{"id":14840,"date":"2021-06-03T03:09:50","date_gmt":"2021-06-03T08:09:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/?p=14840"},"modified":"2023-02-17T12:09:46","modified_gmt":"2023-02-17T18:09:46","slug":"producteurs-laitiers-comment-accroitre-la-valeur-du-mais-donne-aux-vaches-laitieres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/fr\/blog\/nutrition-et-technologies\/producteurs-laitiers-comment-accroitre-la-valeur-du-mais-donne-aux-vaches-laitieres\/","title":{"rendered":"Producteurs laitiers\u00a0: comment accro\u00eetre la valeur du ma\u00efs donn\u00e9 aux vaches laiti\u00e8res"},"content":{"rendered":"

Dans plusieurs pays, l\u2019industrie laiti\u00e8re a connu une ann\u00e9e 2020 difficile. Comme pour de nombreux autres secteurs, la pand\u00e9mie a amen\u00e9 les consommateurs \u00e0 modifier significativement leurs habitudes de consommation et donc d\u2019achat au supermarch\u00e9, ce qui a impact\u00e9 les agriculteurs en bout de cha\u00eene dans le secteur laitier.\u00a0 Les prix \u00e9lev\u00e9s des c\u00e9r\u00e9ales ont affect\u00e9 les b\u00e9n\u00e9fices et dans certains cas, les producteurs laitiers ont d\u00fb travailler \u00e0 perte, il est donc important de d\u00e9finir des strat\u00e9gies pour tirer le meilleur parti des ingr\u00e9dients de l\u2019alimentation des vaches laiti\u00e8res, en l\u2019occurrence le ma\u00efs.<\/p>\n

Le ma\u00efs a toujours \u00e9t\u00e9 un excellent ingr\u00e9dient dans l\u2019alimentation des vaches laiti\u00e8res, entre autres en raison de sa forte teneur en amidon dans sa forme brute. Toutefois, si le grain est entier, l\u2019amidon ne pourra pas \u00eatre exploit\u00e9 par la vache en raison de sa faible digestibilit\u00e9 dans ces conditions. La premi\u00e8re strat\u00e9gie \u00e0 mettre en \u0153uvre est donc de broyer le ma\u00efs pour augmenter la surface de contact\u00a0; cela permet de casser ou g\u00e9latiniser les mol\u00e9cules d\u2019amidon pour les rendre plus disponibles et plus digestibles. Cependant, la g\u00e9latinisation de l\u2019amidon du ma\u00efs moulu atteint dans ce cas \u00e0 peine 25\u00a0%, ce qui est tr\u00e8s faible, avec une digestibilit\u00e9 dans le rumen de seulement 51\u00a0% \u2013 comme la nutritionniste d\u2019Insta-Pro Kathleen Mayo l\u2019avait expos\u00e9 dans un pr\u00e9c\u00e9dent article de blog\u00a0: (https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/high-shear-dry-extruded-products-for-highly-digestible-rumen-microbial-protein-in-dairy-part-ii-high-shear-dry-extruded-corn\/<\/a>)<\/p>\n

Une autre strat\u00e9gie utilis\u00e9e pour transformer le ma\u00efs est le floconnage \u00e0 la vapeur, un processus tr\u00e8s r\u00e9pandu, qui accro\u00eet encore davantage la g\u00e9latinisation de l\u2019amidon.Celle-ci atteint ainsi les 74\u00a0%, mais l\u2019augmentation de la digestibilit\u00e9 de l\u2019amidon dans le rumen progresse peu, atteignant tout juste 54\u00a0%. Le ma\u00efs souffl\u00e9 atteint des valeurs comparablesavec environ 78\u00a0% de g\u00e9latinisation de l\u2019amidon.<\/p>\n

Existe-t-il un processus meilleur et plus efficace que ceux d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s ? La r\u00e9ponse est oui : l\u2019extrusion \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9 est le processus le plus efficace pour ajouter de la valeur au ma\u00efs, et afficher une efficacit\u00e9 plus grande dans les p\u00e9riodes difficiles. Insta-Pro a d\u00e9velopp\u00e9 l\u2019\u00e9quipement id\u00e9al pour transformer le ma\u00efs et procurer un maximum d\u2019avantages, avec l\u2019extrudeuse mod\u00e8le 2000-CG, qui garantit un processus stable et efficace avec une t\u00eate de coupe moderne, produisant de petits disques de Ma\u00efs Hi-Gel\u2122 particuli\u00e8rement attrayants. Avec ce proc\u00e9d\u00e9, la g\u00e9latinisation de l\u2019amidon atteint des niveaux de 90 % et la digestibilit\u00e9 dans le rumen d\u00e9passe 72 %. Les disques de Ma\u00efs Hi-Gel\u2122 affichent un taux de transit dans le rumen tr\u00e8s faible. Ils y restent donc et augmentent la production de prot\u00e9ines microbiennes ruminales, accroissant ainsi l\u2019efficacit\u00e9 de la production laiti\u00e8re et de ses composants (mati\u00e8re grasse du lait et prot\u00e9ines du lait).<\/p>\n

C\u2019est pour ces raisons, entre autres, que l\u2019extrusion \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9 constitue un excellent moyen d\u2019exploiter au mieux cette c\u00e9r\u00e9ale dans l\u2019alimentation des vaches laiti\u00e8res. Si vous avez des questions, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter l\u2019\u00e9quipe commerciale ou l\u2019\u00e9quipe nutrition d\u2019Insta-Pro International.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans plusieurs pays, l\u2019industrie laiti\u00e8re a connu une ann\u00e9e 2020 difficile. 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