La tendance actuelle dans les secteurs de l\u2019alimentation animale et humaine exige une mise \u00e0 jour de la r\u00e9glementation concernant la propret\u00e9 et les mesures visant \u00e0 \u00e9viter les contaminations crois\u00e9es, en particulier quand il s\u2019agit de produits OGM et non OGM. La r\u00e9glementation peut s\u2019av\u00e9rer pesante, mais au final, les bonnes pratiques de nettoyage permettent d\u2019avoir un meilleur contr\u00f4le de la qualit\u00e9. Les lignes d\u2019extrusion peuvent \u00eatre particuli\u00e8rement probl\u00e9matiques, du fait que le proc\u00e9d\u00e9 de cuisson n\u00e9cessite une haute temp\u00e9rature et la pr\u00e9sence d\u2019humidit\u00e9 sous forme de vapeur. Je vais \u00e9voquer ici certaines zones auxquelles pr\u00eater attention lors du nettoyage de la ligne de production. En commen\u00e7ant par le c\u00f4t\u00e9 entr\u00e9e de la ligne. Comme toujours, lorsqu\u2019on travaille sur quelque machine que ce soit, il faut contr\u00f4ler que l\u2019alimentation \u00e9lectrique est bien coup\u00e9e et verrouill\u00e9e.<\/p>\n
Sauterelles de d\u00e9chargement<\/u><\/strong><\/p>\n Celles-ci ont la r\u00e9putation d\u2019accumuler des mati\u00e8res dans leurs recoins et de l\u2019eau \u00e0 certains endroits. Les sauterelles devraient poss\u00e9der une bonne \u00e9vacuation de l\u2019eau et rester aussi s\u00e8ches que possible. Les c\u00e9r\u00e9ales humides qui pourrissent peuvent occasionner de la moisissure, attirer des insectes et dans certains cas pr\u00e9senter un risque d\u2019incendie. Les perforations dans le tapis de la sauterelle laissent passer du produit qui s\u2019accumule dans l\u2019espace au-dessous de celui-ci. Une contamination \u00e0 cet endroit s\u2019\u00e9tendra \u00e0 toute la ligne.<\/p>\n \u00c9l\u00e9vateurs \u00e0 godets<\/u><\/strong><\/p>\n La partie inf\u00e9rieure des \u00e9l\u00e9vateurs est le principal endroit o\u00f9 il faut s\u2019attarder lors du nettoyage. Le d\u00e9gagement sous la poulie inf\u00e9rieure, o\u00f9 les godets et la courroie passent au-dessous est une zone o\u00f9 le produit s\u2019accumule dans les recoins. Ces zones sont g\u00e9n\u00e9ralement s\u00e8ches, et les insectes sont le souci principal. Tous les \u00e9l\u00e9vateurs poss\u00e8dent des trappes de nettoyage, et un simple coup d\u2019aspirateur permet d\u2019\u00e9viter ceci. Le nettoyage devrait \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 chaque semaine, ou quand des ingr\u00e9dients de type diff\u00e9rent sont transport\u00e9s. Il arrive aussi que certains types d\u2019ingr\u00e9dients adh\u00e8rent \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des godets. En plus d\u2019\u00eatre sale, cela peut avoir une incidence n\u00e9faste sur le rendement de l\u2019\u00e9l\u00e9vateur.<\/p>\n Convoyeurs \u00e0 raclettes<\/u><\/strong><\/p>\n Pour ce type de convoyeurs, l\u2019accumulation de produit a lieu habituellement \u00e0 l\u2019une ou l\u2019autre extr\u00e9mit\u00e9, et pour certains mod\u00e8les \u00e9galement dans la zone entre les courroies.<\/p>\n Tubes transporteurs ou convoyeurs h\u00e9lico\u00efdaux<\/u><\/strong><\/p>\n Il existe normalement un espace entre la vis et le carter, o\u00f9 les produits peuvent s\u2019accumuler. C\u2019est particuli\u00e8rement vrai pour les vis horizontales. Pour les vis inclin\u00e9es, les d\u00e9p\u00f4ts s\u2019accumuleront dans la partie inf\u00e9rieure.<\/p>\n