{"id":11348,"date":"2018-03-22T03:08:58","date_gmt":"2018-03-22T08:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insta-pro.com\/?p=11348"},"modified":"2018-03-22T03:08:58","modified_gmt":"2018-03-22T08:08:58","slug":"evaluacion-de-ingredientes-parte-7-maiz-extruido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/instapro.spinuhost.com\/es\/blog\/nutricion-tecnologia\/evaluacion-de-ingredientes-parte-7-maiz-extruido\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n de ingredientes – Parte 7: Ma\u00edz extruido"},"content":{"rendered":"

En Insta-Pro, le proporcionamos consejos de forma peri\u00f3dica para que comprenda mejor c\u00f3mo evaluar los ingredientes y las dietas.  La idea es proporcionarle indicios para que sepa qu\u00e9 tan bien un ingrediente o una dieta afectar\u00e1 el rendimiento; a menudo, esta informaci\u00f3n no se presentar\u00e1 en un programa t\u00edpico de formulaciones de dietas.  Como mencion\u00e9 anteriormente y, casi de seguro, mencionar\u00e9 de nuevo, los programas de formulaciones m\u00e1s econ\u00f3micas est\u00e1n dise\u00f1ados para hacer una sola cosa: determinar el menor costo.<\/p>\n

Revisemos las publicaciones anteriores hasta el momento:<\/p>\n

    \n
  1. El efecto de la fibra cruda en la energ\u00eda metabolizable<\/a> (\u00fatil para la producci\u00f3n) en las aves de corral<\/li>\n
  2. El efecto de la grasa cruda en la energ\u00eda metabolizable<\/a> en las aves de corral<\/li>\n
  3. Comprender el funcionamiento de la prote\u00edna en el rumen y el intestino delgado<\/a> en los rumiantes, especialmente en animales lecheros<\/li>\n
  4. El efecto de los piensos en forma de pulpa vs. gr\u00e1nulos<\/a> en el rendimiento de las aves de corral<\/li>\n
  5. El efecto de los oligosac\u00e1ridos de la soja en la digestibilidad de amino\u00e1cidos<\/a> (prote\u00ednas) en los cerdos<\/li>\n
  6. El efecto del uso de diferentes sistemas de energ\u00eda<\/a> en la producci\u00f3n de leche del ganado lechero<\/li>\n<\/ol>\n

    En esta oportunidad, hablaremos sobre el ma\u00edz extruido en seco<\/a>.  Al igual que con cada ingrediente, la forma en que se ejecuta el proceso determina el valor alimentario.  Hemos documentado<\/a> esto una<\/a> y otra vez<\/a> con nuestros ingredientes derivados de la soja extruidos en seco con corte alto, los cuales se usan en todas partes del mundo hace d\u00e9cadas.<\/p>\n

    A menudo, cuando extruimos ma\u00edz en seco, agregamos agua al barril de la extrusora para controlar el proceso.  La cantidad de agua que se use afectar\u00e1 la densidad aparente posterior a la extrusi\u00f3n (antes de la molienda), la susceptibilidad enzim\u00e1tica y la gelatinizaci\u00f3n del almid\u00f3n, de acuerdo con un estudio publicado<\/a>.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Por lo tanto, el agregado de agua durante la extrusi\u00f3n de ma\u00edz incrementa la densidad y reduce la susceptibilidad a las enzimas (en un 9,5 % de unidades) y la gelatinizaci\u00f3n del almid\u00f3n (solo en un 7,5 % de unidades).  Cuando las enzimas tienen menos acceso a un ingrediente en el tracto digestivo, se digieren menos nutrientes y estos est\u00e1n menos disponibles para que el animal los use.  Adem\u00e1s, cuando se reduce la gelatinizaci\u00f3n, la digesti\u00f3n del almid\u00f3n en el intestino disminuye.  En general, el agregado de agua en la extrusi\u00f3n de ma\u00edz produce un ingrediente con un menor valor alimentario.<\/p>\n

    Afortunadamente, la versi\u00f3n de Insta-Pro de la extrusi\u00f3n en seco para el ma\u00edz limita la cantidad de agua, especialmente una vez que se establece el flujo inicial a trav\u00e9s del barril de la extrusora.  Por lo tanto, nuestro proceso generar\u00e1 un ma\u00edz extruido de mayor calidad.<\/p>\n

    Seg\u00fan este informe, parece que la densidad aparente puede ser una prueba importante del control de calidad para el ma\u00edz extruido en seco, siempre y cuando se realice despu\u00e9s de la extrusi\u00f3n (en este caso, se dejaba secar y refrigeraba).  La densidad aparente<\/a> es muy f\u00e1cil de medir (la idea general se muestra aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n

    En conclusi\u00f3n, si considera usar ma\u00edz extruido en una formulaci\u00f3n, ahora sabe por qu\u00e9 solicitar m\u00e1s informaci\u00f3n ser\u00eda una buena idea.  Ayude a guiar los programas de formulaciones m\u00e1s econ\u00f3micas tanto como pueda.  Pr\u00f3ximamente m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En Insta-Pro, le proporcionamos consejos de forma peri\u00f3dica para que comprenda mejor c\u00f3mo evaluar los ingredientes y las dietas.  La idea es proporcionarle indicios para que sepa qu\u00e9 tan bien un ingrediente o una dieta afectar\u00e1 el rendimiento; a menudo, esta informaci\u00f3n no se presentar\u00e1 en un programa t\u00edpico de formulaciones de dietas.  Como mencion\u00e9 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