Descascarar o no descascarar
Este es un tema interminable para nosotros: ¿debo descascarar la soya antes de la extrusión seca de alta fricción y el prensado mecánico de aceite? Lo hemos cubierto en un blog anterior (aquí, aquí y aquí).
Es un tema común e importante que merece más consideración y recomendaciones directas.
¿Tiene un cliente que requiere descascarado? Como proveedor de soya entera extruida en seco con alta fricción o harina de soya ExPress®, ¿tiene cerca un mercado sólido de piensos para ganado lechero (y desea comprar una granuladora para las cáscaras)? (Hablaremos más adelante al respecto).
Si la respuesta a estas dos preguntas es “no”, entonces le recomiendo que no descascare la soya antes de la extrusión seca y el prensado mecánico de aceite. En general, deje las cáscaras. Permítame explicarle por qué.
En primer lugar, es real que el descascarado reducirá la cantidad de fibra cruda en la harina y aumentará el contenido de proteínas crudas. En general, la cantidad de fibra cruda se reduce entre un 1,5 % y un 2 % de unidades, mientras que las proteínas crudas aumentan la misma cantidad.
Sin embargo, al hacer esto, ahora entre el 6 % y el 8 % del peso total de la soya entrante se desvía a diario a un coproducto de menor valor. Las cáscaras de soya valen aproximadamente un tercio del valor de la harina. Por lo tanto, asegúrese de hacer las cuentas: ¿qué cantidad de un ingrediente de menor valor debe mover ahora?
Además, las cáscaras de soya tienen una densidad aparente muy baja (es decir, son muy livianas). Esto significa que posiblemente sea difícil transportarlas y cargarlas en un camión o vagón. Es importante comprender la cantidad de nutrición de calidad que transporta.
Aquí es donde entra en juego la granuladora. A menudo, para mover la densidad aparente liviana de las cáscaras de soya, los molinos de piensos instalarán una granuladora. Las cáscaras de soya granuladas tienen una densidad aparente mucho mayor. ¿Desea instalar una granuladora para lidiar con las cáscaras de soya?
Por último, el único mercado bueno y consistente para las cáscaras de soya es el lácteo. Esto se relaciona con las hemicelulosas (el tipo de fibra) de las cáscaras de soya que trabajan bien en el rumen y mejoran el proceso de fermentación para la vaca. Por lo tanto, muchos nutricionistas lácteos incluirán cáscaras de soya en una formulación, pero, en mi experiencia, esto en general representa alrededor del 5 % de la materia seca, un nivel de inclusión algo bajo.
Pero, habiendo dicho todo esto, ¿las harinas de soya extruidas en seco con alta fricción no son mejores sin cáscara? En una palabra: “no”. Como documentamos antes, la harina de soya ExPress® con cáscara se digiere igual que la harina descascarada. Y, aunque es verdad que el nivel de proteínas crudas será levemente menor con las cáscaras, es importante recordar que existen muchos tipos de harina de soya —la harina ExPress® y la soya entera extruida en seco con alta fricción tienen aceite residual en la harina (una fuente excelente de energía) y mayores digestibilidades de aminoácidos, en comparación con la harina de soya básica extraída por solventes (aquí, aquí, aquí y aquí).
En la mayoría de los casos, es mejor dejar la cáscara en la soya cruda antes de la extrusión seca de alta fricción y el prensado mecánico de aceite.
