{"id":6502,"date":"2013-07-16T09:25:41","date_gmt":"2013-07-16T14:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/es\/2013\/07\/16\/cheaper-ingredients-may-have-hidden-costs\/"},"modified":"2018-05-15T11:18:53","modified_gmt":"2018-05-15T16:18:53","slug":"cheaper-ingredients-may-have-hidden-costs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/es\/blog\/nutricion-tecnologia\/cheaper-ingredients-may-have-hidden-costs\/","title":{"rendered":"Los ingredientes m\u00e1s econ\u00f3micos para piensos pueden tener costos ocultos"},"content":{"rendered":"<p>Los productores de ganado han estado lidiando con los <a href=\"http:\/\/www.reuters.com\/article\/2012\/11\/08\/meat-prices-idUSL5E8M7F3O20121108\">elevados costos de la alimentaci\u00f3n<\/a> y esto no es algo nuevo.&#160; Teniendo en cuenta de que los piensos representan la mayor parte de los costos totales de la producci\u00f3n, no es de extra\u00f1ar que los productores de carne de cerdo busquen ingredientes m\u00e1s econ\u00f3micos para reducir los costos de las dietas.&#160; En particular, los granos secos de destiler\u00eda con solubles (DDGS, por su sigla en ingl\u00e9s; subproductos de la industria del etanol) son abundantes y relativamente econ\u00f3micos, y es por ello que se incluyen con frecuencia en las formulaciones de raciones como fuente de prote\u00ednas y energ\u00eda (aceite).<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se puede tomar el enfoque contrario: usar ingredientes de alta calidad que hagan una o todas las siguientes cosas:<\/p>\n<ul>\n<li>Aumentar el rendimiento animal (tasa de crecimiento)<\/li>\n<li>Reducir el consumo de piensos en relaci\u00f3n con el rendimiento (mayor eficiencia)<\/li>\n<li>Facilitar la gesti\u00f3n del riesgo gracias a la naturaleza de alta calidad del ingrediente\n<ul>\n<li>Como un menor riesgo de contaminaci\u00f3n por micotoxina o variaci\u00f3n de nutrientes<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>La harina de soya <a href=\"http:\/\/www.swartzag.com\/PDF\/theinstaproprocess.pdf\">ExPress\u00ae<\/a> \u2014harina de soya <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/products-services\/extruders.html\">extruida<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/products-services\/presses.html\">expulsada<\/a> (SBM) con un elevado contenido de <a href=\"http:\/\/www.swartzag.com\/PDF\/theinstaproprocess.pdf\">amino\u00e1cidos altamente digeribles y energ\u00eda<\/a>\u2014 ser\u00eda un ejemplo de un ingrediente de alta calidad.<\/p>\n<p>De manera interesante, un experimento sobre crecimiento de los cerdos y el rendimiento del esqueleto realizado por la Universidad Estatal de Kansas gener\u00f3 datos que permiten evaluar estos enfoques contrarios para combatir los elevados precios de los piensos (<a href=\"file:\/\/\/C:\/Users\/jlickteig\/Downloads\/K%20State_Dried_dist_grains_soy.html\">haga clic aqu\u00ed para ver el art\u00edculo<\/a>).<\/p>\n<p>Los detalles est\u00e1n en el art\u00edculo que se mencion\u00f3 anteriormente y las dietas comerciales se formularon con las siguientes estrategias:<\/p>\n<ul>\n<li>SBM extra\u00edda por solventes: representa una dieta t\u00edpica de ma\u00edz:SBM para cerdos<\/li>\n<li>SBM ExPress\u00ae SBM: la SBM de ExPress\u00ae reemplaz\u00f3 por completo a la SBM extra\u00edda por solventes y aument\u00f3 la energ\u00eda y la grasa<\/li>\n<li>ExPress\u00ae + DDGS: los DDGS reemplazaron parcialmente a la SBM de ExPress y el ma\u00edz; misma energ\u00eda que la SBM de ExPress\u00ae, pero mayor contenido de grasa y menores costos totales de las dietas<\/li>\n<li>DDGS + grasa animal: la SBM ExPress\u00ae se elimin\u00f3 por