{"id":21038,"date":"2024-08-21T05:00:05","date_gmt":"2024-08-21T10:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/blog\/estrategia-comercial-y-finanzas\/soya-extruida-en-seco-con-alta-friccion-digestibilidad-mejorada-de-la-cisteina\/"},"modified":"2024-08-21T05:00:05","modified_gmt":"2024-08-21T10:00:05","slug":"soya-extruida-en-seco-con-alta-friccion-digestibilidad-mejorada-de-la-cisteina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/es\/blog\/nutricion-tecnologia\/soya-extruida-en-seco-con-alta-friccion-digestibilidad-mejorada-de-la-cisteina\/","title":{"rendered":"Soya extruida en seco con alta fricci\u00f3n: Digestibilidad mejorada de la ciste\u00edna"},"content":{"rendered":"<p>Los amino\u00e1cidos que componen las prote\u00ednas tienen una importancia significativa en cualquier dieta.<br \/>\n         Generalmente, se necesitan <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/go-beyond-the-buzzword-amino-acids\/\">todos los amino\u00e1cidos<\/a> para la s\u00edntesis de prote\u00ednas.<br \/>\n         A menudo, las formulaciones de dietas comerciales ponen \u00e9nfasis en los niveles de lisina y metionina, dado que estas tienden a ser limitantes y pueden impedir el crecimiento y la eficiencia.<\/p>\n<p>Sin embargo, al trabajar en formulaciones de dieta m\u00e1s econ\u00f3micas \u2014como suele ser mi caso\u2014 tambi\u00e9n se toman en cuenta otros amino\u00e1cidos.<\/p>\n<p>Existen dos <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/16702333\/\">amino\u00e1cidos azufrados<\/a> que se necesitan en la s\u00edntesis de prote\u00ednas: la metionina y la ciste\u00edna.<br \/>\n         El compuesto azufrado es importante dado que facilita la cohesi\u00f3n de las prote\u00ednas y la formaci\u00f3n de estructuras tridimensionales, lo que les da su funci\u00f3n.<br \/>\n         Si bien existe una infinidad de prote\u00ednas funcionales en la soya, hay un grupo en particular que se conoce como factores antinutricionales, que son similares a los <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Trypsin_inhibitor\">inhibidores de tripsina<\/a>.<br \/>\n         Los factores antinutricionales act\u00faan como un mecanismo de defensa natural de la soya, lo que dificulta la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas y hace que los animales prefieran no comerla.<br \/>\n         Por lo tanto, es necesario recurrir al procesamiento t\u00e9rmico \u2014como la extrusi\u00f3n seca de alta fricci\u00f3n\u2014 que desactiva los inhibidores de tripsina y otros factores antinutricionales a fin de producir harinas de soya de alta calidad que mejoren el crecimiento animal.<\/p>\n<p>Cabe destacar que existe un tipo de procesamiento t\u00e9rmico que logra resultados mucho mejores en la digesti\u00f3n de los amino\u00e1cidos azufrados en comparaci\u00f3n con otros tipos.<br \/>\n         En el caso de la digestibilidad de la ciste\u00edna, la extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n es muy superior a otros m\u00e9todos (datos del Dr. Carl Parsons, University of Illinois).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14116\" src=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DaveCysteineGraph.png\" alt=\"\" width=\"468\" height=\"266\" srcset=\"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DaveCysteineGraph.png 468w, https:\/\/instapro.spinuhost.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/DaveCysteineGraph-300x171.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 468px) 100vw, 468px\" \/><\/p>\n<p>El gr\u00e1fico anterior muestra que la extrusi\u00f3n en seco de alta fricci\u00f3n hace algo \u00fanico para liberar la ciste\u00edna de las prote\u00ednas de soya. Las mejoras en la <a href=\"https:\/\/www.insta-pro.com\/en\/blog\/nutritionandtechnologies\/why-amino-acid-digestibility-matters\/\">digestibilidad<\/a> son de 5 a 6 puntos porcentuales para cualquier amino\u00e1cido, lo cual es una gran ventaja.<br \/>\n         Los procesos t\u00e9rmicos para la extracci\u00f3n con hexano, y aquellos logrados con extensores, producen resultados muy diferentes.<br \/>\n         Con estos m\u00e9todos de procesamiento, es mucho m\u00e1s dif\u00edcil acceder a la ciste\u00edna durante la digesti\u00f3n.<\/p>\n<p>Recuerde que la ciste\u00edna sirve para darle a las prote\u00ednas su funci\u00f3n y estructura tridimensional, y que los inhibidores de tripsina conforman un grupo importante de la prote\u00edna de soya.<br \/>\n         Tal como se observa <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/figure\/Primary-structure-of-soybean-Bowman-Birk-inhibitor-The-primary-structure-of-the-soybean_fig5_7861247\">aqu\u00ed<\/a>, uno de los inhibidores de tripsina de la soya contiene siete pares de ciste\u00edna que facilitan la cohesi\u00f3n y funci\u00f3n de las prote\u00ednas, lo que causa dificultades durante la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas.<br \/>\n         La gran mejora en la digestibilidad de la ciste\u00edna luego de un correcto procesamiento con extrusi\u00f3n seca de alta fricci\u00f3n tambi\u00e9n puede indicar una desactivaci\u00f3n m\u00e1s eficaz de los antinutrientes, por lo que se obtiene una harina de mayor calidad.<br \/>\n         Adem\u00e1s, las plumas son ricas en amino\u00e1cidos de este tipo, por lo que los pollos tienen un mayor requerimiento.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 significa esto en t\u00e9rminos de las formulaciones?<br \/>\n         Cuando se utilizan harinas de soya extruida en seco con alta fricci\u00f3n en formulaciones para pollos de engorde, por ejemplo, se puede tener recargos que van de $30-62\/tonelada de harina.<br \/>\n         Algunas de las ventajas se deben a las mejoras en la digestibilidad de los amino\u00e1cidos, incluida la ciste\u00edna.<br \/>\n         Si usted desea conocer m\u00e1s sobre los beneficios de utilizar harinas de soya extruidas en seco con alta fricci\u00f3n, comun\u00edquese con nosotros y con gusto le ayudaremos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los amino\u00e1cidos que componen las prote\u00ednas tienen una importancia significativa en cualquier dieta. 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