![\"\"](\"https:\/\/insta-pro.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Katie-table-August-blog.png\")
<\/p>\nLa soja contiene varios factores antinutricionales. Los factores antinutricionales termosensibles, como los inhibidores de la tripsina, la ureasa, la lipoxigenasa y las lectinas, se encuentran en varios cultivos oleaginosos, pero alcanzan niveles elevados en la soja, tal y como describe Takeuchi. Lo m\u00e1s preocupante es que la ureasa y los inhibidores de la tripsina (TI) interfieren en la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas cuando se administran a los animales. Un estudio reciente examin\u00f3 la correlaci\u00f3n entre los antinutrientes de la dieta y la digestibilidad de los nutrientes. A medida que aumentaban los niveles de antinutrientes, tanto las aves de corral como los cerdos sufr\u00edan una reducci\u00f3n de la digestibilidad de las prote\u00ednas y una disminuci\u00f3n de la ingesta de alimento.<\/p>\n
La medici\u00f3n del \u00edndice de ureasa (UI) es un m\u00e9todo sencillo y \u00fatil para determinar si la harina de soja se ha calentado lo suficiente como para reducir los antinutrientes. Sin embargo, la medici\u00f3n del UI por s\u00ed sola no es \u00fatil para determinar si el proceso de calentamiento ha sido excesivo. Si el proceso t\u00e9rmico no se controla adecuadamente, pueden producirse da\u00f1os en los amino\u00e1cidos de la harina, lo que da lugar a una menor digestibilidad de los amino\u00e1cidos en el animal.<\/p>\n
La soja extra\u00edda con disolventes y otras semillas de soja procesadas mec\u00e1nicamente presentan diferencias en sus niveles de antinutrientes y en la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas debido a las variaciones en la cocci\u00f3n que se producen en estos m\u00e9todos de procesamiento. Seg\u00fan m\u00e1s de 50 a\u00f1os de ensayos de alimentaci\u00f3n animal, cuando la soja se procesa seg\u00fan los par\u00e1metros recomendados utilizando extrusi\u00f3n en seco de alto cizallamiento, tanto la soja extruida con toda su grasa (FFS) como las harinas de soja ExPress\u00ae presentan variaciones m\u00ednimas en la calidad nutricional entre lotes. A continuaci\u00f3n se muestra una tabla comparativa de los ingredientes m\u00e1s estudiados y su variaci\u00f3n en el antinutriente TI. A continuaci\u00f3n se muestran las diferencias en la digestibilidad de las prote\u00ednas, lo que indica que la reducci\u00f3n de los antinutrientes y la limitaci\u00f3n de la exposici\u00f3n t\u00e9rmica son fundamentales para optimizar el rendimiento de los pollos de engorde (es decir, la digestibilidad de la lisina).<\/p>\n
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Si bien el tratamiento t\u00e9rmico de la soja es necesario para reducir los factores antinutricionales (ANF), la sobreexposici\u00f3n al tratamiento t\u00e9rmico tambi\u00e9n puede da\u00f1ar las prote\u00ednas debido a la reacci\u00f3n de Maillard. Esto reduce la digestibilidad de las prote\u00ednas (y los amino\u00e1cidos esenciales) y puede provocar sabores desagradables y colores m\u00e1s oscuros en la harina.<\/p>\n
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La lisina, un amino\u00e1cido limitante, es especialmente susceptible a la reacci\u00f3n de Maillard causada por un tratamiento t\u00e9rmico prolongado. En el gr\u00e1fico anterior, la digestibilidad de la lisina mejor\u00f3 en 2,4 puntos porcentuales y la digestibilidad de la metionina + ciste\u00edna mejor\u00f3 en un 8,0 % en pollos de engorde alimentados con harina de soja ExPress\u00ae en comparaci\u00f3n con la harina de soja procesada mec\u00e1nicamente por equipos de la competencia. Este efecto es a\u00fan m\u00e1s pronunciado con procesos de calentamiento prolongados, como el asado y el tostado.<\/p>\n
El proceso ExPress\u00ae se ha optimizado para producir ingredientes de soja extruidos altamente digestibles. Insta-Pro ofrece una soluci\u00f3n integral y ventajas nutricionales para la harina de soja de calidad. Cuando se aplican los par\u00e1metros de extrusi\u00f3n recomendados, los productos resultantes tienen un bajo contenido en antinutrientes y una digestibilidad superior en comparaci\u00f3n con los productos de soja b\u00e1sicos, como se muestra en la tabla anterior. Adem\u00e1s, los bajos niveles de TI y ureasa se correlacionan con una mejora de los amino\u00e1cidos y la digestibilidad energ\u00e9tica.<\/p>\n
Para garantizar ingredientes consistentes y de alta calidad, \u00bfpor qu\u00e9 no elegir la extrusi\u00f3n en seco de alto cizallamiento?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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