A menudo nos preguntan sobre las mediciones de calidad de los ingredientes y qu\u00e9 se puede hacer para mejorarlas. Afortunadamente, se puede hacer mucho. El uso de experimentos con animales para medir la disponibilidad o digestibilidad de nutrientes es el criterio por excelencia. A pesar de ser la pr\u00e1ctica m\u00e1s recomendable, requiere una gran inversi\u00f3n de tiempo y dinero. Adem\u00e1s, sus socios de equipo deber\u00edan tener sus propios datos para compartirlos con usted.<\/p>\n
Existen mediciones relativamente simples y muy f\u00e1ciles que deber\u00edan hacerse en todo momento, inclusive a diario en algunos tipos de operaciones. La m\u00e1s evidente es la humedad, la cantidad de agua en materias primas o ingredientes. \u00bfPor qu\u00e9 el agua es tan importante?<\/p>\n
En primer lugar, si usted compra soya para convertirla en harina y aceite, el contenido de humedad afecta su proceso. Cuando se utiliza extrusi\u00f3n seca de alta fricci\u00f3n, se genera fricci\u00f3n dentro del ca\u00f1\u00f3n de la extrusora y la cantidad de humedad que va asociada con los granos crudos afecta la cantidad de fricci\u00f3n (es decir, el grado de cocci\u00f3n) que se puede generar. Es por ello que el rango de humedad ideal para la extrusi\u00f3n en seco es de 9 a 11 %, teniendo en cuenta que la mitad de esa humedad se secar\u00e1 durante el proceso, con lo que se concentran los nutrientes y se incrementa el valor de los ingredientes.<\/p>\n
En segundo lugar, la humedad no agrega valor nutricional a los ingredientes; de hecho, los diluye. Esto se ve reflejado en los precios de los ingredientes en el mercado. Hace poco present\u00e9 en seminarios web la publicaci\u00f3n del nuevo Manual de harina de soya integral por parte de Northern Crops Institute. Durante estas presentaciones se discutieron los precios de los ingredientes de soya integral y se modelaron en programas de formulaciones. Para dar un ejemplo claro, a medida que la cantidad de humedad en la harina de soya integral se incrementaba en un 2 % (al pasar de 94 % materia seca a 92 % de materia seca y, finalmente, a 90 %), los precios de estos ingredientes en los programas de formulaciones disminu\u00edan en $6\/t. Una mayor cantidad de humedad disminuye el valor de los ingredientes ya que se suministran menos nutrientes.<\/p>\n
Por \u00faltimo, es muy f\u00e1cil de medir. Solo se necesitan unas pocas cosas: un horno de laboratorio peque\u00f1o, un contenedor cer\u00e1mico o de vidrio y una balanza calibrada. A esta lista se puede a\u00f1adir un desecador para obtener mayor precisi\u00f3n. El principio de medici\u00f3n es utilizar el calor del horno para eliminar la humedad de la muestra y luego medir la diferencia en peso. As\u00ed de sencillo, cualquiera puede hacerlo, y la informaci\u00f3n proporcionada es muy \u00fatil, especialmente si usted compra ingredientes y quiere asegurarse de que se ajusten a sus especificaciones. Adem\u00e1s, si usted elabora sus propios ingredientes, la medici\u00f3n de humedad es una excelente verificaci\u00f3n de control de calidad.<\/p>\n
En resumen, si usted utiliza o elabora ingredientes de alta calidad, especialmente nutrientes con baja humedad o m\u00e1s concentrados (como los ingredientes de la extrusi\u00f3n seca de alta fricci\u00f3n, ver aqu\u00ed y aqu\u00ed), aseg\u00farese de verificar los niveles de humedad. Hay d\u00f3lares y centavos de por medio y una simple medici\u00f3n puede ayudarle a alcanzar el valor m\u00e1ximo para sus ingredientes (o asegurarse de que obtiene lo que usted est\u00e1 pagando). No deje de comunicarse con Insta-Pro. Podemos ayudarle a entender los niveles de humedad en sus ingredientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A menudo nos preguntan sobre las mediciones de calidad de los ingredientes y qu\u00e9 se puede hacer para mejorarlas. Afortunadamente, se puede hacer mucho. El uso de experimentos con animales para medir la disponibilidad o digestibilidad de nutrientes es el criterio por excelencia. A pesar de ser la pr\u00e1ctica m\u00e1s recomendable, requiere una gran inversi\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":11685,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7183],"tags":[9039,466,688,467],"class_list":["post-14426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion-tecnologia","tag-business-strategy-es","tag-estrategia-comercial-es-6","tag-mantenimiento-de-la-extrusora-es","tag-procesamiento-de-piensos-y-alimentos-es-2"],"acf":[],"yoast_head":"\n