La mezcla de ma\u00edz y soya (CSB, por su sigla en ingl\u00e9s) es un alimento compuesto enriquecido muy reconocido que se utiliza en todo el mundo para ayudar a erradicar la desnutrici\u00f3n.\u00a0 Este producto tiene una alta demanda tanto para ni\u00f1os como para adultos.\u00a0 Las organizaciones de ayuda internacional tales como el Programa Mundial de Alimentos y UNICEF, as\u00ed como tambi\u00e9n muchas organizaciones ben\u00e9ficas, apoyan la producci\u00f3n de CSB, y la compran y distribuyen en lugares donde hay necesidad.\u00a0 La CSB consiste b\u00e1sicamente en ma\u00edz y soya con la adici\u00f3n de vitaminas y minerales.\u00a0 El flujo del proceso para fabricar CSB incluye varios pasos.\u00a0 Cabe mencionar que estos pasos deben llevarse a cabo a fin de asegurar un producto de calidad con un alto valor nutricional.\u00a0 El siguiente es un ejemplo de un flujo de proceso de CSB convencional:<\/p>\n
Limpieza<\/strong><\/p>\n Es importante usar ma\u00edz y soya frescos y de alta calidad.\u00a0 Estos componentes normalmente pasan por una m\u00e1quina de limpieza con chorro de aire seguido de un despedregador.\u00a0 Estas m\u00e1quinas est\u00e1n dise\u00f1adas para eliminar materiales extra\u00f1os, incluyendo sustancias que pueden ser peligrosas para la salud humana.\u00a0 La m\u00e1quina de limpieza con chorro de aire utiliza una serie de rejillas para limpiar por tama\u00f1o.\u00a0 El material que sea m\u00e1s grande o peque\u00f1o que el ma\u00edz y la soya ser\u00e1 separado y eliminado.\u00a0 La m\u00e1quina de limpieza con chorro de aire tambi\u00e9n incluye un flujo de aire vertical que elimina material muy liviano o fino.\u00a0 Despu\u00e9s de la m\u00e1quina de limpieza con chorro de aire, se utiliza un despedregador para hacer una limpieza por densidad.\u00a0 El despedregador eliminar\u00e1 los materiales que tengan el mismo tama\u00f1o que el ma\u00edz y soya pero que sean m\u00e1s pesados.\u00a0 Normalmente esto incluye piedras y agregados del suelo densos.\u00a0 Estas m\u00e1quinas ayudan a automatizar el proceso, pero la limpieza manual de los granos es una alternativa com\u00fan y de bajo costo para aquellos que se inician en la producci\u00f3n de CSB.<\/p>\n Descascarado y reducci\u00f3n del tama\u00f1o de las part\u00edculas<\/strong><\/p>\n Por lo general, luego de la limpieza se descascara la soya.\u00a0 Esto incluye el triturado de los granos de soya con un molino de rodillos para aflojar la c\u00e1scara.\u00a0 Luego un aspirador y un tamiz separan las c\u00e1scaras de los granos de soya.\u00a0 Por \u00faltimo, se utiliza un molino de martillo para moler los trozos de soya recuperados a un tama\u00f1o de part\u00edculas homog\u00e9neo.\u00a0 Alternativamente, el ma\u00edz no requiere ser descascarado y puede pasar directamente de la limpieza al molino de martillo.\u00a0 El mismo molino de martillo puede usarse para moler el ma\u00edz a un tama\u00f1o de part\u00edcula homog\u00e9neo que sea igual al de la soya.<\/p>\n