Al evaluar tecnolog\u00edas de procesamiento, la primera pregunta que suelen plantearse los fabricantes de alimentos balanceados, los productores pecuarios y los procesadores de ingredientes es: \u00ab\u00bfQu\u00e9 es exactamente una extrusora para extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n y en qu\u00e9 se diferencia de otras tecnolog\u00edas?\u00bb<\/p>\n
En este art\u00edculo explicaremos c\u00f3mo funciona la extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n, por qu\u00e9 se ha convertido en un m\u00e9todo de procesamiento confiable en todo el mundo y c\u00f3mo permite aprovechar al m\u00e1ximo el valor nutricional de las semillas oleaginosas.<\/p>\n
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\u00bfQu\u00e9 es la extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n La extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n (HSDE, por sus siglas en ingl\u00e9s) es un proceso termomec\u00e1nico continuo en el que las materias primas, como las semillas oleaginosas, avanzan mediante un tornillo giratorio dentro de un cilindro de acero endurecido. A medida que el material avanza por la m\u00e1quina, queda sometido a una presi\u00f3n creciente y a fuerzas de corte que generan r\u00e1pidamente calor por fricci\u00f3n. A diferencia de la extrusi\u00f3n h\u00fameda, la HSDE no utiliza vapor ni agua a\u00f1adida para cocinar el producto.<\/p>\n El resultado es un ingrediente procesado con precisi\u00f3n, con mayor disponibilidad nutricional y excelente uniformidad. Por ello, la HSDE es ideal para transformar la soya en soya integral y prepararla para la extracci\u00f3n mec\u00e1nica de aceite.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se genera calor sin vapor?<\/strong><\/p>\n En lugar de utilizar una fuente externa de calor, la HSDE lo genera de forma natural mediante energ\u00eda mec\u00e1nica. Al girar el tornillo, los ingredientes se comprimen y rozan tanto contra el tornillo como contra el cilindro, lo que genera fricci\u00f3n.<\/p>\n Esta fricci\u00f3n eleva r\u00e1pidamente la temperatura del producto en apenas unos segundos. Debido a que el tiempo de exposici\u00f3n es extremadamente breve, los nutrientes se protegen y los compuestos antinutricionales se neutralizan eficazmente. Este proceso de alta temperatura y corta duraci\u00f3n es una de las principales ventajas de la extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 les sucede a los granos de soya dentro de la extrusora?<\/strong><\/p>\n A medida que los granos de soya avanzan por la extrusora, experimentan varias transformaciones importantes:<\/p>\n Estos cambios aumentan la disponibilidad de nutrientes y, al mismo tiempo, preparan la soya para la siguiente etapa del sistema de procesamiento ExPress\u00ae.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 es importante el corte mec\u00e1nico?<\/strong><\/p>\n El corte es la fuerza mec\u00e1nica que se genera cuando el material se comprime y se hace pasar por el tornillo giratorio a alta presi\u00f3n. Es una de las principales razones por las que la HSDE ofrece mejores resultados nutricionales que los m\u00e9todos de procesamiento de menor fricci\u00f3n.<\/p>\n La alta fricci\u00f3n permite que el producto:<\/p>\n Esta combinaci\u00f3n de fricci\u00f3n intensa y breve tiempo de permanencia ayuda a preservar nutrientes valiosos y garantiza un procesamiento uniforme.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 ingredientes pueden procesarse mediante extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Aunque la soya es la aplicaci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan, la HSDE es una tecnolog\u00eda vers\u00e1til capaz de procesar numerosas semillas oleaginosas y granos, entre ellos:<\/p>\n As\u00ed se obtienen ingredientes para alimento de ganado, acuicultura, alimentos para mascotas y aplicaciones para consumo humano, como la prote\u00edna texturizada de soya (TSP, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 industrias utilizan la extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n La extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n se utiliza en una amplia variedad de industrias agr\u00edcolas y alimentarias de todo el mundo. Entre sus aplicaciones m\u00e1s comunes se incluyen:<\/p>\n Debido a que la HSDE mejora la disponibilidad de nutrientes y permite extraer aceite sin solventes, se ha convertido en una tecnolog\u00eda de procesamiento preferida por las operaciones que priorizan la calidad, la eficiencia y la rentabilidad a largo plazo.<\/p>\n <\/p>\n Conclusi\u00f3n principal<\/strong><\/p>\n La extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n es un proceso dise\u00f1ado con precisi\u00f3n que utiliza energ\u00eda mec\u00e1nica para aprovechar el valor nutricional, mejorar la digestibilidad y preparar los ingredientes para una extracci\u00f3n eficiente de aceite. Al utilizar fricci\u00f3n y corte mec\u00e1nico en lugar de vapor o solventes qu\u00edmicos, la HSDE ofrece resultados de procesamiento uniformes y preserva la calidad de prote\u00ednas y aceites valiosos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al evaluar tecnolog\u00edas de procesamiento, la primera pregunta que suelen plantearse los fabricantes de alimentos balanceados, los productores pecuarios y los procesadores de ingredientes es: \u00ab\u00bfQu\u00e9 es exactamente una extrusora para extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n y en qu\u00e9 se diferencia de otras tecnolog\u00edas?\u00bb En este art\u00edculo explicaremos c\u00f3mo funciona la extrusi\u00f3n en seco […]<\/p>\n","protected":false},"author":70,"featured_media":24197,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8612],"tags":[8304,841,1456,640,444,784,8994],"class_list":["post-24544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-proceso-de-extrusion-e-ingenieria","tag-extrusion-seca-de-alta-friccion","tag-extruder-es","tag-nutricion-es","tag-proceso-de-express-es","tag-soja-es-3","tag-extruded-soy-es","tag-tourteau-de-soja-express"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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