{"id":19583,"date":"2023-08-23T06:00:59","date_gmt":"2023-08-23T11:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/?p=19583"},"modified":"2023-08-11T10:58:08","modified_gmt":"2023-08-11T15:58:08","slug":"reducir-los-antinutrientes-con-soja-extruida-para-aumentar-la-digestibilidad-de-los-pollos-de-engorde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/es\/blog\/nutricion-tecnologia\/reducir-los-antinutrientes-con-soja-extruida-para-aumentar-la-digestibilidad-de-los-pollos-de-engorde\/","title":{"rendered":"Reducir los antinutrientes con soja extruida para aumentar la digestibilidad de los pollos de engorde"},"content":{"rendered":"

La soja contiene varios factores antinutricionales.
\n Es posible encontrar factores antinutricionales termosensibles, como los inhibidores de la tripsina, la ureasa, la lipoxigenasa y las lectinas, en varios cultivos de semillas oleaginosas, pero, seg\u00fan describe Takeuchi<\/a>, alcanzan niveles elevados en la soja.
\n Lo m\u00e1s preocupante es que la ureasa y los inhibidores de tripsina (IT) interfieren con la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas si est\u00e1n presentes en el alimento del animal.
\n En un estudio<\/a> reciente se analiz\u00f3 la correlaci\u00f3n entre los antinutrientes en la dieta y la digestibilidad de los nutrientes.
\n A medida que aumentaban los niveles de antinutrientes, se observ\u00f3, tanto en las aves de corral como en los cerdos, una menor digestibilidad de las prote\u00ednas y una reducci\u00f3n en la ingesta de alimento.<\/p>\n

La medici\u00f3n del \u00edndice de ureasa (IU) es un m\u00e9todo simple y \u00fatil para determinar si se calent\u00f3 la harina de soya lo suficiente como para reducir los antinutrientes.
\n Sin embargo, la medici\u00f3n del IU no sirve por s\u00ed misma para determinar si el proceso de calentamiento fue excesivo.
\n Si no se controla bien el proceso t\u00e9rmico, pueden producirse da\u00f1os en los amino\u00e1cidos presentes en la harina, lo que determina una menor digestibilidad de los amino\u00e1cidos en los animales.<\/p>\n

Los niveles de antinutrientes y la digesti\u00f3n de prote\u00ednas de las semillas de soja extra\u00eddas con disolventes y otras procesadas mec\u00e1nicamente son distintos debido a la variaci\u00f3n de cocci\u00f3n en estos m\u00e9todos de procesado.
\n Cuando la soja se procesa seg\u00fan los par\u00e1metros recomendados mediante extrusi\u00f3n seca de alta fricci\u00f3n, tanto la soja entera extruida<\/a> (FFS) como las harinas de soja ExPress\u00ae<\/a> presentan una variaci\u00f3n m\u00ednima en la calidad<\/a> nutricional entre lotes, una conclusi\u00f3n respaldada por m\u00e1s de 50 a\u00f1os de ensayos de alimentaci\u00f3n animal.
\n A continuaci\u00f3n se muestra una tabla comparativa de ingredientes com\u00fanmente estudiados y su variaci\u00f3n en el antinutriente, IT.
\n Las diferencias en la digestibilidad de las prote\u00ednas se muestran a continuaci\u00f3n, lo que indica que la reducci\u00f3n de los antinutrientes y la limitaci\u00f3n de la sobreexposici\u00f3n t\u00e9rmica son fundamentales para optimizar el rendimiento de los pollos de engorde (es decir, la digestibilidad de la lisina).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Si bien el tratamiento t\u00e9rmico de la soja es necesario para reducir los factores antinutricionales (FAN), la exposici\u00f3n excesiva a dicho tratamiento puede da\u00f1ar las prote\u00ednas debido a la reacci\u00f3n de Maillard<\/a>.
\n Esto reduce la digestibilidad de las prote\u00ednas (y amino\u00e1cidos esenciales) y puede causar aromas desagradables y una coloraci\u00f3n m\u00e1s oscura de la harina.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La lisina, un amino\u00e1cido limitante, es particularmente susceptible a la reacci\u00f3n de Maillard causada por tratamiento t\u00e9rmico prolongado.
\n En el gr\u00e1fico anterior, la digestibilidad de la lisina mejor\u00f3 un 2,4 % y la digestibilidad de la metionina + ciste\u00edna mejor\u00f3 un 8,0 % en pollos de engorde alimentados con harina de soja ExPress\u00ae en comparaci\u00f3n con la harina de soja procesada mec\u00e1nicamente por equipos de la competencia.
\n Este efecto es a\u00fan m\u00e1s pronunciado en los procesos prolongados de calentamiento tales como el secado y el tostado.<\/p>\n

Se ha optimizado el proceso ExPress\u00ae para producir ingredientes derivados de la soja extruida altamente digestibles.
\n Insta-Pro ofrece una soluci\u00f3n completa y ventajas nutricionales para obtener una harina de soja de alta calidad.
\n Cuando se implementan los par\u00e1metros de extrusi\u00f3n recomendados, los productos resultantes presentan un bajo contenido de antinutrientes y una mayor digestibilidad en comparaci\u00f3n con los productos de soja b\u00e1sicos, tal como se muestra en la tabla anterior.
\n Adem\u00e1s, los bajos niveles de ureasa e IT se corresponden con una mayor digestibilidad de la energ\u00eda y los amino\u00e1cidos.<\/p>\n

Para asegurarse la obtenci\u00f3n de ingredientes consistentes de alta calidad, \u00bfpor qu\u00e9 no elegir la extrusi\u00f3n seca de alta fricci\u00f3n?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La soja contiene varios factores antinutricionales. Es posible encontrar factores antinutricionales termosensibles, como los inhibidores de la tripsina, la ureasa, la lipoxigenasa y las lectinas, en varios cultivos de semillas oleaginosas, pero, seg\u00fan describe Takeuchi, alcanzan niveles elevados en la soja. 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