{"id":8169,"date":"2016-07-14T03:48:24","date_gmt":"2016-07-14T08:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/es\/?p=8169"},"modified":"2017-02-08T15:49:33","modified_gmt":"2017-02-08T21:49:33","slug":"proteina-de-soja-texturizada-tsp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/es\/blog\/nutricion-tecnologia\/proteina-de-soja-texturizada-tsp\/","title":{"rendered":"Prote\u00edna de soja texturizada (TSP, por su sigla en ingl\u00e9s), Parte II"},"content":{"rendered":"

A medida que le\u00eda la parte 1<\/a> de este blog, hablamos sobre el deseo actual de comer de forma m\u00e1s saludable, lo cual ha resultado en un aumento de la demanda de prote\u00edna de soja texturizada (TSP) como reemplazo proteico, debido a su asequibilidad y capacidad para mezclarse bien. En la parte 2, hablaremos sobre los elementos que se requieren para producir TSP as\u00ed como sobre las tendencias actuales del mercado. Existen dos enfoques muy diferentes para producir TSP e Insta-Pro puede ayudarlo con cualquier opci\u00f3n que sea adecuada para usted. La primera opci\u00f3n es procesar de forma mec\u00e1nica su propio ingrediente de soja mediante el sistema ExPress\u00ae. La segunda opci\u00f3n es comprar harina de soja extra\u00edda con solventes. Le explicar\u00e9 ambas opciones, y sus ventajas y desventajas.<\/p>\n

Harina de ExPress procesada mec\u00e1nicamente<\/strong><\/p>\n

Para producir TSP, debe contar con el equipo y los ingredientes adecuados para asegurarse de obtener un producto final de calidad. Si usa un proceso mec\u00e1nico para producirlo, necesitar\u00e1 un descascarador, adem\u00e1s de la extrusora de corte alto de Insta-Pro, una prensa de Insta-Pro y un refrigerador, junto con otros equipos de soporte. La extrusora y la prensa se usan para extraer el aceite, y luego se refrigera el producto. En ese momento, la soja se prepara para la extrusora de TSP de Insta-Pro: se corta, seca y refrigera. La ventaja de este enfoque es que la soja a\u00fan tiene entre un 6 y un 8\u00a0% de aceite y se ha preparado con la extrusora de corte alto, lo que le proporciona un sabor y una sensaci\u00f3n en la boca superiores. El desaf\u00edo de este enfoque es que es una inversi\u00f3n importante. Si ya tiene una planta de ExPress\u00ae (extrusora + prensa = aceite y harina), puede incluir con mayor facilidad otros equipos para procesar TSP a una inversi\u00f3n de capital inferior.<\/p>\n

Harina de soja extra\u00edda con solventes<\/strong><\/p>\n

Si, para comenzar o probar el mercado, desea mantener una inversi\u00f3n de capital baja, utilizar harina de soja extra\u00edda con solventes es una buena opci\u00f3n. Desarrollar TSP con un sistema de solventes puede representar una menor inversi\u00f3n, pero los desaf\u00edos son que depender\u00e1 de un tercero y que los solventes afectan la calidad del producto final. Aunque se usa la misma extrusora de TSP de Insta-Pro, usar harina extra\u00edda con solventes, la cual tiene menos de un 1\u00a0% de aceite, afecta negativamente el sabor, en comparaci\u00f3n con la harina de soja de ExPress que tiene entre un 6 y 8\u00a0% de aceite.<\/p>\n

\"Capture\"<\/a><\/p>\n

Para tomar una decisi\u00f3n informada y precisa para su negocio, tambi\u00e9n debe buscar informaci\u00f3n sobre la TSP en su regi\u00f3n. Por ejemplo, en Argentina, el gobierno aplica una retenci\u00f3n de ingresos de un 5\u00a0% a la exportaci\u00f3n de TSP, frente a un 35\u00a0% para la soja. En Asia, las empresas compran grandes cantidades, por lo que se centran menos en la calidad y m\u00e1s en los altos niveles proteicos. En \u00c1frica, existe la necesidad de TSP, pero el problema es que solo tienen la opci\u00f3n de procesarla de forma mec\u00e1nica, lo cual implica una inversi\u00f3n importante. El motivo por el que no pueden comenzar con la soja extra\u00edda con solventes es que en esa regi\u00f3n no se descascara la soja, lo cual dificulta la texturizaci\u00f3n.<\/p>\n

Ya sea que decida procesar su TSP con harina extra\u00edda con solventes o con harina procesada de ExPress\u00ae, es importante que considere los costos, los equipos y las tendencias de la industria. Insta-Pro International cuenta con muchos recursos valiosos disponibles, como nutricionistas en su personal, programas de servicios para garantizar un mantenimiento adecuado de los equipos, y un departamento de I+D, dedicado a las necesidades de nuestros clientes. Actualmente, nuestro departamento de I+D est\u00e1 investigando diferentes tipos de TSP y de procesos para producirla. Si est\u00e1 interesado en obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el proceso de la TSP, comun\u00edquese con el director de ventas de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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