Producción de TSP: Harina de soja ExPress® vs. Hi-Pro (extraída por solventes)
Una pregunta habitual que surge cuando una empresa analiza la posibilidad de fabricar proteína de soja texturizada (TSP) es si debe hacerlo a partir de tortas o de Hi-Pro (harina extraída por solventes).
A continuación se presenta un desglose de las principales comparaciones entre la producción de ExPress® en comparación con Hi-Pro para fabricar TSP:
|
TSP ExPress® |
TSP Hi-Pro | |
| Capacidad | De 500 a 750 libras/hora | De 300 a 350 libras/hora |
| Tasa de absorción | De 3,2 a 4 veces su peso en agua | De 2,8 a 3,2 veces su peso en agua |
| Aditivos | No es necesario (alrededor de 50 PDI) | Suele ser necesario (PDI bajo, alrededor de 25) |
| Opciones de extrusora | Modelo de extruido con fricción media MS3000 (extensor de carne y piezas de imitación de pollo)
Modelo de extruido con alta fricción 2000 (extensor de carne) |
Solamente el modelo de extruido con alta fricción 2000 (extensor de carne) |
| Limitaciones del mercado | Ninguna | Algunos mercados están menos dispuestos a comprar TSP fabricado con hexano y aditivos |
| Facilidad de uso | La opción de MS3000 es un proceso más automatizado | Para la opción 2000 con harina extraída por solventes, se puede requerir un cabezal de corte adicional en el cilindro extrusor (si el PDI es demasiado bajo) |
| Caldera (conexión de gas) | Necesario (se utiliza para el preacondicionador) | Se puede utilizar una mezcladora que no necesite vapor |
| Productos | El preacondicionador se encuentra en la parte superior de la extrusora, lo que reduce el espacio ocupado | Solamente extensor de carne (sin formas) |
| Espacio | El preacondicionador se encuentra en la parte superior de la extrusora, lo que reduce el espacio ocupado | La mezcladora generalmente debe estar situada en su propia área, lo que requiere más espacio |
| Panel de control | Pantalla táctil | Analógico |
| Color de TSP | Color claro a medio | Tiende a ser de color más claro |
La línea de extrusión ExPress® con extruido con fricción media tiene las ventajas añadidas:
- Control de todo el proceso de la cadena de calidad (desde el grano al TSP, controlando su comida)
- Las extrusoras Insta-Pro ofrecen casi el doble de capacidad de producción cuando se utiliza ExPress® en lugar de Hi-Pro como ingrediente
- Tasa de absorción mucho mayor entre 3,2 y 4 en lugar de 2,8 a 3,2
- Ofrece la opción de utilizar extruido con fricción media MS3000 para fabricar ambos tipos de TSP: extensor y sustituto.
No dude comunicarse con nosotros si tiene alguna duda. Nos encantaría ayudarle a conocer las oportunidades de la producción de TSP.
