Une alimentation ad\u00e9quate des vaches laiti\u00e8res en graisses et produits gras est une strat\u00e9gie courante pour stimuler la production ; cependant, il est essentiel de comprendre le r\u00f4le des diff\u00e9rents composants gras. Une suralimentation sup\u00e9rieure aux 5 % recommand\u00e9s de graisses totales dans l’alimentation peut avoir des effets d\u00e9sastreux sur la production. Sans compter que les produits gras sp\u00e9cialis\u00e9s peuvent \u00eatre des ingr\u00e9dients co\u00fbteux. Il est essentiel de comprendre le r\u00f4le que jouent les diff\u00e9rentes sources de graisses dans la ration laiti\u00e8re.<\/p>\n
Il existe trois types de graisses dans l’alimentation des vaches laiti\u00e8res :
\nTout d’abord, certains ingr\u00e9dients contiennent naturellement des graisses, qui sont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sentes. Ces ingr\u00e9dients sont riches en \u00e9nergie et proviennent g\u00e9n\u00e9ralement de graines ol\u00e9agineuses transform\u00e9es. La farine de soja ExPress\u00ae est un ingr\u00e9dient riche en \u00e9nergie qui peut \u00eatre ajout\u00e9 \u00e0 la ration alimentaire. Ces graisses naturelles sont int\u00e9gr\u00e9es dans la structure de la graine et sont lib\u00e9r\u00e9es progressivement pendant la digestion, fournissant une source d’\u00e9nergie stable et adapt\u00e9e au rumen. Comme elles proviennent de mati\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales enti\u00e8res ou peu transform\u00e9es, elles fournissent \u00e9galement des nutriments importants tels que des fibres, des prot\u00e9ines, des vitamines et des acides gras essentiels qui favorisent l’activit\u00e9 microbienne, la stabilit\u00e9 du rumen et la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale des vaches.<\/p>\n
Deuxi\u00e8mement, il existe des graisses ou huiles isol\u00e9es ajout\u00e9es \u00e0 l’alimentation, appel\u00e9es graisses secondaires. Elles comprennent des ingr\u00e9dients tels que l’huile de soja et le suif animal. Il est important de noter que les graisses secondaires doivent \u00eatre limit\u00e9es afin d’\u00e9viter une baisse de la teneur en mati\u00e8res grasses du lait et une acidose. Ces graisses sont des sources d’\u00e9nergie hautement concentr\u00e9es, car elles ont \u00e9t\u00e9 extraites, raffin\u00e9es ou fondues, ce qui les rend rapidement disponibles une fois consomm\u00e9es. Lorsqu’elles sont donn\u00e9es en quantit\u00e9s excessives, les graisses secondaires peuvent perturber les voies normales de biohydrog\u00e9nation du rumen, entra\u00eenant une baisse de la teneur en mati\u00e8res grasses du lait, une diminution de la teneur en mati\u00e8re grasse butyrique et une r\u00e9duction de l’efficacit\u00e9 alimentaire. C’est pourquoi elles doivent \u00eatre soigneusement \u00e9quilibr\u00e9es et utilis\u00e9es de mani\u00e8re strat\u00e9gique dans la ration.<\/p>\n
Troisi\u00e8mement, il existe des ingr\u00e9dients gras bypass\u00e9s, ou graisses prot\u00e9g\u00e9es du rumen, qui peuvent \u00eatre ajout\u00e9s \u00e0 la ration. Les graisses bypass\u00e9es sont con\u00e7ues pour r\u00e9sister \u00e0 la d\u00e9gradation dans le rumen afin de pouvoir passer dans l’intestin gr\u00eale pour y \u00eatre directement absorb\u00e9es, fournissant ainsi une source d’\u00e9nergie propre et efficace sans perturber la fermentation ruminale. S’il est n\u00e9cessaire d’utiliser des sources de graisses comme \u00e9nergie pour la vache, la qualit\u00e9 de la source de graisses doit \u00eatre prise en compte.<\/p>\n