{"id":21369,"date":"2025-01-15T05:00:48","date_gmt":"2025-01-15T11:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/blog\/strategie-commerciale-et-financement\/pourquoi-lextrusion-a-sec-a-haut-cisaillement-ameliore-t-elle-la-digestibilite-des-volailles\/"},"modified":"2025-01-15T05:00:48","modified_gmt":"2025-01-15T11:00:48","slug":"pourquoi-lextrusion-a-sec-a-haut-cisaillement-ameliore-t-elle-la-digestibilite-des-volailles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/fr\/blog\/strategie-commerciale-et-financement\/pourquoi-lextrusion-a-sec-a-haut-cisaillement-ameliore-t-elle-la-digestibilite-des-volailles\/","title":{"rendered":"Pourquoi l’extrusion \u00e0 sec \u00e0 haut cisaillement am\u00e9liore-t-elle la digestibilit\u00e9 des volailles ?"},"content":{"rendered":"

Les acides amin\u00e9s qui composent les prot\u00e9ines sont d’une importance capitale dans tout r\u00e9gime alimentaire.
\n En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, pour fabriquer des prot\u00e9ines, tous les acides amin\u00e9s<\/a> sont n\u00e9cessaires.
\n Les formulations alimentaires commerciales se concentrent souvent sur les niveaux de lysine et de m\u00e9thionine, qui ont tendance \u00e0 limiter la croissance et l’efficacit\u00e9.<\/p>\n

Cependant, lorsque l’on travaille sur des formulations alimentaires \u00e0 moindre co\u00fbt, d’autres acides amin\u00e9s entrent souvent en ligne de compte.<\/p>\n

Il existe deux acides amin\u00e9s soufr\u00e9s<\/a> qui composent les prot\u00e9ines : la m\u00e9thionine et la cyst\u00e9ine.
\n Le soufre est important car il aide les prot\u00e9ines \u00e0 se coller les unes aux autres et \u00e0 former des structures, ce qui leur conf\u00e8re leur fonction.
\n Bien que le soja contienne un certain nombre de prot\u00e9ines fonctionnelles, l’une d’entre elles est connue sous le nom de facteurs anti-nutritionnels<\/strong>, qui sont similaires aux inhibiteurs de la trypsine<\/a>.
\n Les facteurs anti-nutritionnels constituent un m\u00e9canisme de d\u00e9fense naturel du soja, rendant la digestion des prot\u00e9ines difficile et dissuadant les animaux de le consommer.
\n Par cons\u00e9quent, un traitement thermique tel que l’extrusion \u00e0 sec \u00e0 haut cisaillement, qui d\u00e9sactive les inhibiteurs de la trypsine et d’autres facteurs anti-nutritionnels, est n\u00e9cessaire pour produire des farines de soja de haute qualit\u00e9 qui am\u00e9liorent la croissance des animaux.<\/p>\n

Il convient de noter qu’un type de traitement thermique favorise nettement mieux que d’autres la digestion des acides anim\u00e9s soufr\u00e9s : l’extrusion \u00e0 sec \u00e0 haut cisaillement.
\n Dans le cas de la digestibilit\u00e9 de la cyst\u00e9ine, l’extrusion \u00e0 sec \u00e0 haut cisaillement est de loin sup\u00e9rieure aux autres m\u00e9thodes (donn\u00e9es du Dr Carl Parsons, Universit\u00e9 de l’Illinois).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Comme le montre le graphique ci-dessus, l’extrusion \u00e0 sec \u00e0 haut cisaillement a pour effet unique de lib\u00e9rer la cyst\u00e9ine dans les prot\u00e9ines de soja. La digestibilit\u00e9<\/a>, qui s’am\u00e9liore de 5 \u00e0 6 %, indique que le traitement pr\u00e9sente un avantage majeur.
\n Le processus thermique pour l’extraction \u00e0 l’hexane et ceux obtenus avec les expanseurs produisent des r\u00e9sultats tr\u00e8s diff\u00e9rents, ce qui rend l’acc\u00e8s \u00e0 la cyst\u00e9ine au cours de la digestion beaucoup plus difficile.<\/p>\n

Rappelez-vous que la cyst\u00e9ine est utilis\u00e9e dans les prot\u00e9ines pour leur conf\u00e9rer une structure et une fonction et qu’un groupe important de prot\u00e9ines de soja est constitu\u00e9 par les inhibiteurs de la trypsine.
\n Comme on le voit ici<\/a>, un inhibiteur de trypsine du soja contient sept paires de cyst\u00e9ines qui permettent \u00e0 la prot\u00e9ine de se coller et de fonctionner, ce qui entra\u00eene des difficult\u00e9s lors de la digestion des prot\u00e9ines.
\n Une digestibilit\u00e9 de la cyst\u00e9ine nettement am\u00e9lior\u00e9e \u00e0 la suite d’un traitement ad\u00e9quat par extrusion \u00e0 sec \u00e0 haut cisaillement peut \u00e9galement indiquer une meilleure d\u00e9sactivation des anti-nutriments, ce qui permet d’obtenir un tourteau de meilleure qualit\u00e9.
\n De plus, les plumes sont riches en ces acides amin\u00e9s, ce qui entra\u00eene des besoins \u00e9lev\u00e9s pour les poulets.<\/p>\n

Qu’est-ce que cela signifie pour les formulations ?
\n Lors de l’utilisation de farines de soja extrud\u00e9es \u00e0 sec \u00e0 haut cisaillement, par exemple dans les formulations pour poulets de chair, des primes peuvent \u00eatre obtenues allant de 30 \u00e0 62 dollars par tonne pour la farine.
\n Cet avantage est en partie d\u00fb \u00e0 l’am\u00e9lioration de la digestibilit\u00e9 des acides amin\u00e9s, y compris la cyst\u00e9ine.<\/p>\n

Pour plus d’informations sur la digestibilit\u00e9 ou sur la mani\u00e8re dont nos techniques de traitement peuvent \u00eatre b\u00e9n\u00e9fiques pour votre exploitation, veuillez contacter un membre de notre \u00e9quipe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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