{"id":6411,"date":"2013-12-17T09:00:36","date_gmt":"2013-12-17T15:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/es\/2013\/12\/17\/perhaps-more-important-than-ever-to-make-quality-food-products\/"},"modified":"2018-05-15T11:18:41","modified_gmt":"2018-05-15T16:18:41","slug":"perhaps-more-important-than-ever-to-make-quality-food-products","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/es\/blog\/nutricion-tecnologia\/perhaps-more-important-than-ever-to-make-quality-food-products\/","title":{"rendered":"Quiz\u00e1 sea m\u00e1s importante que nunca producir productos alimentarios de calidad"},"content":{"rendered":"

Recientemente, el New York Times public\u00f3 un art\u00edculo<\/a> que explicaba que la mejora de los cultivos y los programas de cultivo no se centraron en el contenido o la calidad de los nutrientes.  Este art\u00edculo particular se centraba en los fitonutrientes<\/a>.  En lugar de determinar la forma en que las diferentes variedades de cultivos suministran nutrientes, el autor destaca numerosos casos de toda la historia en los que se usaban rasgos como el color o la dulzura para la selecci\u00f3n.  De una forma incre\u00edble, este art\u00edculo indicaba lo siguiente:<\/p>\n

\u201cDe hecho, entrevist\u00e9 a cultivadores de la planta de USDA que pasaron una d\u00e9cada o m\u00e1s desarrollando una variedad de pera o zanahoria sin medir su contenido nutricional ni siquiera una vez\u201d.<\/i><\/p>\n

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De forma similar, una entrevista<\/a> destac\u00f3 una relaci\u00f3n inversa entre los rendimientos de los cultivos y el contenido de nutrientes \u2014mayores rendimientos equival\u00edan a un menor contenido de nutrientes.  En esta revisi\u00f3n, se debati\u00f3 sobre una amplia gama de cultivos y nutrientes.<\/p>\n

Mientras tanto, recientemente se public\u00f3 un art\u00edculo que describe el regreso del raquitismo en ni\u00f1os del Reino Unido<\/a>.  El raquitismo, erradicado hace tiempo gracias a las mejoras en la dieta, es completamente evitable.  Simplemente hay que comer alimentos que contengan una cantidad suficiente de vitamina D (o pasar algo de tiempo bajo la luz del sol) y el raquitismo desaparece.<\/p>\n

Si realmente existe un caso propagado de un contenido de nutrientes reducido en las materias primas que se convierten en alimentos y piensos, entonces lo que sucede luego de la cosecha est\u00e1 adquiriendo importancia.  Cada vez que se manipulan o procesan materias primas, se afecta el contenido y la calidad de los nutrientes.  Recientemente debat\u00ed en estos blogs que tengo por qu\u00e9 el procesamiento posterior a la cosecha es importante (vea aqu\u00ed<\/a> y aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n

Los alimentos y la alimentaci\u00f3n est\u00e1n en la corta lista de cosas que afectan a 1 de 7000 millones de personas, aproximadamente, de la Tierra, varias veces cada d\u00eda de nuestras vidas.  Los nutrientes de los alimentos son una parte importante de la base de la salud y el bienestar de toda persona.  \u00bfPor qu\u00e9, entonces, se contin\u00faan desarrollando cultivos sin un enfoque principal (o sin ning\u00fan enfoque, el algunos casos) en los nutrientes?<\/p>\n

Como resultado, quiz\u00e1 sea m\u00e1s importante que nunca centrarse en el desarrollo del procesamiento<\/a> posterior a la cosecha.<\/p>\n

Considere lo siguiente a modo de ayuda para producir alimentos y piensos de calidad:<\/p>\n