Nutrientes digestibles totales (TDN): ¿Son útiles?
Existen numerosos métodos de evaluación de los ingredientes del pienso animal. Esto es importante, puesto que la composición y las características de los ingredientes que componen una dieta completa afectan al rendimiento del animal, y los gastos equivalen al ~70 % o más de los gastos de producción total.
Uno de los métodos de evaluación se denomina “nutrientes digestibles totales”, o TDN, y a pesar de que su popularidad está disminuyendo, todavía resultan útiles, especialmente en el sector cárnico. Es importante saber que existen distintas versiones de TDN (consulte de la pág. 13 en adelante) en función del tipo de ingrediente en cuestión, por lo tanto, al consultar los valores es importante comprender qué ecuación se está usando.
El valor de los TDN se expresa en porcentaje. Los cálculos generales, de al menos algunas versiones, se explican con detalle aquí. La idea principal es que las composiciones y las propiedades de las principales categorías de nutrientes se añaden para lograr una calificación. Las categorías son proteína cruda, fibra cruda (o una medición específica de fibra), grasas y aceites y extracto libre de nitrógeno, cada una de las cuales se corrige individualmente para una digestibilidad total del tracto, mientras que las grasas y aceites, ricos en energía, reciben una corrección del factor energético. Esencialmente, a medida que la digestibilidad total del tracto de cualquier componente aumenta, los TDN aumentarán. Esto ocurrirá más rápidamente con grasas y aceites debido al factor energético. Los TDN más altos equivalen a más energía disponible para el crecimiento, al menos en teoría.
Las ventajas de usar TDN son las siguientes:
- Las grandes cantidades de humedad y ceniza, ninguna de las cuales proporcionan energía, disminuirán el valor de los TDN (los TDN detectarán los ingredientes diluidos).
- La digestibilidad del tracto total proporciona una idea general sobre la utilidad de la energía en los ingredientes con propósitos productivos. La energía no digerida no puede utilizarse para el crecimiento.
- Es preferible contar con TDN antes que no contar con nada.
Sin embargo, el uso de TDN tiene ciertos inconvenientes. A continuación se indican algunos:
- La categoría “extracto sin nitrógeno” es un término genérico. Todos los ingredientes tienen una composición de extracto sin nitrógeno distinta, con digestibilidades del tracto total diferentes.
- La proteína cruda es una categoría genérica. Son los aminoácidos de las proteínas los que influyen en el rendimiento del animal. Un valor de digestibilidad no funciona; cada uno tendrá un valor distinto.
- Además, la digestibilidad de los aminoácidos o proteínas, determinada sobre todo el tracto digestivo (en lugar de solamente al final del intestino delgado) a menudo es imprecisa, está sobrevalorada y los aminoácidos que permanecen aquí contribuye poco, sino nada, a la proteína total corporal (consulte aquí, capítulo 12).
- Otros métodos de determinación de la energía predicen mejor el rendimiento animal, como ya he mencionado anteriormente en otros blogs.
- De hecho, un estudio que evaluó las dietas con distintos TDN demostró que la ganancia cárnica diaria media, la ingestión de alimento seco y las características del esqueleto no se ven afectadas por los TDN.
Por lo tanto, el valor de tener una cifra de TDN para un ingrediente o dieta completa es muy limitado. Esto es especialmente cierto para las concentraciones mejoradas mediante procesos, como el maíz sometido a extrusión seca de alta fricción, o para algunos ingredientes especiales.
Las consideraciones de someter a prueba la calidad de los ingredientes deben realizarse usando ensayos de alimentación animal, como Insta-Pro ha estado realizando desde hace 50 años.
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