{"id":11339,"date":"2018-03-22T03:08:58","date_gmt":"2018-03-22T08:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/?p=11339"},"modified":"2019-07-22T02:12:08","modified_gmt":"2019-07-22T07:12:08","slug":"evaluation-des-ingredients-7e-partie-mais-extrude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/fr\/blog\/nutrition-et-technologies\/evaluation-des-ingredients-7e-partie-mais-extrude\/","title":{"rendered":"\u00c9valuation des ingr\u00e9dients – 7e<\/sup> partie : Ma\u00efs extrud\u00e9"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Insta-Pro nous vous offrons p\u00e9riodiquement des conseils, afin de mieux comprendre comment \u00e9valuer les ingr\u00e9dients et les r\u00e9gimes alimentaires.  L’id\u00e9e ici est de vous fournir des indices sur l\u2019incidence qu\u2019aura un ingr\u00e9dient ou un aliment sur le rendement des animaux. Une telle information n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement pas donn\u00e9e dans les programmes de formulation de produits alimentaires.  Comme je l’ai dit auparavant, et comme je serai vraisemblablement amen\u00e9 \u00e0 le dire encore de nombreuses fois, les programmes de formulation au moindre co\u00fbt sont con\u00e7us dans un seul but : fournir une alimentation animale au moindre co\u00fbt.<\/p>\n

Passons en revue les articles pr\u00e9c\u00e9dents sur le sujet :<\/p>\n

    \n
  1. Effet de la cellulose brute sur l’\u00e9nergie m\u00e9tabolisable<\/a> (utilisable pour la production) chez les volailles<\/li>\n
  2. Effet des mati\u00e8res grasses brutes sur l’\u00e9nergie m\u00e9tabolisable<\/a> chez les volailles<\/li>\n
  3. Comprendre l\u2019importance des prot\u00e9ines dans la panse et dans l\u2019intestin gr\u00eale<\/a> chez les ruminants, en particulier les vaches laiti\u00e8res<\/li>\n
  4. Effet de la forme des aliments – farine ou granul\u00e9s<\/a> – sur le rendement chez les volailles<\/li>\n
  5. Effet des oligosaccharides du soja sur la digestibilit\u00e9 des acides amin\u00e9s<\/a> (prot\u00e9ines) chez les porcs<\/li>\n
  6. Effet de l’utilisation de diff\u00e9rents syst\u00e8mes d\u2019\u00e9nergie<\/a> sur la production de lait des vaches laiti\u00e8res<\/li>\n<\/ol>\n

    Cette fois, nous allons parler du ma\u00efs extrud\u00e9 \u00e0 sec<\/a>.  Comme avec tous les ingr\u00e9dients, la valeur alimentaire d\u00e9pend de la fa\u00e7on dont le processus est mis en \u0153uvre.  Nous avons d\u00e9montr\u00e9<\/a> ce fait maintes fois<\/a> <\/a> avec les ingr\u00e9dients \u00e0 base de soja produits par nos extrudeuses \u00e0 sec \u00e0 cisaillement \u00e9lev\u00e9 utilis\u00e9es dans le monde entier depuis des d\u00e9cennies.<\/p>\n

    Souvent, lors de l’extrusion \u00e0 sec du ma\u00efs, de l’eau est ajout\u00e9e dans le fourreau de l’extrudeuse pour contr\u00f4ler le processus.  La quantit\u00e9 d’eau utilis\u00e9e a une influence importante sur la densit\u00e9 apparente apr\u00e8s l’extrusion (avant le broyage), la sensibilit\u00e9 aux enzymes et la g\u00e9latinisation de l’amidon, selon une \u00e9tude publi\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Ainsi, utiliser davantage d’eau lors de l’extrusion du ma\u00efs augmente la densit\u00e9 et r\u00e9duit la sensibilit\u00e9 aux enzymes (d’environ 9,5 % en valeur absolue) et la g\u00e9latinisation de l’amidon (d’environ 7,5 % en valeur absolue).  Lorsque les enzymes ont moins acc\u00e8s \u00e0 un ingr\u00e9dient dans l\u2019appareil digestif, une quantit\u00e9 moindre de nutriments est dig\u00e9r\u00e9e et utilisable par l’animal.  Par ailleurs, lorsque la g\u00e9latinisation est r\u00e9duite, la digestion de l’amidon dans l’intestin diminue.  De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, plus grande est la quantit\u00e9 d’eau ajout\u00e9e lors de l’extrusion du ma\u00efs, plus l\u2019ingr\u00e9dient a une valeur nutritive faible.<\/p>\n

    Heureusement, l’extrusion \u00e0 sec du ma\u00efs avec une machine Insta-Pro limite la quantit\u00e9 d’eau, notamment apr\u00e8s l\u2019\u00e9tablissement du passage initial de mat\u00e9riau \u00e0 travers le fourreau de l\u2019extrudeuse.  Par cons\u00e9quent, notre processus produit un ma\u00efs extrud\u00e9 de meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n

    Ce rapport montre que la densit\u00e9 apparente peut constituer un test de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 important pour le ma\u00efs extrud\u00e9 \u00e0 sec, du moment que l’\u00e9chantillon est pr\u00e9lev\u00e9 apr\u00e8s l’extrusion (dans ce cas, on l\u2019a laiss\u00e9 s\u00e9cher et refroidir \u00e0 l\u2019air ambiant).  La densit\u00e9 apparente<\/a> est tr\u00e8s facile \u00e0 mesurer ; l\u2019(id\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale est illustr\u00e9e ici<\/a>).<\/p>\n

    Donc, en conclusion, si vous envisagez l’utilisation de \u00ab ma\u00efs extrud\u00e9 \u00bb dans une formulation, vous pouvez voir pourquoi demander plus d’informations pourrait \u00eatre une bonne id\u00e9e.  Aidez \u00e0 orienter vos programmes de formulation au moindre co\u00fbt autant que vous le pouvez.  \u00c0 suivre\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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