Formulaciones con exceso de proteínas: Son contraproducentes e incrementan la contaminación
Un artículo reciente en Feed Management destacó los problemas de la inclusión excesiva de proteínas en las dietas de los pollos de engorde. Proporcionar más proteínas que la cantidad requerida en los piensos se ha convertido en una práctica común que los productores y nutricionistas consideran que mantiene los costos bajos, pero, en verdad, los aumenta, dado que reduce la productividad y la salud de los pollos de engorde.
A pesar de que es abrumadoramente claro que los pollos de engorde, y todos los animales, requieren aminoácidos (no proteínas), aún es común proporcionar “márgenes seguros” en muchas fórmulas comerciales. A menudo, los nutricionistas y productores formulan más que la cantidad requerida debido a las preocupaciones por el aumento de días para la comercialización; esperar más días antes de enviar las aves y limpiar los graneros significa que se comercializará una menor cantidad total de aves por año.
A simple vista, no es lógico pensar de esta forma porque existen diferencias en la digestibilidad de aminoácidos entre ingredientes y estas pueden dificultar el rendimiento cuando el suministro digerible de aminoácidos se reduce por algún motivo. Además, los cambios en las prácticas de producción, como la reducción o la eliminación de antibióticos, le añaden incertidumbre al rendimiento de los pollos de engorde. Por lo tanto, en última instancia, parece lógico agregar más proteínas (aminoácidos) en una formulación.
Sin embargo, con esa línea de pensamiento se presentan tres problemas. En primer lugar, no hay forma de almacenar el excedente de aminoácidos y eliminarlos representa un costo real para el ave. El nitrógeno de la proteína atraviesa un proceso de eliminación y debe excretarse, lo cual requiere energía. La energía, en términos absolutos, es la parte más importante de una dieta, por lo que el exceso de proteínas en la alimentación podría, de hecho, reducir la energía disponible para un crecimiento productivo y también aumentar los días para la comercialización.
En segundo lugar, algunos excesos de proteínas pasan por el tracto digestivo hasta llegar al intestino posterior, donde fermentan. La fermentación de las proteínas favorece a las bacterias patógenas que pueden causar brotes de enfermedades en la bandada, lo cual, en combinación con la reducción o eliminación de los antibióticos, podría presentar un problema.
En tercer lugar, incorporar un exceso de proteínas resulta en un aumento del consumo de agua por parte de las aves. El artículo destaca que, cada 1 % de proteínas dietéticas en exceso que se ingiere, el consumo de agua aumenta alrededor de un 3 %. Esto no solo aumenta el uso de recursos para millones de aves, sino que también resultará en “camas húmedas”, lo cual tiene efectos significativos en el bienestar animal.
Por último (y en mi opinión), al igual que la energía, las proteínas son costosas y deben incluirse únicamente cuando el análisis costo-beneficio (es decir, más lisina es igual a un mayor crecimiento) lo indique. Además, tal como he escrito al respecto anteriormente, el exceso de nutrientes en los piensos puede exteriorizarse en el ambiente circundante. Esto puede resultar en una contaminación del agua con nitrógeno, a causa del exceso de proteínas dietéticas, que se propaga más allá de la granja, afecta a otras granjas y genera conflictos.
En general, las estrategias para mantener una mayor cantidad de aminoácidos en el animal serán buenas tanto para el balance final como para el medio ambiente. El uso de fuentes de aminoácidos de alta calidad y altamente digeribles, como la harina de soja correctamente procesada de ExPress®, ayudará a lograr esto. Además, las dietas con un menor contenido de proteínas y con aminoácidos sintéticos, como la L-lisina, podrán mantener el rendimiento con menos proteínas. Al usar el proceso de ExPress® para producir piensos, puede reducirse el riesgo de alimentar a las aves con un exceso de proteínas así como las posibilidades de exteriorizar cualquier producto químico al medio ambiente. Asimismo, al trabajar con Insta-Pro, nuestros nutricionistas pueden hablar con usted sobre las formulaciones que garantizan la productividad y la salud de los pollos de engorde.
