El procesamiento importa: por qué se destaca la extrusión en seco de alta fricción
La finalidad principal en la producción animal comercial es mejorar la eficiencia alimentaria debido a los importantes y continuos costos de alimentación. Esa es la razón por la que es esencial aportar los nutrientes necesarios para satisfacer las necesidades de los animales, sin sobrepasarse. Esta estrategia conlleva entender los métodos específicos de procesamiento de los ingredientes para potenciar su valor nutritivo en la alimentación animal. Por ejemplo, las harinas de soya son un componente clave de las dietas completas, y una oportunidad para ahorrar costos puede ser evaluar el valor alimentario de cada harina de soya en función de los aminoácidos digestibles, ya que se contaría con una formulación precisa de la dieta.
Hemos señalado que no todos los sistemas de extrusión/prensado mecánico u otros métodos de procesamiento de la soya, como el tostado posterior a la extracción con disolventes, la extrusión en seco, la extrusión húmeda, el tostado y la esterilización en autoclave, son iguales porque no todos los procesos agregan el mismo valor nutritivo a la harina de soya. Como resultado, la formulación de dietas animales con los valores correctos derivados de estudios de digestibilidad es una estrategia basada en la precisión para maximizar la utilización de nutrientes, minimizar la excreción de nutrientes y mejorar el rendimiento animal.
De hecho, la calidad de los ingredientes depende de los parámetros de procesado adecuados, que incluye la temperatura de procesamiento, que es determinante en la calidad nutricional. En consecuencia, al referirse a la soya entera extruida en seco con alta fricción (EFFS) o a la harina de soya extruida y prensada mecánicamente (ExPress®), asegúrese de conocer la tecnología de procesamiento y de saber si se ha procesado siguiendo los parámetros normalizados que garantizan el valor nutricional único de esas fuentes de harina de soya. Este punto es fundamental al hacer comparaciones entre harinas de soya procesadas mecánicamente o entre procesos mecánicos y otros métodos.
Suelen apreciarse diferencias específicas en la calidad nutricional según el método utilizado para procesar la soya. Por ejemplo, al ver este estudio, en el que se compara el tostado para crear soya tostada entera (RFFS), y la extrusión en seco con alta fricción, las aves alimentadas con EFFS tuvieron una mayor utilización de la energía que las alimentadas con RFFS. Asimismo, las aves que consumen soya entera extruida en seco con alta fricción presentaron una mayor digestibilidad de lisina (87,1 % vs. 78,1) y la metionina (93,5 % vs. 90,3 %) en comparación con la RFFS.
En última instancia, maximizar el rendimiento animal comienza por comprender tanto el perfil nutricional de los ingredientes del pienso como la forma en que se procesan. Cuando se controlan adecuadamente, los métodos de procesamiento, como la extrusión en seco de alta fricción, producen de manera constante ingredientes de mayor calidad y con una mayor disponibilidad de nutrientes digestibles. El uso de estos ingredientes probados y procesados de forma consistente permite a los nutricionistas formular dietas más precisas y eficientes que mejoran el rendimiento, al tiempo que ayudan a controlar los costos de alimentación.