Un menor contenido de humedad en los ingredientes es algo positivo
Hace poco tuve la oportunidad de hablar sobre las características de los ingredientes en una conferencia y la manera en que los ingredientes extruidos en seco con alta fricción, como la soya entera extruida en seco y las harinas de soya extruidas en seco/prensadas (ExPress®), tenían un menor contenido de humedad que otros ingredientes.
Casi como por instinto, alguien respondió que todos sabemos que los ingredientes requieren un 11 a 12 % de humedad. Pero, si hay humedad, ¿qué sucede con los niveles de nutrientes? ¿Es correcto tener esa creencia acerca de los ingredientes?
Es muy útil ver la manera en que esto funciona con los granos crudos y las semillas oleaginosas. Puede leer más al respecto aquí. Quienes compran granos emplean un valor base de contenido de humedad, específico para cada grano, para determinar qué ajustes deben realizarse. Los productores que suministran granos con contenidos de humedad superiores al valor base luego se ven obligados a hacer ajustes en sus entregas para compensar este exceso de humedad. Prácticamente, esto sucede porque los compradores deben secar el grano para almacenarlo o mezclar dos lotes o más para reducir el contenido de humedad.
Sin embargo, si los granos se suministran con contenidos de humedad inferiores al valor base, no se requerirá ningún ajuste (es decir, no se les paga más a los productores por entregar producto con menos agua). Para el productor de granos, esto significa que las entregas con un contenido superior al valor base de humedad incrementará sus ganancias, lo que no sucede si suministra granos con un contenido de humedad inferior al valor base (siempre y cuando todo lo demás permanezca igual).
Esto se da así aunque los materiales que estén demasiado húmedos se degraden más rápido y su transporte sea más complicado. Además, desde la perspectiva de un usuario final que formula dietas, un mayor contenido de humedad ocupa un espacio que podría ser aprovechado por más nutrientes.
Por lo tanto, los ingredientes con un menor contenido de humedad deben tener otro precio. He escrito al respecto en el blog de Insta-Pro y tomé el maíz como ejemplo.
Es lógico pensar que un ingrediente más rico en nutrientes podría ofrecer muchos beneficios. Los animales tienen capacidades limitadas para consumir alimentos a diario, especialmente los animales jóvenes que requieren mayores niveles de nutrientes digestibles para tener un buen desarrollo. Además, si un solo ingrediente consume menos espacio en la formulación, el nutricionista tiene más flexibilidad para alcanzar los objetivos de rendimiento y ahorro del programa de alimentación. Por último, al enviar ingredientes, es importante pensar en las cantidades de energía y proteínas utilizables que realmente tiene cada carga.
Por lo tanto, trate el contenido de humedad de los ingredientes de la manera correcta. Es posible que sea momento de considerar venderle directamente a un procesador que valore el menor contenido de humedad. En Insta-Pro, ayudamos a nuestros procesadores a convertir materias primas en ingredientes para piensos y alimentos, y a emplear los servicios de nutricionistas y profesionales de mercadeo que nos pueden ayudar a usar estos productos finales de la mejor manera posible. Comuníquese con nosotros para asesorarse.
