A medida que la poblaci\u00f3n mundial aumenta, la necesidad de alimentar a m\u00e1s y m\u00e1s personas tambi\u00e9n aumenta. Un tema candente durante los debates de ventas es el desarrollo de nuestro proceso de prote\u00edna de soja texturizada (TSP). El m\u00e9todo de Insta-Pro de procesar diferentes harinas demostr\u00f3 ser efectivo y rentable para los productores. Con el aumento de la demanda de fuentes proteicas, el inter\u00e9s en la TSP tambi\u00e9n aument\u00f3.<\/p>\n
La TSP puede producirse a partir de diferentes harinas de soja, como de nuestro proceso de ExPress\u00ae o de la harina extra\u00edda por solventes con un alto contenido proteico (\u201chi-pro\u201d). Recientemente, nuestro equipo de I+D estuvo experimentando para intentar procesar la harina de soja extra\u00edda por solventes con un bajo contenido proteico (\u201clo-pro\u201d). En el pasado, ha sido muy dif\u00edcil texturizar este material por el alto contenido de fibra y el bajo PDI (\u00edndice de dispersabilidad de la prote\u00edna). En general, se cree que estos factores inhiben la texturizaci\u00f3n. Para contrarrestar estos obst\u00e1culos, a veces se puede usar un proceso de corte alto.<\/p>\n
Para texturizar harina de soja, se requiere una combinaci\u00f3n de calor, humedad y corte. Hay muchos otros factores involucrados que pueden ayudar, pero enfoqu\u00e9monos en estos por ahora. A medida que la harina ingresa en la extrusora, las cadenas reales de prote\u00ednas se rompen y reforman en largas hebras. Gracias a esto, la TSP parecer\u00e1 tener capas muy parecidas a las de la carne. Normalmente, la harina de soja tiene un alto PDI y un bajo contenido de fibra, lo que permite texturizarla m\u00e1s f\u00e1cilmente. La lo-pro es harina de soja extra\u00edda por solventes con un PDI m\u00e1s alto, un contenido m\u00e1s alto de fibra y, en general, se usa para piensos.<\/p>\n
En nuestros recientes ensayos de I+D, pudimos texturizar adecuadamente este dif\u00edcil ingrediente para producir piezas de TSP m\u00e1s grandes. Estas piezas ser\u00edan ideales para reemplazar la carne o podr\u00edan triturarse para producir un suplemento proteico. En un entorno de producci\u00f3n, estas se secar\u00edan, se enfriar\u00edan y luego se clasificar\u00edan seg\u00fan su tama\u00f1o. Esto fue un paso muy positivo hacia la oferta de una soluci\u00f3n de procesamiento de TSP a partir de un ingrediente m\u00e1s econ\u00f3mico.<\/p>\n
En Insta-Pro International, I+D fomenta la innovaci\u00f3n. Muchas de las actividades est\u00e1n directamente influenciadas por las necesidades de nuestros clientes. Gracias a nuestra pasi\u00f3n por mejorar las vidas, potenciamos de forma continua nuestra tecnolog\u00eda para ayudar a las personas a comer mejor en todo el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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