La lisina total no se relaciona con la lisina digestible de la harina de soya básica extraída con hexano
A menudo escribo en el blog de Insta-Pro sobre la importancia de las mediciones de calidad de todos los ingredientes, puesto que es muy difícil desarrollar una formulación dietética económica que sea redituable si no se confía en los valores nutricionales de al menos un ingrediente.
En el caso de los aminoácidos, la digestibilidad de los estudios controlados con animales es la medición común más utilizada para la calidad de las proteínas.
Es por ello que me sorprendí al ver que la relación entre el contenido total de lisina de la harina de soya básica extraída con hexano (este es el tipo de harina de soya más común en la industria de la nutrición animal, pero no es la única opción) y la digestibilidad de la lisina en pollos de engorde era prácticamente inexistente. El R2 (una indicación de la relación entre dos variables) fue tan solo de 0,12, lo que significa que no estaban para nada relacionados. Este era un conjunto enorme de datos que contenía 20 192 muestras de harina de soya extraída con hexano utilizada en la industria.
Básicamente, esto significa que el hecho de conocer la cantidad total de lisina (la cual puede predecirse de manera razonable a partir de la cantidad total de proteínas) de una muestra de harina de soya extraída con hexano no es indicativo de su digestibilidad o usabilidad para fines productivos. Las dietas de animales se formulan con cantidades digestibles de lisina y otros aminoácidos. Es por eso que, cuando la cantidad total de lisina en la harina de soya extraída con hexano varía de 2,59 a 3,62 % y la digestibilidad de la lisina varía de 77,03 a 94,68 %, estas grandes diferencias hacen que la formulación dietética sea muy complicada.
La respuesta a estos desafíos ha sido el desarrollo de predicciones NIR que permiten evaluar rápidamente la calidad de cada lote de harina de soya extraída con hexano. Por lo tanto, al menos en teoría, cada lote de piensos para pollos podría ajustarse según esta información.
De más está decir que existe otra manera de hacerlo: elegir un método de procesamiento de soya que se controle fácilmente y produzca harinas de soya altamente digestibles. La extrusión seca de alta fricción y el prensado mecánico de aceite son fáciles de entender y controlar y producen una alternativa superior a la harina de soya básica extraída con hexano: concretamente, la harina de soya ExPress®. También es posible, dependiendo de las necesidades del mercado, producir harina de soya entera extruida en seco con alta fricción, la cual es otra alternativa altamente digestible a la harina de soya extraída con hexano.
De manera que es muy alentador que existan alternativas en el mundo de los ingredientes para la formulación de dietas animales. Los estudios y los grandes conjuntos de muestras de ingredientes de uso común nos siguen mostrando que realmente existe una variación. Obtenga el mayor control posible con un proceso centrado en la calidad de la soya. Hable con nosotros si desea obtener más información.
