{"id":13752,"date":"2020-03-12T04:00:56","date_gmt":"2020-03-12T09:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/?p=13752"},"modified":"2020-03-10T15:46:19","modified_gmt":"2020-03-10T20:46:19","slug":"des-quantites-accrues-dhuile-residuelle-ne-se-traduisent-pas-toujours-par-un-supplement-denergie-pour-la-croissance-des-animaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/fr\/blog\/nutrition-et-technologies\/des-quantites-accrues-dhuile-residuelle-ne-se-traduisent-pas-toujours-par-un-supplement-denergie-pour-la-croissance-des-animaux\/","title":{"rendered":"DES QUANTIT\u00c9S ACCRUES D\u2019HUILE R\u00c9SIDUELLE NE SE TRADUISENT PAS TOUJOURS PAR UN SUPPL\u00c9MENT D\u2019\u00c9NERGIE POUR LA CROISSANCE DES ANIMAUX"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019ai \u00e9crit une s\u00e9rie d\u2019articles de blogs exposant que le choix de tourteaux contenant davantage d\u2019huile r\u00e9siduelle de haute qualit\u00e9 pouvait comporter de nombreux avantages pour votre programme de formulation alimentaire.\u00a0 Vous trouverez l\u2019article final, ainsi que les liens vers les autres articles, <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/benefits-of-higher-fat-diets-part-5-recommendations\/\">ici<\/a>.<\/p>\n<p>Mais des quantit\u00e9s plus importantes sont-elles toujours avantageuses\u00a0?\u00a0 Est-il possible que le tourteau contienne davantage d\u2019huile r\u00e9siduelle, et que cela soit en v\u00e9rit\u00e9 pr\u00e9judiciable aux animaux\u00a0?<\/p>\n<p>Les graisses et huiles sont clairement <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Food_energy\">riches en \u00e9nergie<\/a>. Par unit\u00e9 de masse, les huiles contiennent davantage d\u2019\u00e9nergie que les glucides ou les prot\u00e9ines.\u00a0 Un faible pourcentage de graisses ou d\u2019huiles est souvent ajout\u00e9 afin de compl\u00e9ter les r\u00e9gimes alimentaires des animaux, en vue d\u2019accro\u00eetre la quantit\u00e9 d\u2019<a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/energy-in-performance-out\/\">\u00e9nergie m\u00e9tabolisable (c\u2019est-\u00e0-dire pouvant \u00eatre exploit\u00e9e par les animaux pour leur croissance)<\/a> et de maximiser les performances de croissance.\u00a0 Il s\u2019av\u00e8re que le tourteau de soja extrud\u00e9 \u00e0 sec avec haut degr\u00e9 de cisaillement \/ press\u00e9 m\u00e9caniquement (syst\u00e8me ExPress\u00ae), avec 6 \u00e0 8\u00a0% d\u2019huile r\u00e9siduelle dans le tourteau <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/properly-processed-express-soy-meal-maintains-high-digestibility-greater-metabolizable-energy\/\">contient davantage d\u2019\u00e9nergie m\u00e9tabolisable<\/a> que le tourteau de soja de base, r\u00e9sultant d\u2019une extraction au solvant (enti\u00e8rement d\u00e9shuil\u00e9, contenant moins de 1\u00a0% d\u2019huile r\u00e9siduelle).\u00a0 La principale raison en est la composition de l\u2019huile r\u00e9siduelle de ces tourteaux.\u00a0 Parmi les autres raisons, citons le fait que l\u2019extrusion \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9 fait \u00e9clater compl\u00e8tement les parois des cellules v\u00e9g\u00e9tales, et la d\u00e9shydratation partielle du tourteau (\u00e9galement par la cuisson par extrusion), qui concentre les nutriments et l\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n<p>Cependant, comme le montre le graphique ci-dessous, contenant des donn\u00e9es tir\u00e9es de <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0032579119452644\">cette \u00e9tude<\/a>, cette corr\u00e9lation dispara\u00eet lorsque les niveaux d\u2019huile r\u00e9siduelle sont plus \u00e9lev\u00e9s (le graphique inclut des donn\u00e9es sur le tourteau de soja r\u00e9sultant d\u2019une extraction au solvant, \u00e0 titre de comparaison).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13675\" src=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Dave-Chart.png\" alt=\"Graphique sur les tourteaux de soja\" width=\"814\" height=\"523\" srcset=\"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Dave-Chart.png 814w, https:\/\/instapro.spinuhost.