{"id":8470,"date":"2016-11-03T03:57:19","date_gmt":"2016-11-03T08:57:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/fr\/?p=8470"},"modified":"2016-11-03T03:57:19","modified_gmt":"2016-11-03T08:57:19","slug":"pourquoi-extruder-les-graines-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/fr\/blog\/nutrition-et-technologies\/pourquoi-extruder-les-graines-de-soja\/","title":{"rendered":"Pourquoi extruder les graines de soja"},"content":{"rendered":"

Quels sont les avantages de l\u2019extrusion des graines de soja ? C\u2019est une question que beaucoup de gens me posent.  Afin de comprendre la r\u00e9ponse, je dois vous donner d\u2019abord quelques informations de base sur la graine proprement dite. Le soja est l\u2019un des aliments les plus nutritifs qui existent \u00e0 l\u2019heure actuelle, en raison des nutriments essentiels qu\u2019il contient (36 % de prot\u00e9ines, 18 % d\u2019huile, plus des acides amin\u00e9s essentiels). M\u00eame s\u2019ils constituent une source importante d\u2019acides amin\u00e9s, ces aliments ne peuvent pas \u00eatre consomm\u00e9s crus. Ceci parce qu\u2019ils renferment \u00e9galement des facteurs antinutritionnels tels que des inhibiteurs de trypsine, de l\u2019ur\u00e9ase et des lectines qui entravent la bonne digestion.<\/p>\n

Pour r\u00e9duire les facteurs antinutritionnels \u00e0 un niveau minimal acceptable dans vos aliments destin\u00e9s au b\u00e9tail, \u00e0 la volaille, aux animaux domestiques aux esp\u00e8ces aquatiques, le soya a besoin d\u2019\u00eatre transform\u00e9. Il existe plusieurs m\u00e9thodes de traitement thermique du soja, bas\u00e9es sur des temp\u00e9ratures de cuisson diff\u00e9rentes. Parmi les m\u00e9thodes courantes, on compte :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
M\u00e9thode de transformation<\/strong><\/td>\nTemp\u00e9rature de cuisson<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Torr\u00e9faction<\/td>\n105 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Expandeur<\/td>\n100 \u00e0 140 \u00b0C (vapeur, moins de frottements)<\/td>\n<\/tr>\n
Micronisation<\/td>\n180 \u00e0 220 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Extrusion humide<\/td>\n135 \u00e0 140 \u00b0C (vapeur, moins de frottements)<\/td>\n<\/tr>\n
Extraction par solvants<\/td>\n105 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Extrusion \u00e0 sec<\/td>\n150 \u00e0 160 \u00b0C (frottements)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Toutes les m\u00e9thodes ci-dessus aident \u00e0 diminuer le niveau des facteurs antinutritionnels, mais certaines sont plus efficaces que d\u2019autres. Insta-Pro a d\u00e9velopp\u00e9 et brevet\u00e9 une technologie d\u2019extrusion \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9 \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960, afin de donner aux agriculteurs les moyens de maximiser la valeur du soja qu\u2019ils cultivent pour alimenter leurs animaux. Des \u00e9tudes de performance des animaux ont montr\u00e9 que notre technique d\u2019extrusion \u00e0 sec est le moyen le plus efficace de transformer le soja afin d\u2019en r\u00e9duire les facteurs antinutritionnels, tout en conservant les avantages nutritionnels. Les donn\u00e9es ci-dessous prouvent que cela est vrai :<\/p>\n

\"pourquoi-le-soja\"<\/a><\/p>\n

Il y a beaucoup de facteurs qui influencent une bonne extrusion du soja, notamment la temp\u00e9rature, le mat\u00e9riel utilis\u00e9, les ressources, etc. Outre la r\u00e9duction des facteurs antinutritionnels, une bonne extrusion du soja offre plusieurs autres<\/em> avantages, parmi lesquels :<\/p>\n