Las métricas de ingredientes son excelentes, pero asegúrese de usar las correctas
Un desafío eterno para nutricionistas, productores de animales, fabricantes y agentes de ingredientes y materias primas es cómo tasarlos. Esta no es una tarea menor. Las formulaciones de muchos ingredientes, así como de otros factores, determinan los niveles de rendimiento animal (carne, leche, huevos; cantidad como calidad), mientras que los costos de los piensos determinan de forma rutinaria si una operación gana o pierde dinero.
Sin duda alguna es entendible que uno quiera tener algunas mediciones comunes, o métricas, que puedan usarse para tasar los ingredientes. Discutimos aquí en el blog de Insta-Pro sobre cómo algunas mediciones comunes, incluso algo tan común como la proteína cruda, pueden ser confusas.
Una de esas mediciones de proteínas, importante para los nutricionistas y productores de ganado lechero, es la proteína by-pass en el rumen —la proporción de proteínas totales que escapa, o se desvía, del rumen que la vaca puede usar para respaldar la producción de leche. Este es un tema que documentamos en el blog varias veces (aquí, aquí y aquí).
La cantidad total de proteína by-pass a menudo se considera una métrica para evaluar los ingredientes lácteos. Con frecuencia, se supone que una mayor cantidad de proteínas by-pass es mejor. Sin embargo, esto es incorrecto por varios motivos.
Primero, la cantidad de proteínas by-pass totales no dice nada sobre la cantidad disponible para que la vaca produzca leche. Lo que importa aquí es la cantidad de proteínas by-pass digeribles en el intestino de la vaca. Si la vaca no puede digerir las proteínas by-pass del intestino, no sirve de nada aumentar la producción. Cualquiera puede producir más proteínas by-pass totales al calentarlas por largos períodos, pero esto las dañará (serán menos digeribles).
En segundo lugar, las vacas requieren proteínas by-pass en el rumen así como proteínas degradables en el rumen. Los microbios que habitan el rumen también deben alimentarse. Si el 90 % de las proteínas son by-pass (aunque sean altamente digeribles, lo cual casi seguro no es así), el rumen pasará hambre. Este es un estado antinatural para la vaca que afectará el rendimiento.
En tercer lugar, debe obtener más de los ingredientes by-pass, no se centre solo en una métrica. Demostramos cómo el proceso de extrusión seca de alta fricción/prensado mecánico de aceite (nuestro proceso ExPress®) crea grasa by-pass para la vaca (Energía que se usa para producir más leche) y mejora el funcionamiento del rumen, incluso un estado más natural de mayor degradación de fibra.
Al evaluar los ingredientes, asegúrese de usar las métricas que importan. ¿Sus proveedores intentan alcanzar una cifra sin saber por qué? Usar mediciones que se relacionen con el rendimiento animal es la única forma de asegurarse de lograr el equilibrio adecuado entre la producción y la economía. En Insta-Pro, pensamos como una empresa de equipos y una empresa de nutrición: le proporcionamos sugerencia para lograr mejores formulaciones, no simplemente el menor costo.
