Bypass ruminal y proteína degradable en el rumen en vacas lecheras
La industria de la nutrición láctea se centra intensamente en los ingredientes proteicos que no se degradan en el rumen, y con razón, ya que permiten un mejor rendimiento y una mayor eficiencia nutricional. Nosotros también estamos interesados en este concepto, ya que nuestras extrusoras secas de alto cizallamiento crean proteínas altamente digestibles que no se degradan en el rumen (RBP) dentro de los ingredientes de nuestras máquinas. En resumen, los ingredientes producidos por los equipos de Insta-Pro, como la harina de soja ExPress®, proporcionan proteínas abundantes y de calidad que alimentan a las vacas y favorecen la producción de más leche y componentes, como la grasa y las proteínas lácteas. Sin embargo, aunque el interés por las proteínas bypass suele estar motivado por el deseo de maximizar el aporte de aminoácidos al intestino delgado, es importante recordar que la nutrición proteica en los rumiantes es una cuestión de equilibrio, no una única variable que se debe maximizar.
La consecuencia de proporcionar proteínas más digeribles a las vacas es que queda menos proteína en el rumen y una mayor cantidad sale y alimenta al animal. Sin embargo, las vacas lecheras, como todos los rumiantes, contienen una gran cuba de fermentación microbiana llamada rumen, y todo lo que consume la vaca es alterado por los microbios del rumen, como bacterias, virus y protozoos. Si bien este es el objetivo, después de todo, alimentar mejor a la vaca y mejorar la productividad lechera, los microbios del rumen son de vital importancia para la salud y el bienestar general de la vaca. Por ejemplo, el rumen es el principal lugar de degradación de las fibras vegetales, que son componentes importantes de la dieta de las vacas lecheras. Estos microbios dependen en gran medida de un suministro constante de proteína degradable en el rumen (RDP) para apoyar la síntesis de proteínas microbianas, que en última instancia se convierte en una de las fuentes más valiosas de proteína metabolizable de la vaca.
¿Qué ocurre cuando se administra un ingrediente con un contenido muy bajo o un sobrecalentamiento de proteínas degradables en el rumen? Como ejemplo claro, un estudio demostró cuidadosamente que, al mantener constantes los niveles de otros nutrientes importantes, las vacas lecheras en lactación alimentadas con niveles más bajos de proteína degradable en el rumen mostraban una disminución correspondiente en la producción de leche y sus componentes. Esta reducción se produce porque los microorganismos necesitan nitrógeno, principalmente procedente de la RDP, para fermentar los carbohidratos de forma eficaz. Sin suficiente RDP, la digestión de los carbohidratos se ralentiza, la producción de ácidos grasos volátiles disminuye y las vacas pierden una de sus principales fuentes de energía para la síntesis de leche. Los ingredientes sobrecalentados, en particular, pueden crear fracciones de proteína que son indigestibles tanto para los microbios como para la vaca, desperdiciando valiosos nutrientes y comprometiendo el rendimiento.
Entonces, ¿qué hacer? Centrarse en ingredientes procedentes de un proceso orientado a la calidad, como la extrusión en seco de alto cizallamiento y la harina de soja ExPress®, permitirá obtener lo mejor de ambos mundos en una formulación láctea. El proceso ExPress® crea proteínas que no se degradan en el rumen, como ya se ha mencionado, pero también conserva y mejora todas las proteínas, incluidas las proteínas degradables en el rumen y las proteínas que no se degradan en el rumen. Puede que sea el único ingrediente importante para las proteínas que necesita en sus formulaciones lácteas. Al proporcionar un perfil equilibrado de RDP y RBP, la harina de soja ExPress® favorece tanto la función microbiana como el suministro de aminoácidos intestinales. Cuando el entorno ruminal está bien alimentado y es estable, las vacas extraen más energía de la fibra, mantienen niveles de pH ruminal más saludables y convierten los nutrientes de manera más eficiente en leche y componentes. Este doble beneficio hace que los procesos de extrusión con control de calidad sean una herramienta estratégica para los nutricionistas que buscan consistencia, rendimiento y retorno de la inversión.
