{"id":6810,"date":"2012-05-02T08:01:51","date_gmt":"2012-05-02T13:01:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/es\/2012\/05\/02\/food-aid-or-technology-transfer-which-option-is-more-logical-in-the-fight-against-global-hunger\/"},"modified":"2022-04-26T15:55:12","modified_gmt":"2022-04-26T20:55:12","slug":"food-aid-or-technology-transfer-which-option-is-more-logical-in-the-fight-against-global-hunger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/es\/blog\/nutricion-tecnologia\/food-aid-or-technology-transfer-which-option-is-more-logical-in-the-fight-against-global-hunger\/","title":{"rendered":"\u00bfAyuda alimentaria o transferencia tecnol\u00f3gica? \u00bfQu\u00e9 opci\u00f3n es m\u00e1s l\u00f3gica en la lucha mundial contra el hambre?"},"content":{"rendered":"<p>Le\u00ed un art\u00edculo del <a href=\"http:\/\/www.usda.gov\/wps\/portal\/usda\/usdahome\">Departamento de Agricultura de Estados Unidos<\/a> (USDA, por su sigla en ingl\u00e9s). Este informaba sobre la nueva mezcla instant\u00e1nea de ma\u00edz y soja (CSB, por su sigla en ingl\u00e9s) completamente cocida, desarrollada por un cient\u00edfico del Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola (ARS, por su sigla en ingl\u00e9s).<\/p>\n<p>La justificaci\u00f3n de esta CSB cocida e instant\u00e1nea es abordar las preocupaciones sobre la falta de sabor, la vida \u00fatil y la distribuci\u00f3n desigual de nutrientes de la CSB.<\/p>\n<p>El cient\u00edfico del ARS us\u00f3 una extrusora de doble tornillo para lograr estos objetivos. Es obvio para quienes est\u00e1n familiarizados con el costo de dicha extrusora que la intenci\u00f3n en este caso es promover la fabricaci\u00f3n de CSB en EE.&#160;UU. y no en la regi\u00f3n en donde se necesita CSB.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es la CSB?<\/strong><\/p>\n<p>La CSB es un producto que los cient\u00edficos del Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola (ARS) desarrollaron hace aproximadamente 50 a\u00f1os, como mezcla parcialmente cocida de ma\u00edz y soja cruda. La CSB luego se fortifica con vitaminas y minerales traza. Tambi\u00e9n se desarrollaron otros alimentos combinados fortificados (FBF, por su sigla en ingl\u00e9s) mediante diferentes combinaciones de granos y legumbres del mismo modo. La justificaci\u00f3n de la CSB parcialmente cocida es que tendr\u00e1 lugar una cocci\u00f3n m\u00e1s prolongada en agua a medida que se constituyan las gachas.<\/p>\n<p><strong>\u00bfAyuda financiera o transferencia tecnol\u00f3gica?<\/strong><\/p>\n<p>El <a href=\"http:\/\/www.wfp.org\/\">Programa Mundial de Alimentos<\/a> (PMA) de las Naciones Unidas, las organizaciones no gubernamentales (ONG) y las organizaciones basadas en la fe han promovido la idea del procesamiento de CSB en la regi\u00f3n y la dependencia parcial de la caridad del extranjero para obtener el producto.<\/p>\n<p>La extrusi\u00f3n y, en particular, las extrusoras en seco de corte alto de Insta-Pro se han usado como uno de los m\u00e9todos principales de procesamiento de CSB o FBF en las regiones donde se necesita el producto.<\/p>\n<p>Se proporcion\u00f3 tecnolog\u00eda y conocimientos a los procesadores locales de muchos pa\u00edses donde el hambre y la inanici\u00f3n son preponderantes, a fin de:<\/p>\n<ul>\n<li>Emplear personas<\/li>\n<li>Reducir su dependencia a los alimentos del extranjero<\/li>\n<li>Capitalizar los ingredientes y recursos locales<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por otro lado, se proporciona CSB en muchos pa\u00edses pobres por medio de la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID, por su sigla en ingl\u00e9s), con la ayuda de la <a href=\"http:\/\/www.fas.usda.gov\/food-aid.asp\">Ley de Alimentos para la Paz<\/a> del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Esta opci\u00f3n puede ayudar con la necesidad inmediata durante las crisis resultantes de los conflictos o las sequ\u00edas, pero, a largo plazo, esta no debe ser una pol\u00edtica est\u00e1ndar para luchar contra el hambre.<\/p>\n<p>Algunos defensores de la lucha mundial contra el hambre pueden argumentar el hecho de que las pol\u00edticas estadounidenses de ayuda alimentaria podr\u00edan perpetuar la pobreza. El suministro de mezclas de ma\u00edz y soja fabricadas en Estados Unidos y enviadas a empresas estadounidenses para que las distribuyan a las personas fam\u00e9licas y con hambre de los pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo y subdesarrollo no incentiva su independencia.<\/p>\n<p>Es posible que las pol\u00edticas de ayuda alimenticia no fomenten la seguridad alimenticia y no ayuden a los pueblos ind\u00edgenas a desarrollar sus recursos para satisfacer sus necesidades.<\/p>\n<p>El sistema ideal es proporcionar una tecnolog\u00eda asequible para la fabricaci\u00f3n de CSB y otros FBF a nivel local, a fin de:<\/p>\n<ul>\n<li>Emplear a m\u00e1s personas<\/li>\n<li>Reducir el costo<\/li>\n<li>Utilizar ingredientes locales en la medida de lo posible<\/li>\n<li>Evitar depender de la ayuda extranjera<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es posible que la ayuda que proporciona EE.&#160;UU. en forma de alimentos a estos pa\u00edses, incluso a los que no son pol\u00edticamente estables, no garantice la entrega de alimentos a las personas fam\u00e9licas y necesitadas.<\/p>\n<p>Cortes\u00eda de Partners in Food Solution and General Mills, Inc., <a href=\"http:\/\/partnersinfoodsolutions.com\/videoPage1.htm\">este video<\/a> muestra c\u00f3mo uno de nuestros clientes en Zambia fabrica mezcla de ma\u00edz y soja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le\u00ed un art\u00edculo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en ingl\u00e9s). 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