified":"2022-04-26T16:18:46","modified_gmt":"2022-04-26T21:18:46","slug":"ce-qui-nest-pas-cher-savere-couteux-dans-la-fabrication-de-produits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/fr\/blog\/nutrition-et-technologies\/ce-qui-nest-pas-cher-savere-couteux-dans-la-fabrication-de-produits\/","title":{"rendered":"Ce qui n\u2019est pas cher s\u2019av\u00e8re co\u00fbteux dans la fabrication de produits"},"content":{"rendered":"

De temps en temps, il nous arrive de parler avec des propri\u00e9taires de petites exploitations d\u2019extrusion qui nous demandent conseil \u00e0 propos de l\u2019utilisation des crit\u00e8res nutritionnels ad\u00e9quats et des ingr\u00e9dients types \u00e0 utiliser pour la fabrication de produits de qualit\u00e9, mais aussi au sujet d\u2019autres param\u00e8tres d’exploitation.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir discut\u00e9 avec ces clients, la plupart s\u2019en tiendront aux recommandations, et une petite partie ne le feront pas. Ceux qui ne suivent pas les recommandations vont peut-\u00eatre commencer \u00e0 modifier la formule ou la recette pour y inclure un ingr\u00e9dient moins cher suivant une proportion bien sup\u00e9rieure \u00e0 celle conseill\u00e9e, tant qu\u2019il arrivent \u00e0 extruder et mettre en forme les croquettes ou respecter la teneur en prot\u00e9ines indiqu\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette.<\/p>\n

Les nutritionnistes, pour sugg\u00e9rer certains ingr\u00e9dients et certaines proportions, se basent sur les n\u00e9cessit\u00e9s relatives aux nutriments pour une esp\u00e8ce donn\u00e9e, l\u2019\u00e2ge et\/ou la phase de croissance, les conditions de gestion environnementale, et les objectifs vis\u00e9s.<\/p>\n

Les animaux utilisent les nutriments apport\u00e9s par les ingr\u00e9dients de la recette pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs besoins concernant le maintien en bonne sant\u00e9, la croissance, la production et la reproduction. Ces nutriments doivent \u00eatre facilement disponibles, et dans les proportions correctes, pour atteindre les objectifs d\u00e9finis.<\/p>\n

\"Nabil2\"<\/p>\n

Il peut y avoir de nombreuses cons\u00e9quences li\u00e9es \u00e0 l\u2019utilisation excessive d\u2019un ingr\u00e9dient particulier, simplement parce qu\u2019il se r\u00e9v\u00e8le au d\u00e9part peu co\u00fbteux. On peut prendre l\u2019exemple de l\u2019int\u00e9gration de tr\u00e8s fortes quantit\u00e9s de farine de viande et d\u2019os \u00e0 taux \u00e9lev\u00e9 de cendre (min\u00e9raux). \u00a0Un haut taux de cendre est le signe d\u2019une moins bonne qualit\u00e9 prot\u00e9ique, r\u00e9sultat de l\u2019incorporation d\u2019os en plus grande quantit\u00e9. Vous parviendrez peut-\u00eatre \u00e0 respecter les garanties minimales requises (humidit\u00e9 maximale, proportion minimale de prot\u00e9ines, proportion minimale de mati\u00e8res grasses, et proportion maximale de fibres) indiqu\u00e9es sur votre \u00e9tiquette, mais vous devez prendre conscience que vous apportez de plus hautes teneurs en calcium, phosphore et autres \u00e9l\u00e9ments qui interf\u00e9reront avec l\u2019assimilation de certains min\u00e9raux et entra\u00eeneront des carences. Cela peut \u00e9galement avoir des effets sur certains organes, comme les reins.<\/p>\n

Autre exemple\u00a0: l\u2019int\u00e9gration d\u2019une quantit\u00e9 anormalement \u00e9lev\u00e9e d\u2019un produit d\u00e9riv\u00e9 du bl\u00e9 (issues de bl\u00e9). Cet ingr\u00e9dient (cliquez ici<\/a>) peut pr\u00e9senter diff\u00e9rents profils quant aux nutriments et peut \u00eatre utilis\u00e9 comme compl\u00e9ment pour apporter des prot\u00e9ines, du phosphore et des fibres. Un taux d\u2019int\u00e9gration \u00e9lev\u00e9 peut entra\u00eener des selles importantes et volumineuses \u00e0 cause des fibres non dig\u00e9r\u00e9es. Son niveau d\u2019\u00e9nergie relativement faible peut pousser \u00e0 ajouter davantage de mati\u00e8re grasse aux croquettes en vue de r\u00e9pondre aux besoins en \u00e9nergie des chiens en phase de croissance ou des chiens actifs.<\/p>\n

Tenter de faire des \u00e9conomies au niveau du process en lui-m\u00eame peut avoir des effets n\u00e9gatifs, comme la perte d\u2019un client, l\u2019arr\u00eat des ventes ou le rappel du produit s\u2019il a \u00e9t\u00e9 reconnu malsain ou impropre \u00e0 la commercialisation. Si une entreprise agroalimentaire d\u00e9cide qu\u2019il est possible de se passer d\u2019un refroidisseur pour les croquettes avant leur emballage, des moisissures risquent de se d\u00e9velopper dans le sac. La combinaison de nutriments \u00e0 haute disponibilit\u00e9 dans les croquettes extrud\u00e9es, la chaleur, l\u2019humidit\u00e9 et la pr\u00e9sence d\u2019oxyg\u00e8ne repr\u00e9sentent les conditions id\u00e9ales pour le d\u00e9veloppement de champignons (unicellulaires et multicellulaires) ou de bact\u00e9ries. Autrement dit, une recette pour g\u00e2cher un produit transform\u00e9 de qualit\u00e9, simplement parce que l\u2019entreprise n\u2019a pas fait le n\u00e9cessaire pour refroidir correctement le produit fini.<\/p>\n

Si l\u2019on souhaite r\u00e9ussir et rester rentable, il faut \u00e9viter \u00e0 tout prix de l\u00e9siner sur les moyens. Ce qui peut vous sembler \u00eatre une r\u00e9duction des co\u00fbts peut se r\u00e9v\u00e9ler un co\u00fbteux exercice de maintien de la rentabilit\u00e9 de l\u2019entreprise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De temps en temps, il nous arrive de parler avec des propri\u00e9taires de petites exploitations d\u2019extrusion qui nous demandent conseil \u00e0 propos de l\u2019utilisation des crit\u00e8res nutritionnels ad\u00e9quats et des ingr\u00e9dients types \u00e0 utiliser pour la fabrication de produits de qualit\u00e9, mais aussi au sujet d\u2019autres param\u00e8tres d’exploitation. 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