Existe una idea err\u00f3nea com\u00fan sobre las diferencias entre las tecnolog\u00edas de procesamiento de la soja y c\u00f3mo las condiciones de procesamiento afectan la calidad de la harina de soja. Sin embargo, existen muchas diferencias. Perm\u00edtanme explicar:<\/p>\n
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En primer lugar, la calidad es fundamental. Los componentes internos de la extrusora en seco de alto esfuerzo cortante han sido, esencialmente, los mismos durante varias d\u00e9cadas y es all\u00ed donde se realiza el trabajo. Si se reemplazan las piezas a medida que se desgastan y se siguen los par\u00e1metros de control de calidad (es decir, se controla la temperatura de extrusi\u00f3n, etc.), se obtendr\u00e1 harina de soja de alta calidad. La temperatura de extrusi\u00f3n se controla teniendo un tama\u00f1o de part\u00edcula constante, niveles de humedad constantes y apropiados y utilizando granos enteros de buena calidad (no partidos). La harina de soja ExPress\u00ae resultante y\/o la harina de soja entera extruida tambi\u00e9n ser\u00e1n muy consistentes y superiores a la harina de soja extra\u00edda con solvente y otros m\u00e9todos de procesamiento. Esa calidad se ha probado con \u00e9xito a trav\u00e9s del mejor indicador: la digestibilidad de los nutrientes y el rendimiento de los animales alimentados con ingredientes extruidos en seco de alto esfuerzo cortante.<\/p>\n
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Las diferencias en calidad se han demostrado al alimentar cerdos o pollos de engorde con harina de soya ExPress\u00ae versus harina de soya extra\u00edda con solvente. De hecho, al comparar el valor nutricional de la soya procesada por extrusi\u00f3n seca de alto cizallamiento\/extracci\u00f3n mec\u00e1nica de aceite con otros procesos mec\u00e1nicos, se observan diferencias en t\u00e9rminos de digestibilidad de amino\u00e1cidos en pollos de engorde seg\u00fan los valores determinados por el Dr. Carl Parsons, Universidad de IL. La digestibilidad de la metionina y la lisina, que son amino\u00e1cidos limitantes, es mayor en pollos de engorde alimentados con ExPress\u00ae. Adem\u00e1s, un estudio con cerdos en crecimiento compar\u00f3 la digestibilidad de amino\u00e1cidos en soja tostada entera y ExPress\u00ae, y demostr\u00f3 que la digestibilidad de la lisina en cerdos alimentados con harina de soja ExPress\u00ae fue significativamente diferente de la de aquellos alimentados con soja tostada (89,6 % frente a 84,4 %).<\/p>\n
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En ese estudio, aunque la relaci\u00f3n lisina-prote\u00edna fue muy similar para ambos ingredientes de soja, lo que indica que no hubo da\u00f1o por calor, hay una diferencia notable en t\u00e9rminos de valor nutricional. Adem\u00e1s, es importante destacar que la extrusi\u00f3n seca de alto cizallamiento se basa en la cocci\u00f3n y ruptura de las paredes celulares de la soja en un proceso de alta temperatura y corto tiempo. Eso significa que no hay cocci\u00f3n adicional en la prensa mec\u00e1nica, solo se exprime el aceite, lo que produce una harina de soja consistente y de alta calidad que se adapta a todas las formulaciones como fuente de prote\u00edna y energ\u00eda.<\/p>\n
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Puntos clave a tener en cuenta:<\/p>\n
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No todos los m\u00e9todos de procesamiento son iguales<\/p>\n
Aseg\u00farese de poder controlar la calidad de su harina de soja seleccionando el m\u00e9todo de procesamiento adecuado<\/p>\n
El procesamiento de la soja mediante extrusi\u00f3n en seco de alto esfuerzo\/prensado mec\u00e1nico da como resultado una mayor digestibilidad de los amino\u00e1cidos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Existe una idea err\u00f3nea com\u00fan sobre las diferencias entre las tecnolog\u00edas de procesamiento de la soja y c\u00f3mo las condiciones de procesamiento afectan la calidad de la harina de soja. Sin embargo, existen muchas diferencias. Perm\u00edtanme explicar: En primer lugar, la calidad es fundamental. Los componentes internos de la extrusora en seco de alto […]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":20752,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8208],"tags":[433,8304,1456,883,784,375,9016,668],"class_list":["post-20768","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estrategia-comercial-y-finanzas","tag-digestibilidad-de-la-soja-extruida-es-2","tag-extrusion-seca-de-alta-friccion","tag-nutricion-es","tag-protein-es","tag-extruded-soy-es","tag-soluciones-para-el-proceso-de-extrusion-es-2","tag-soya-express","tag-calidad-nutricional"],"acf":[],"yoast_head":"\n