completo, se incluy\u00f3 la SBM extra\u00edda por solventes, los DDGS y un 1,6&#160;% de grasa animal; contenido similar de energ\u00eda, pero mayor incremento del contenido de grasa (y con grasa animal saturada, no aceites de plantas no saturados)<\/li>\n<li>Bajo contenido de grasa animal: SBM de ExPress\u00ae o DDGS; SBM extra\u00edda por solventes y un 3,3&#160;% de grasa animal; contenido de energ\u00eda ligeramente elevado, pero mayor aumento de las grasas saturadas<\/li>\n<li>Alto contenido de grasa animal: SBM de ExPress\u00ae o DDGS; SBM extra\u00edda por solventes y un 4,7&#160;% de grasa animal; contenido de energ\u00eda elevado y grasas saturadas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las dietas se equilibraron para obtener la mayor cantidad posible de prote\u00ednas, lisina digestible ileal y otros nutrientes (excepto seg\u00fan se indic\u00f3 en las descripciones de la dieta) y con ellas se aliment\u00f3 a 120 cerdos en crecimiento (de 106 lb de peso corporal) durante 83 d\u00edas.&#160; Los grupos de dietas se modificaron levemente dos veces durante el ensayo, pero solo para alinear las formulaciones con los requisitos de nutrientes a medida que los animales crec\u00edan.&#160; Por motivos de simplicidad, us\u00e9 solo la informaci\u00f3n de la dieta inicial, dado que se administr\u00f3 durante la parte del experimento donde el crecimiento era m\u00e1s eficiente (y las diferencias debido a la dieta eran m\u00e1s evidentes) y porque los efectos relativos debido a los macroingredientes (SBM extra\u00edda por solventes vs. SBM de ExPress\u00ae, por ejemplo) fueron los mismos durante los 83 d\u00edas del experimento.&#160; Para los c\u00e1lculos econ\u00f3micos, us\u00e9 la informaci\u00f3n actual que ten\u00eda a disposici\u00f3n (con cambios con el transcurso del tiempo y diferencias seg\u00fan las regiones, por supuesto) y solo consider\u00e9 los macroingredientes, dado que los microingredientes eran b\u00e1sicamente los mismos para todos los animales.&#160; Se determin\u00f3 el rendimiento del crecimiento, la eficiencia y la calidad del esqueleto.<\/p>\n<p>Aunque se podr\u00edan usar varios c\u00e1lculos para evaluar estas dietas comerciales, los d\u00edas necesarios para llegar al mismo peso corporal incluyen varias cosas, incluso la tasa de crecimiento y las implicaciones pr\u00e1cticas para un productor, como los requisitos de mano de obra y la tasa de rotaci\u00f3n del grupo.&#160; Esto se muestra a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/12-16-TPH-express-012714-16-S-EXP_Page_61.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1216\" src=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/12-16-TPH-express-012714-16-S-EXP_Page_61.jpg\" alt=\"graph1\" width=\"648\" height=\"399\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como puede ver, los cerdos que comen SBM extra\u00edda por solventes y los que comen SBM de ExPress\u00ae llegaron a las 250 lb al mismo tiempo (el grupo de SBM extra\u00edda por solventes fue 0,33 d\u00edas m\u00e1s r\u00e1pido), y la adici\u00f3n de DDGS a la SBM de ExPress\u00ae aument\u00f3 el tiempo para llegar a las 250 lb a m\u00e1s de 9 d\u00edas.<\/p>\n<p>Al sumar los costos de las dietas con macronutrientes y la ingesta de piensos, se produce otra imagen, que se muestra a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&#160;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com-content\/uploads\/2013\/07\/blog2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1218\" src=\"https:\/\/www.insta-pro.com-content\/uploads\/2013\/07\/blog2.png\" alt=\"blog2\" width=\"645\" height=\"358\" \/><\/a><\/p>\n<p>El costo relativo de la alimentaci\u00f3n de cerdos para que crezcan de 106 lb a 250 lb fue inferior cuando se alimentaron con SBM de ExPress\u00ae.