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Dave-Chart-300x193.png 300w, https:\/\/instapro.spinuhost.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Dave-Chart-768x493.png 768w, https:\/\/instapro.spinuhost.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Dave-Chart-750x482.png 750w, https:\/\/instapro.spinuhost.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Dave-Chart-564x362.png 564w\" sizes=\"auto, (max-width: 814px) 100vw, 814px\" \/><\/p>\n<p>Qu\u2019observe-t-on sur ce graphique\u00a0?\u00a0 Lorsque le niveau d\u2019huile r\u00e9siduelle passe de plus de 10\u00a0% \u00e0 environ 6\u00a0%, l\u2019\u00e9nergie m\u00e9tabolisable chez les volailles augmente.<\/p>\n<p>Cela s\u2019explique par les avantages de l\u2019extrusion \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9, mentionn\u00e9s ci-dessus.\u00a0 Lorsque le soja est transform\u00e9 correctement dans une extrudeuse \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9, il est soumis \u00e0 des pressions plus importantes, des forces de cisaillement sup\u00e9rieures, et des <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/why-extrude-soybeans\/\">temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es<\/a>, mais seulement pendant quelques secondes, ce qui pr\u00e9serve et accro\u00eet les qualit\u00e9s des <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/high-temperature-short-time-extrusion-cooking-preserves-protein-quality\/\">prot\u00e9ines<\/a> et autres nutriments.\u00a0 En outre, comme le montre le graphique, la presse \u00e0 huile m\u00e9canique extrait davantage d\u2019huile des grains de soja bruts, ce qui est avantageux, car l\u2019huile a plus de valeur que le tourteau de soja par unit\u00e9 de masse.<\/p>\n<p>Avec une extrusion \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9 correctement men\u00e9e, les parois cellulaires sont compl\u00e8tement \u00e9clat\u00e9es, et le tourteau se d\u00e9shydrate davantage.\u00a0 Ces deux effets font augmenter l\u2019\u00e9nergie utilisable dans le tourteau de soja pour les volailles, ainsi que d\u2019autres animaux.<\/p>\n<p>L\u2019inverse est \u00e9galement vrai, bien s\u00fbr\u00a0: une transformation du soja incorrectement men\u00e9e avec notre syst\u00e8me ExPress\u00ae, ou l\u2019utilisation d\u2019un processus m\u00e9canique de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure (qui n\u2019offre pas une temp\u00e9rature, pression, et force de cisaillement suffisantes pour cuire correctement le tourteau) donnera un tourteau final contenant davantage d\u2019huile r\u00e9siduelle, et donc moins d\u2019\u00e9nergie pour les volailles.\u00a0 Il convient \u00e9galement de pr\u00e9ciser que l\u2019utilisation de grains de soja bruts contenant beaucoup d\u2019huile peut \u00e9galement faire monter les niveaux d\u2019huile r\u00e9siduelle dans le tourteau.<\/p>\n<p>Pour r\u00e9sumer, une transformation correcte des grains de soja, r\u00e9alis\u00e9e avec la technologie d\u2019extrusion \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9 et de pressage m\u00e9canique de l\u2019huile d\u2019Insta-Pro, permettra d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de vos produits ainsi que vos b\u00e9n\u00e9fices, en vous permettant de produire et vendre davantage d\u2019huile (et un meilleur tourteau).\u00a0 Contactez-nous sans attendre pour\u00a0 tirer le meilleur parti de votre ligne de transformation du soja ExPress\u00ae.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019ai \u00e9crit une s\u00e9rie d\u2019articles de blogs exposant que le choix de tourteaux contenant davantage d\u2019huile r\u00e9siduelle de haute qualit\u00e9 pouvait comporter de nombreux avantages pour votre programme de formulation alimentaire.\u00a0 Vous trouverez l\u2019article final, ainsi que les liens vers les autres articles, ici. 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