&#160; \u00bfPor qu\u00e9 sucedi\u00f3 esto?<\/p>\n<ul>\n<li>Cuando se us\u00f3 la SBM extra\u00edda por solventes, el consumo de piensos aument\u00f3: se consumieron m\u00e1s piensos para igualar el rendimiento del grupo de SBM de ExPress\u00ae.<\/li>\n<li>Mientras que los DDGS redujeron los costos de la dieta, la eficiencia de los cerdos y requirieron m\u00e1s tiempo para alcanzar el mismo peso corporal.&#160; Los DDGS presentaron un <a href=\"http:\/\/www.ddgs.umn.edu\/prod\/groups\/cfans\/@pub\/@cfans\/@ansci\/documents\/asset\/cfans_asset_416493.pdf\">escaso equilibrio de amino\u00e1cidos<\/a>.<\/li>\n<li>Agregar grasa animal mejor\u00f3 las p\u00e9rdidas de rendimiento asociadas con los DDGS, pero tambi\u00e9n increment\u00f3 los costos de la dieta (la grasa animal es costosa).<\/li>\n<li>El agregado de grasa animal por s\u00ed solo ciertamente mejor\u00f3 el rendimiento del crecimiento (de hecho, los cerdos de crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido ingirieron la dieta de \u201calto contenido de grasa animal\u201d y llegaron a las 250 lb casi 4 d\u00edas m\u00e1s r\u00e1pido que los cerdos alimentados con SBM de ExPress\u00ae), pero increment\u00f3 considerablemente los costos de la dieta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La \u00faltima parte es la calidad del esqueleto, que se muestra a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com-content\/uploads\/2013\/07\/blog3.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1219\" src=\"https:\/\/www.insta-pro.com-content\/uploads\/2013\/07\/blog3.png\" alt=\"blog3\" width=\"651\" height=\"409\" \/><\/a><\/p>\n<p>El porcentaje de canal\/carne magra y el peso corporal son quiz\u00e1 los factores m\u00e1s importantes para determinar cu\u00e1nto gana un productor \u2014m\u00e1s peso vivo (con los diferentes aportes de piensos que reci\u00e9n discutimos) y un mayor porcentaje del peso vivo \u00fatil.&#160; Como puede ver, el porcentaje de canal (y de carne magra) no se vio afectado por ninguna de las dietas.&#160; El valor de yodo de la grasa de la espalda es una medici\u00f3n de la calidad \u2014un valor elevado de yodo en la grasa de la espalda debido a la presencia de grasa no saturada en la dieta hace que la cerne de cerdo no sea lo suficientemente firme, se oxide demasiado r\u00e1pido y dure menos tiempo.&#160; La SBM de ExPress\u00ae mostr\u00f3 un incremento en los valores de yodo en comparaci\u00f3n con la SBM extra\u00edda por solventes, y la adici\u00f3n de DDGS los aument\u00f3 a\u00fan m\u00e1s; sin embargo, <a href=\"http:\/\/www.akey.com\/swine\/swine%20newsletters\/2010\/Akey%20swine%20newsletter%202010-Iodine%20value.pdf\">los valores de yodo de 65 a 74 se consideraron aceptables<\/a>.&#160; Entonces, aunque los DDGS tengan el potencial de aumentar los valores de yodo (y posiblemente resulten en carne de cerdo de menor calidad), todas las mediciones de la calidad del esqueleto del experimento fueron aceptables.<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3n, los ingredientes m\u00e1s econ\u00f3micos para piensos sin duda alguna reducir\u00e1n los costos de la dieta, pero estos ahorros pueden eliminarse (e incluso pueden resultar en mayores costos de producci\u00f3n) cuando se adopta un enfoque m\u00e1s amplio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los productores de ganado han estado lidiando con los elevados costos de la alimentaci\u00f3n y esto no es algo nuevo.&#160; 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